Blaubeermuffins, Blaubeer-Smoothies, Blaubeerpfannkuchen – diese köstliche Frucht scheint sich nach und nach in viele unserer Lieblingsspeisen eingeschlichen zu haben. Und das muss nicht unbedingt etwas Schlechtes sein. Blaubeeren stecken voller Nährstoffe.
Es gibt mehrere Sorten Blaubeeren, die jeweils unterschiedliche Mengen gesunder Chemikalien wie Anthocyane, Polyphenole, Vitamine und Phytosterole enthalten. Blaubeeren sind vor allem für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt und wurden auch bei der Behandlung bestimmter Erkrankungen wie Diabetes, Infektionen, Krebs und Alzheimer untersucht – alle mit gemischten Ergebnissen. Es gibt einige Studien, die sich auch mit der Fähigkeit der Blaubeere befasst haben, Ihren Lipidspiegel unter Kontrolle zu halten.
Inhaltsverzeichnis
Wirkung auf Lipide
Es gibt nicht viele Studien, die sich mit den Auswirkungen des Verzehrs von Blaubeeren auf den Cholesterin- und Triglyceridspiegel befassen. Die meisten dieser Studien wurden an Tieren wie Schweinen und Ratten durchgeführt. Diese Tiere wurden mit einer Diät gefüttert, die aus Blaubeeren bestand, die bis zu etwa 4 Prozent ihrer täglichen Nahrungsaufnahme ausmachten. In diesen Studien wurde festgestellt, dass der Gesamtcholesterinspiegel nach acht Wochen um mindestens 8 Prozent und der LDL-Cholesterinspiegel um bis zu 15 Prozent gesenkt wurden.
Leider gibt es nur wenige Studien, die die Auswirkungen des Verzehrs von Blaubeeren auf den Lipidspiegel von Menschen untersucht haben. Diese Studien, an denen gesunde Personen und Menschen mit Stoffwechselerkrankungen teilnahmen, zeigten keine signifikanten Veränderungen beim Verzehr von Blaubeeren. In einer Studie wurde jedoch festgestellt, dass das Trinken einer ein Liter großen Mischung aus gefriergetrockneten und frischen Blaubeeren den oxidierten LDL-Spiegel um 28 Prozent senkte. Oxidiertes LDL ist eine Art von LDL, die die Bildung von Arteriosklerose fördern kann .
Blaubeeren enthalten cholesterinsenkende Chemikalien
Obwohl es keine Studien gibt, die die cholesterinsenkende Wirkung von Heidelbeeren belegen, sind in dieser Frucht zahlreiche gesunde Chemikalien enthalten, die tatsächlich cholesterinsenkende Eigenschaften haben:
- Eine Studie stellte fest, dass sich das in Blaubeeren enthaltene chemische Pterostilben an den PPAR-Alpha (Peroxisomen-Proliferator-aktivierter Rezeptor-Alpha) binden kann. Dieses Protein reduziert die Menge an Lipiden im Blut und wirkt ähnlich wie Fibrate , eine Klasse von lipidsenkenden Medikamenten.
- Anthocyan , ein chemisches Antioxidans, das für die tiefe, bläulich-violette Färbung von Heidelbeeren und anderen Früchten verantwortlich ist, senkt nachweislich die Oxidation von LDL.
- Ballaststoffe, die auch in anderem Obst und Gemüse enthalten sind, können ebenfalls zur Senkung des LDL-Cholesterins beitragen.
- Studien haben gezeigt, dass Phytosterole , die in Blaubeeren und anderen gesunden Lebensmitteln enthalten sind, den LDL-Spiegel leicht senken.
- Resveratrol soll den Lipidspiegel senken, indem es das Cholesterinester-Transferprotein (CETP) angreift. Studien haben gezeigt, dass Ihr Lipidspiegel erhöht sein kann, wenn dieses Protein nicht richtig funktioniert.
Sollten Sie Blaubeeren in Ihre lipidsenkende Ernährung aufnehmen?
Obwohl noch nicht abschließend geklärt ist, ob Blaubeeren Ihren Cholesterin- und Triglyceridspiegel tatsächlich senken können, enthalten sie viele nützliche Nährstoffe, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können. Darüber hinaus gelten Blaubeeren als cholesterinfreundliches Lebensmittel – sie enthalten viele LDL-senkende Ballaststoffe und Phytosterole und sind zudem fettarm. Es gibt viele Möglichkeiten, diese köstliche Frucht in Ihre cholesterinsenkende Ernährung einzubauen, darunter:
- Mischen Sie Blaubeeren zu Ihrem Lieblings-Smoothie
- eine Handvoll einfache Blaubeeren als schnellen Snack essen
- Verwenden Sie Blaubeeren als Topping für Ihren Frühstücks-Haferbrei oder Joghurt
- Integrieren Sie Blaubeeren in andere Gerichte, z. B. indem Sie zerdrückte Blaubeeren als Topping verwenden oder als Beilage verfeinern. Sie können sie sogar zu einem fettarmen Dessert hinzufügen.
Wenn Sie den Geschmack von Blaubeeren nicht mögen, können Sie ein Nahrungsergänzungsmittel mit Blaubeeren oder einem Extrakt ihrer gesunden Inhaltsstoffe einnehmen. Sie sollten jedoch unbedingt mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie ein Blaubeerpräparat einnehmen. Einige Blaubeerpräparate können andere Produkte enthalten, die mit bestimmten Medikamenten, die Sie einnehmen, interagieren oder bestimmte Erkrankungen verschlimmern können.