Die Swank-Diät wurde 1990 von einem amerikanischen Neurologen als Methode zur Behandlung von Multipler Sklerose (MS) entwickelt.1 Grundidee der Diät ist einfach: Der Verzicht auf gesättigte Fette und ein erhöhter Fischkonsum können Durchblutungsstörungen vorbeugen , die bei den Symptomen von MS eine Rolle spielen könnten.
Es gibt nur wenige wissenschaftliche Belege für die Wirksamkeit der Swank-Diät. Daher wird sie als Therapie für MS als eine Form der Komplementär- und Alternativmedizin (CAM) angesehen. Allerdings haben genügend MS-Patienten, die die Diät ausprobiert haben, festgestellt, dass sie so hilfreich ist, dass sie sie weiterhin
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Ursprünge
Der Arzt, der die Diät entwickelte, Roy Swank, MD, PhD, ließ sich von geografischen und ernährungsbedingten Unterschieden in der Epidemiologie von MS inspirieren, was ihn zu der Theorie veranlasste, dass die Ernährung bei der Krankheit eine wichtige Rolle spielen könnte. Insbesondere stellte er fest, dass Multiple Sklerose in Gegenden, in denen die Menschen wesentlich mehr Fett (vor allem gesättigte Fette ) essen, wie den Vereinigten Staaten, Europa, Kanada und Australien, häufiger auftritt.
Außerdem fiel ihm auf, dass insbesondere in Norwegen Menschen, die in Fischergemeinden lebten (wo Fisch den Hauptbestandteil der Ernährung darstellt), deutlich seltener an MS erkrankten als Norweger, die in den Bergen lebten (wo Fleisch den Hauptbestandteil der Ernährung darstellt).
Außerdem stellte Dr. Swank fest, dass Blutzellen nach dem Verzehr einer fettreichen Mahlzeit dazu neigen, zu verklumpen, was die Blutzirkulation in den Kapillaren blockiert. Er vermutete, dass die Klumpen die winzigen Blutgefäße in der Blut-Hirn-Schranke blockierten, was zu Entzündungen und Läsionen im zentralen Nervensystem führte , die Kennzeichen der Multiplen Sklerose
Auf der Grundlage seiner Beobachtungen vermutete Dr. Swank, dass durch den Verzicht auf gesättigte Fette und den Verzehr von mehr Fisch die Verklumpung der Blutzellen verhindert würde. Dadurch würden Blockaden und Entzündungen beseitigt, postulierte er. Das würde (theoretisch) bedeuten, dass keine MS-Läsionen mehr auftreten würden.
Swanks Forschung
Dr. Swank begann seine Forschung Mitte der 1950er Jahre, indem er 25 Menschen mit MS auf eine sehr fettarme Diät setzte. Sechs brachen die Studie ab und fünf starben. Bei keinem der 19 verbleibenden Teilnehmer verschlimmerte sich die
Er wiederholte die Forschung, indem er eine Gruppe von 144 Menschen mit MS 34 Jahre lang beobachtete. Die Ergebnisse dieser Studie, die 1990 in The Lancet veröffentlicht wurde , waren ähnlich ermutigend: Bei 95 Prozent derjenigen, die eine Diät mit 20 oder weniger Gramm gesättigtem Fett pro Tag einhielten, kam es zu keinem Fortschreiten ihrer MS.
Darüber hinaus lag die Sterberate nach 34 Jahren bei ihnen bei 31 Prozent, verglichen mit der Gruppe, die eine typischere fettreiche Ernährung befolgte, bei der die Sterberate über 80 Prozent betrug. Es schien, dass die Ernährung nicht nur eine Verschlechterung der Multiplen Sklerose verhinderte, sondern auch mit einer längeren Lebenserwartung
Sollten Sie die Swank-Diät ausprobieren?
So aufregend seine Ergebnisse auch waren, die Forschung von Dr. Swank wird von neurologischen Experten als mangelhaft und zu begrenzt angesehen, um sie zu unterstützen. Dennoch gilt das Gesamtkonzept, gesättigte Fette zu begrenzen und mehr gesunde Fette zu essen , die in Fisch enthalten sind, als kluge Ernährungsweise und kann für jeden von Vorteil sein – nicht nur für Menschen mit MS.
Darüber hinaus ist die Diät unkompliziert: Sie müssen weder Portionen abmessen noch Kalorien zählen. Vermeiden Sie einfach bestimmte Lebensmittel, um die Gesamtfettaufnahme gering zu halten, und konzentrieren Sie sich auf andere
Diese Momentaufnahme der „Regeln“ für die Swank-Diät gibt Ihnen eine Vorstellung davon, was dazu gehört. Weitere Einzelheiten finden Sie auf der Swank-Diät-Website oder in Swanks Buch „The Multiple Sclerosis Diet Book: A Low-fat Diet for the Treatment of MS“.
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Öle: Beschränken Sie die Menge an ungesättigten Fettsäuren auf 20 bis 50 Gramm pro Tag.
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Gesättigte Fette: Begrenzen Sie die Aufnahme auf 15 Gramm pro Tag.
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Rotes Fleisch: Streichen Sie es im ersten Jahr vollständig aus Ihrem Speiseplan (einschließlich Schweinefleisch und Wild); danach nur noch 85 Gramm rotes Fleisch pro Woche (falls gewünscht).
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Milchprodukte: Vermeiden Sie Produkte mit mehr als 1 Prozent Butterfett; beschränken Sie Produkte mit gesättigtem Fett auf zwei Portionen pro Tag. Künstliche „Milchprodukte“ (z. B. Margarine, Backfett) sind nicht zulässig; fettfreie Milchprodukte sind in beliebiger Menge erlaubt.
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Verarbeitete Lebensmittel: Essen Sie keine verarbeiteten Lebensmittel, die gesättigtes Fett enthalten.
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Getreide: Vier Portionen Vollkorn und Müsli pro Tag (achten Sie auf versteckte Fette in Backwaren und Müsli)
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Eier: Berücksichtigen Sie die 5 Gramm gesättigtes Fett im Eigelb.
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Nudeln und Reis : Vollkornnudeln und Naturreis
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Geflügel: Weißes Fleisch von Huhn oder Pute; Haut und sichtbares Fett entfernen
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Obst: Mindestens zwei Portionen pro Tag; Avocados und Oliven einschränken
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Gemüse: Unbegrenzt, mit mindestens zwei Portionen à 1 Tasse
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Fisch: Alle Weißfische und Schalentiere in unbegrenzter Menge; fetter Fisch zählt zur täglichen Fettzufuhr
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Kaffee: Koffeinhaltige Getränke sind in Ordnung, aber trinken Sie nicht mehr als drei Tassen pro Tag.
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Nüsse und Samen: In der täglichen Ölzufuhr berücksichtigen
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Alkohol: Ein Glas Wein oder ein Cocktail zum Abendessen ist in Ordnung.
Es wird außerdem empfohlen , täglich ein Multivitamin- und Mineralstoffpräparat sowie eine Kapsel mit dem Äquivalent eines Teelöffels Lebertran einzunehmen .
Um möglicherweise die besten Ergebnisse zu erzielen, wird Folgendes empfohlen:
- Warten Sie nicht: Laut der Forschung von Dr. Swank erzielten die Menschen die besten Ergebnisse im Hinblick auf eine verzögerte/keine Behinderungsentwicklung und/oder eine Verbesserung, die schon früh im Krankheitsstadium mit dieser Ernährungsweise begannen.
- Nicht schummeln: Dr. Swank hat herausgefunden, dass bereits eine Erhöhung der täglichen Aufnahme von gesättigtem Fett um 8 Gramm das Risiko eines Todes durch MS-bedingte Ursachen verdreifacht.
Beispiel für einen Swank-Speiseplan
Bei der Swank-Diät geht es nicht darum, einen strengen Ernährungsplan einzuhalten, sondern darum, Mahlzeiten und Snacks auszuwählen, die im Laufe des Tages Ihre Gesamtfettaufnahme gering halten. Zum Beispiel:
Frühstück:
- Frucht-Smoothie aus je 1/4 Tasse gefrorenen Himbeeren, Blaubeeren und Ananas, einer halben gefrorenen Banane und 1 Tasse Magermilch, Sojamilch, Mandelmilch oder Reismilch
- Eine Tasse Kaffee oder Tee, schwarz oder mit einem Schuss pflanzlicher Milch oder Sahne
Vormittagssnack:
- 1 Tasse fettfreier Joghurt mit Beeren und gerösteten Walnüssen
Mittagessen:
- Salat aus dunkelgrünem Blattgemüse, garniert mit einem hartgekochten Ei (eines von drei, die im Laufe einer Woche erlaubt sind), einer beliebigen Mischung aus rohem Gemüse (Karotten, Sellerie, Gurke, Fenchel, Tomaten) und 1/8 Avocado
- Vollkorncracker oder eine Handvoll gebackene Tortillachips
Nachmittagsjause:
- Mandelbutter-Apfelscheiben-Sandwich auf Vollkornbrot
Abendessen:
- 4 Unzen Brust ohne Haut
- Gemüse (Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli oder eine Kombination davon) mit Olivenöl und frischen Kräutern vermischt und auf einem Blech geröstet
- Brauner Reis
- Optional: Ein Glas Wein
Nachtisch:
- Ein Stück Engelskuchen