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Inhaltsverzeichnis
Die wichtigsten Erkenntnisse
- Neue Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, die Aufnahme von zugesetztem Zucker von 10 % auf 6 % der täglichen Gesamtkalorienmenge zu reduzieren.
- Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien entsprechen 6 % der Gesamtkalorien 120 Kalorien, 7,5 Teelöffeln Kristallzucker oder 30 Gramm zusätzlichem Zucker pro Tag.
- Im Durchschnitt konsumieren amerikanische Erwachsene etwa 77 Gramm Zucker pro Tag.
Ein Bundesausschuss hat den Amerikanern empfohlen, ihre Zuckeraufnahme auf 6 % ihrer täglichen Kalorien zu beschränken. aktuellen Ernährungsrichtlinien erlauben 10 % der täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker. Die neuen Empfehlungen reduzieren die Zulage für Frauen um 20 Gramm und für Männer um 25 Gramm, erklärt Lauren Harris-Pincus, MS, RDN , eine in New Jersey ansässige Ernährungsberaterin und Autorin von The Protein-Packed Breakfast Club , gegenüber Health Life Guide.
Ernährungsrichtlinien für Amerikaner
Die neue Empfehlung stammt vom Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC), das Leitlinien für die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2020-2025
Diese datenbasierten Richtlinien werden alle fünf Jahre vom Gesundheitsministerium und dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten erstellt, um den Amerikanern dabei zu helfen, Entscheidungen hinsichtlich Ernährung und körperlicher Aktivität zu treffen, die ihre allgemeine Gesundheit
„Die American Heart Association (AHA) empfiehlt schon seit langem, den Zuckerzusatz auf 24 Gramm pro Tag (6 Teelöffel) für Frauen und 36 Gramm (9 Teelöffel) pro Tag für Männer zu begrenzen“, sagt Harris-Pincus und fügt hinzu, dass nur etwa 10 % der Bevölkerung diese Grenzwerte einhalten. „Die Reduzierung der Zuckerzusatzempfehlungen auf 6 % der täglichen Kalorien liegt nur geringfügig über denen der AHA.“
Obwohl es aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sinnvoll ist, die Aufnahme leerer Kalorien aus zugesetztem Zucker zu verringern, weist Harris-Pincus darauf hin, dass es für Amerikaner möglicherweise schwierig sein könnte, diese Werte zu erreichen.
Bei einer 2.000-Kalorien-Diät würden 6 % der Gesamtkalorien aus zugesetztem Zucker 120 Kalorien, 7,5 Teelöffeln oder 30 Gramm zugesetztem Zucker pro Tag entsprechen. Das ist im Vergleich zu der früheren Empfehlung von 10 % der Gesamtkalorien aus zugesetztem Zucker, was etwa 200 Kalorien, 12,5 Teelöffeln und 50 Gramm zugesetztem Zucker pro Tag entspräche. Amerikanische Erwachsene konsumieren durchschnittlich 77 Gramm Zucker pro Tag, weit mehr als die empfohlene Menge.
Was das für Sie bedeutet
Die neue Empfehlung für die tägliche Aufnahme von zugesetztem Zucker wird von 10 % auf 6 % Ihrer täglichen Gesamtkalorien reduziert. Wenn Sie nicht sicher sind, wie viel Sie pro Tag konsumieren, kann es hilfreich sein, sich über die verschiedenen Namen und Quellen von Zucker zu informieren. Sobald Sie wissen, wie Sie sie erkennen, können Sie Wege finden, Ihre Aufnahme zu reduzieren.
Was sind zugesetzte Zucker?
Zugesetzter Zucker sind einfache Kohlenhydrate, die Lebensmitteln während der Produktion zugesetzt werden oder die Sie etwas hinzufügen, das Sie essen oder trinken. „Das kann so einfach sein wie das Einrühren von Zucker in Ihren Kaffee oder wenn ein Hersteller Zucker in Kekse, Eiscreme, Cracker, Salatdressing oder Marinaden einarbeitet“, sagt Harris-Pincus.
Harris-Pincus weist jedoch auch darauf hin, dass es einige Zucker gibt, die nicht in diese Kategorie fallen. „Nicht dazu zählen natürlich vorkommende Zucker, die in Obst, Gemüse und ungesüßten Milchprodukten wie Milch und Naturjoghurt enthalten sind.“
Zugesetzter Zucker ist nicht immer offensichtlich oder leicht zu erkennen. Wenn Sie Ihren Konsum reduzieren möchten, sollten Sie zunächst lernen, versteckten Zucker auf Lebensmitteletiketten zu erkennen. Wenn Sie wissen, worauf Sie achten müssen, können Sie Ihren aktuellen Zuckerkonsum genauer einschätzen und nach Möglichkeiten suchen, ihn zu senken.
Gebräuchliche Bezeichnungen für zugesetzten Zucker sind:
- Brauner Zucker
- Rohrzucker
- Maissirup
- Traubenzucker
- Maissirup mit hohem Fructosegehalt
- Honig
- Malzsirup
Sie werden vielleicht überrascht sein, welche Quellen für zugesetzten Zucker in Ihrer Ernährung vorhanden sind. Eine Dose Limonade beispielsweise enthält im Durchschnitt 39 Gramm zugesetzten Zucker. Fruchtsaft kann eine weitere Quelle für zugesetzten Zucker sein und kann manchmal genauso viele Gramm (wenn nicht sogar mehr) enthalten wie Limonade. Aber 100 % Fruchtsaft ohne zugesetzten Zucker kann wichtige gesundheitliche Vorteile bieten; eine Datenanalyse ergab eine deutlich geringere Aufnahme von zugesetztem Zucker und keinen Unterschied in der Aufnahme von Ballaststoffen bei Kindern und Erwachsenen, die Orangensaft trinken, im Vergleich zu denen, die dies nicht tun.
Süßigkeiten wie Gebäck, Eiscreme, abgepackte Lebensmittel und sogar Barbecuesaucen, Ketchup und Pastasaucen aus der Flasche enthalten normalerweise ebenfalls zugesetzten Zucker.
Eine einfache Möglichkeit, zugesetzten Zucker zu vermeiden, besteht darin, Ihre Nudelsauce selbst zuzubereiten, anstatt auf die aus dem Glas zu greifen – eine überraschende Quelle für zugesetzten Zucker.
Bedenken hinsichtlich zugesetztem Zucker
In vielen Lebensmitteln und Getränken wird Zucker zugesetzt, um ihnen einen süßen Geschmack zu verleihen. Das Problem ist, dass zugesetzter Zucker zusätzliche Kalorien enthält, ohne den Nutzen eines zusätzlichen Nährwerts zu haben.
Untersuchungen haben gezeigt, dass eine hohe Aufnahme von zugesetztem Zucker mit mehreren negativen gesundheitlichen Folgen verbunden ist, von Herzerkrankungen bis hin zu
Zu den gesundheitlichen Problemen, die mit einer hohen Aufnahme von zugesetztem Zucker in Zusammenhang stehen, zählen:
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD)
- Fettleber
- Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes
- Metabolisches Syndrom und Gewichtszunahme
Während sich einige dieser Gesundheitsprobleme mit der Zeit entwickeln, kann Zucker auch unmittelbarere und spürbarere Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Zum Beispiel auf Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch. „Zucker ist auch ein wichtiger Faktor für Karies“, sagt Jack Hirschfeld, DDS , klinischer Ausbilder am Lake Erie College of Osteopathic Medicine, School of Dental Medicine, gegenüber Health Life Guide.
Die Suche nach Möglichkeiten, den übermäßigen Konsum von zugesetztem Zucker zu bekämpfen, ist eine Möglichkeit, die mit Krankheiten wie Fettleibigkeit und Herzerkrankungen verbundenen Risiken zu verringern , deren Häufigkeit in den USA weiterhin steigt.
Gleichgewicht finden
Der naheliegendste Weg, die Aufnahme von zugesetztem Zucker zu reduzieren, besteht darin, ihn ganz zu vermeiden – aber das ist leichter gesagt als getan, insbesondere wenn Sie eine Naschkatze sind. Tatsächlich sollten Sie nicht auf ein wenig Zucker in Ihrem Kaffee oder einem Stück Geburtstagstorte verzichten müssen.
„Das Ziel besteht darin, eine ausgewogene Ernährungsweise zu erreichen, bei der der Genuss des Essens erhalten bleibt und gleichzeitig das Risiko negativer gesundheitlicher Folgen durch übermäßigen Zuckerkonsum minimiert wird“, sagt Harris-Pincus.