In der Vergangenheit war die vorherrschende Meinung immer, dass Schokolade den Magen-Darm-Trakt reizt und daher von Menschen mit Reizdarmsyndrom gemieden werden sollte. Wenn Sie, wie viele andere Menschen auch, Schokolade lieben, kann Ihnen dies das Herz brechen. Aber vielleicht ist noch nicht alles verloren. Die neue Wissenschaft, die etwas Licht in das Thema bringt, könnte es Ihnen ermöglichen, sich dieser sogenannten „Speise der Götter“ hinzugeben.
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Gesundheitliche Vorteile von Schokolade
Schokolade wird seit langem als gesundheitsfördernd angesehen. Moderne Forschungen zu Kakao, dem getrockneten Samen, aus dem Schokolade besteht, deuten darauf hin, dass er positive kardiovaskuläre und neurologische Auswirkungen auf den Körper hat. Diese Vorteile werden vermutlich den Flavanolverbindungen im Kakao zugeschrieben. Insbesondere legen vorläufige Untersuchungen nahe, dass Kakao:
- Niedrigerer Blutdruck
- Helfen Sie , die Insulinresistenz umzukehren
- Senkung des Cholesterinspiegels im Blut
- Verlangsamen Sie den altersbedingten Gedächtnisverlust
Wirkung von Schokolade auf Darmbakterien
Und nun die gute Nachricht zum Reizdarmsyndrom! Neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Kakao als Präbiotikum dienen kann – also als Nahrungsmittel, das ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien fördert .
Laut Forschern werden nur sehr wenige Kakaoflavanole im Dünndarm absorbiert und gelangen daher in den Dickdarm.3 interagieren sie mit Bakterien in Ihrem Darm.
Eine kleine Studie ergab, dass der tägliche Konsum eines Getränks mit hohem Kakaoflavanolgehalt über einen Zeitraum von vier Wochen zu Veränderungen der Darmflora der Studienteilnehmer führte. Bifidobakterien als auch Lactobacillus-Mikroben nahmen zu – beide Bakterienarten gelten als vorteilhaft für den Darm und die allgemeine Gesundheit.
Zu diesen Vorteilen gehört die Hemmung des Wachstums krankheitserregender Bakterien und die Verhinderung des Wachstums solcher krankheitserregender Bakterien auf der Darmschleimhaut. Die Studienergebnisse zeigten auch, dass die Konzentration von Clostridien-Mikroben, einem Beispiel potenziell krankheitserregender Bakterien, zurückging.
Die Autoren weisen darauf hin, dass die meisten der gebräuchlicheren Präbiotikaarten, z. B. Fructooligosaccharide und Galactooligosaccharide, den Lactobacillus-Mikrobenspiegel normalerweise nicht erhöhen. Da beide Präbiotika als reich an FODMAPs gelten , macht diese neue Information Kakao zu einer potenziell guten Präbiotika-Option für Menschen mit Reizdarmsyndrom, deren Symptome sich durch den Verzehr dieser speziellen FODMAP-Arten verschlimmern.
Wie viel Schokolade sollten Sie essen?
Es gibt noch einen weiteren Bereich, in dem die moderne Wissenschaft einer Person mit Reizdarmsyndrom helfen kann, Schokolade zu genießen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie Symptome auslöst. Die Forscher der Monash University in Australien waren so nett, Schokolade und Kakaopulver auf ihre Liste der Lebensmittel zu setzen, die auf ihren FODMAP-Gehalt getestet werden sollten. Hier ist, was sie herausgefunden haben:
- Dunkle Schokolade : Eine Portion von 15 bis höchstens 85 Gramm gilt als FODMAP-arm.
- Milchschokolade und weiße Schokolade: Eine Portion von 140 Gramm gilt als FODMAP-arm. Bei 30 Gramm steigt der Laktosegehalt soweit an, dass bei Ihnen Symptome auftreten können, wenn Sie laktoseintolerant sind .
- Kakaopulver: Zwei bis vier gehäufte Teelöffel gelten als FODMAP-arm.
- Trinkschokolade (23 % – 60 % Kakao): Portionsgrößen von weniger als 3 Unzen gelten als FODMAP-arm.
Hinweis: Johannisbrot gilt aufgrund seines Fruktangehalts als FODMAP-reich.
Führt Schokolade zu einer Gewichtszunahme?
Hier ist ein möglicher Lichtblick für Ihr Reizdarmsyndrom. Wenn Sie Ihren Schokoladenkonsum aufgrund des FODMAP-Gehalts einschränken, können Sie möglicherweise vermeiden, zu viel Schokolade zu essen. Die meisten käuflich zu erwerbenden Schokoladenprodukte enthalten viel Zucker und Fett, und daher kann der Verzehr solcher Produkte zu einer Gewichtszunahme führen.
Und natürlich erhöht Übergewicht Ihr Risiko für Diabetes, Herzkrankheiten und Alzheimer. Der Verzehr kalorienreicher Schokoladenprodukte macht also alle potenziellen Vorteile zunichte, die Sie durch die Flavanole im Kakao selbst erhalten könnten.
So genießen Sie Schokolade auf gesunde Weise
Das sollten Sie wissen: Je höher der Kakaoanteil in einem Schokoladenprodukt ist, desto gesünder ist es im Allgemeinen. Das liegt daran, dass Sie mehr gesunden Kakao und weniger ungesunden Zucker und Fett erhalten. Je dunkler die Schokolade, desto höher der Kakaoanteil im Produkt.
Möglicherweise müssen Sie den Kakaoanteil schrittweise erhöhen. Beginnen Sie mit dunkler Schokolade mit 70 % Kakaoanteil und steigern Sie sich dann auf 85 %. Sie werden feststellen, dass der Geschmack weniger süß und etwas bitterer wird, wenn Sie von Milchschokolade zu dunkler Schokolade mit höherem Kakaoanteil übergehen.
Ob Sie es glauben oder nicht, das ist eine gute Sache! Es ist schwieriger, zu viel von etwas zu essen, das leicht bitter ist. Bei dunklerer Schokolade stellen Sie daher möglicherweise fest, dass Sie mit einer kleinen Portion zufrieden sind. Sie können also Ihre Schokolade essen und sich dabei auch gut fühlen.
Eine weitere gesunde Möglichkeit, Schokolade zu konsumieren, ist, Smoothies mit Rohkakao zu verfeinern . Rohkakao bietet Ihnen alle Vorteile von Kakaobohnen ohne die Nachteile, die durch den in Schokolade enthaltenen Zucker und Milchfett entstehen. Rohkakao kann Ihren Smoothies einen dekadent-köstlichen Geschmack verleihen.
Beschränken Sie Ihre Portion auf die von den Monash-Forschern empfohlenen zwei bis vier gehäuften Teelöffel und genießen Sie es.