Schulen verbieten Erdnüsse oder Baumnüsse, dort Kinder mit schweren Allergien eingeschrieben sind, da diese Kinder bereits auf kleinste Spuren von Erdnuss- oder Nussstaub in der Luft oder auf Erdnuss- oder Nussrückstände auf Oberflächen wie einem Mittagstisch reagieren können.1 Im schlimmsten Fall können diese Reaktionen lebensbedrohlich sein.
Leider sind Erdnuss- und Baumnussallergien nicht wie andere Allergien. Die meisten Menschen mit Nahrungsmittelallergien – selbst bei schweren Allergien – können ihre Allergien in den Griff bekommen indem sie einfach keine Nahrungsmittel essen, die diese Allergene enthalten. Sie lesen die Etiketten, essen keine Nahrungsmittel, denen sie nicht vertrauen, und sie stellen Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen.2
Auch Menschen mit Erdnuss- und Baumnussallergien befolgen alle diese Schritte. Sie müssen jedoch zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen treffen, da sie möglicherweise auf Spuren von Nussstaub in der Luft (z. B. von Erdnussschalen) reagieren.
Darüber hinaus sind Nüsse und Erdnüsse voller natürlicher Öle, die Rückstände hinterlassen. Diese Rückstände können zwar mit herkömmlichen Haushaltsreinigern entfernt werden, es kann jedoch schwierig oder unmöglich sein, beispielsweise während der Mittagspause Tische zu reinigen, oder für das Reinigungspersonal in Schulen zu wissen, wie es während des Schultags Öle von verschmutzten Wänden oder Türklinken entfernen kann.
Aufgrund dieser Probleme und weil Erdnuss- und Baumnussallergien lebensbedrohlich sein können, reagieren viele Schulen darauf, indem sie Mittagstische oder Klassenräume einrichten, in denen Erdnuss- und Nussallergien nicht erlaubt sind, oder indem sie sogar den gesamten Campus für erdnuss- und nussfrei erklären.
Inhaltsverzeichnis
Erdnuss- und nussfreie Schulsnacks finden
Eltern von Kindern mit diesen Allergien lernen, Lebensmitteletiketten zu lesen, um sicherzustellen, dass sie sicher sind. Für Eltern, die zum ersten Mal Lunchpakete oder Snacks für eine erdnuss- oder nussfreie Klasse einpacken, kann die Lernkurve jedoch steil sein. Hersteller in den Vereinigten Staaten sind nicht verpflichtet, das Vorhandensein allergener Inhaltsstoffe in ihren Produktionslinien anzugeben, was die Aufgabe noch schwieriger
Hier sind einige Faustregeln zum Lesen von Etiketten:
- Nach Bundesgesetz müssen Erdnüsse und Baumnüsse auf dem Lebensmitteletikett eindeutig gekennzeichnet sein, wenn sie als Zutat verwendet werden. Suchen Sie in der Zutatenliste oder nach dem Wort „Enthält“, das (oft in Fettdruck) direkt unter der Zutatenliste erscheint, nach dem Wort „Erdnüsse“ oder einer bestimmten Art von Baumnüssen – Macadamianüsse, Paranüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Kastanien, Bucheckern, Haselnüsse, Pinienkerne (Pignoli oder Pinon), Gingko-Nüsse oder Hickory-Nüsse.
- Lebensmittel, bei denen die Möglichkeit einer Produktionskreuzkontamination besteht, sind in erdnuss- und nussfreien Klassenzimmern nicht erlaubt. Produktionskreuzkontamination kann auftreten, wenn Erdnüsse oder Nüsse auf einer bestimmten Produktionslinie verarbeitet werden und dann ein anderes erdnuss- oder nussfreies Lebensmittel auf derselben Linie hergestellt wird, wo es möglicherweise kontaminiert worden sein könnte. Achten Sie auf Warnhinweise wie „Kann Spuren von Erdnüssen enthalten“ oder „Auf einer gemeinsamen Linie mit Baumnüssen hergestellt“. Verpackungshinweise wie „In einer nussfreien Fabrik hergestellt“ weisen auf sichere Snacks hin. Viele Produkte enthalten jedoch überhaupt keine Warnhinweise. Wenn Sie Ihrem Kind ein solches Lebensmittel einpacken möchten, prüfen Sie die Liste der empfohlenen Snacks Ihrer Schule (falls verfügbar) oder rufen Sie den Hersteller an, um die Möglichkeit einer Kreuzkontamination zu prüfen.
- Beachten Sie, dass Herstellungsrezepturen und -verfahren manchmal variieren. Auch wenn Sie einen Snack schon einmal gekauft haben, schauen Sie bei jedem Kauf auf das Etikett, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten oder Warnhinweise zu Kreuzkontaminationen nicht geändert haben. Manchmal werden Snacks in verschiedenen Betrieben hergestellt, von denen einige Warnhinweise enthalten, andere nicht.
- Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen der Schule. Einige Schulen verlangen, dass Sie Snacks in Einzelpaketen mitschicken, während andere es Ihnen erlauben, größere Pakete mit zugelassenen Lebensmitteln in kleinere Portionen aufzuteilen.
Empfohlene Snacks zum Mitbringen
Welche Arten von Lebensmitteln können also gut in einen erdnuss- oder nussfreien Unterricht mitgebracht werden?
Es ist schwierig, bestimmte Snackmarken zu empfehlen, mit Ausnahme eines Unternehmens, das sich ausschließlich auf nussfreie Produkte spezialisiert hat (siehe unten), da sich Zutaten und Herstellungsverfahren ohne Vorankündigung ändern können. Ihre Schule stellt jedoch möglicherweise eine Liste mit zulässigen Snacks zur Verfügung, und eine gute Quelle für aktuelle Informationen sind die Eltern des Klassenkameraden mit der Nussallergie. Überprüfen Sie immer die Etiketten auf verpackten Lebensmitteln.
Hier sind einige empfohlene Snacks:
- Frisches Obst . Bananen sind das ganze Jahr über beliebt, Äpfel und Birnen schmecken im Herbst hervorragend und Clementinen lassen sich leicht schälen und sind den ganzen Winter über erhältlich. Es gibt natürlich noch viele andere Alternativen.
- Käse . Die meisten Käsesorten sind nussfrei, darunter auch kinderfreundlicher Streichkäse und praktische Käsewürfel. Überprüfen Sie jedoch immer das Etikett, um sicherzugehen, dass das Produkt sicher ist.
- Gemüse . Babykarotten, Kirschtomaten, Brokkoli und Blumenkohl gehören zu den Gemüsesorten, die manche Kinder roh essen. Kleine Behälter mit Naturjoghurt, Salatdressing oder Sauerrahm eignen sich gut als Dips.
- Rosinen und andere Trockenfrüchte . Möglicherweise finden Sie diese in Kinderpackungen, aber überprüfen Sie immer das Etikett oder wenden Sie sich an den Hersteller, um sicherzugehen, dass sie sicher verarbeitet wurden.
- Puddingbecher . Überprüfen Sie auch hier immer das Etikett, um sicherzugehen, dass die von Ihnen gewählte Marke sicher ist.
- Mit Heißluft hergestelltes Popcorn . Beachten Sie, dass manches Popcorn mit unsicheren Ölen hergestellt wird.
- Apfelmus . Die gesündeste und praktischste Art ist ungesüßtes Apfelmus in Einzelportionsbechern.
- Fruchtsnacks . Vermeiden Sie Marken, die auch Frucht-Nuss-Kombinationen herstellen.
- Kartoffel-, Tortilla- und Mehrkornchips . Überprüfen Sie unbedingt die Etiketten, um sicherzustellen, dass der Hersteller keine unsicheren Öle verwendet (einige tun dies) und dass keine Gefahr einer Kreuzkontamination besteht.
- Aufschnitt und Sandwichbrot . Diese sind im Allgemeinen unbedenklich, überprüfen Sie zur Sicherheit jedoch immer die Etiketten.
- Saft, Wasser, Limonade und die meisten anderen Getränke.
- Einige Kekse, Snackkuchen und Cracker . Diese Arten von Snacks enthalten mit viel höherer Wahrscheinlichkeit Nüsse oder bergen ein Risiko der Kreuzkontamination als andere Artikel auf dieser Liste. Überprüfen Sie daher die Etiketten sehr sorgfältig oder ziehen Sie in Erwägung, diese Artikel von einem nussfreien Hersteller wie Enjoy Life Foods (bundesweit erhältlich) zu kaufen.
Ein Wort von Health Life Guide
Es kann entmutigend erscheinen, der Klasse Ihres Kindes Snacks ohne Erdnüsse und Nüsse anzubieten, da Sie wissen, dass die Gesundheit des Kindes auf dem Spiel steht. Scheuen Sie sich nicht, den Lehrer, die Schulleitung oder (wenn Sie die Person kennen) die Eltern des allergischen Kindes zu kontaktieren, um Fragen zu stellen und mögliche Snacks zu genehmigen. Es mag so aussehen, als ob viele beliebte Snacks ausgeschlossen sind, aber in Wirklichkeit gibt es viele tolle kinderfreundliche Lebensmittel, die Sie der Klasse anbieten können.