Comer bien cuando se padece enfermedad inflamatoria intestinal (EII) puede ser un verdadero desafío. Para algunas personas con EII, es obvio si un alimento contribuye al malestar de la enfermedad, pero para otras es más difícil saberlo. Para complicar aún más las cosas, un alimento que hoy está bien puede causar problemas mañana.
No existe una dieta única que se recomiende para todas las personas con EII. Hay ocasiones en las que los proveedores de atención médica pueden recomendar ciertas dietas médicas, incluida una dieta restringida en fibra, una dieta de líquidos claros o una dieta baja en residuos . Estas dietas pueden usarse antes o después de una prueba o cirugía, o durante un brote de la enfermedad. En algunos casos, se puede prescribir una dieta por un período más prolongado, pero ninguna de ellas suele recomendarse para su uso a largo plazo. Esto se debe a que uno de los objetivos del tratamiento de la EII es volver a una dieta lo más regular posible, para evitar la desnutrición.
Índice
Pautas para elaborar un plan de dieta
Sin embargo, muchos pacientes informan que es difícil obtener consejos sobre la dieta, especialmente cuando la EII está en remisión. ¿Está bien comer cualquier cosa o debería seguir habiendo restricciones? En última instancia, esa es una conversación que debe tener con su equipo médico, pero en muchos casos, la dieta será el resultado de prueba y error. Dependerá de usted determinar qué funciona mejor, aunque su equipo médico puede ayudarlo a descubrir cómo obtener las vitaminas y minerales que necesita.
Hay algunas pautas que debes tener en cuenta al planificar tu dieta:
- Los alimentos ricos en fibra pueden ser difíciles de digerir.
- Los alimentos fritos o con alto contenido de grasa pueden contribuir a la diarrea .
- Los productos lácteos pueden causar gases e hinchazón si la intolerancia a la lactosa es un problema.
- Las frutas y verduras crudas, si bien son parte de una dieta saludable, pueden causar molestias durante un brote .
- Las bebidas carbonatadas pueden contribuir a la aparición de gases y distensión abdominal.
Existen muchas recetas desarrolladas para personas con EII que pueden resultar útiles. Asegúrese de leer atentamente la lista de ingredientes: todos somos diferentes y lo que funciona para algunos puede no funcionar para todos.
Desayuno
- Pastel de café de Carol : un pastel de café bajo en fibra elaborado con crema agria.
- Biscotti de cítricos : rinde 24 galletas para acompañar con té descafeinado o café.
- Panqueques de Harina de Arroz : Panqueques hechos con leche de arroz o soja y harina de arroz.
Galletas
- Cuadrados de limón agrio : Rinde 12 cuadrados de limón.
- Galletas de mantequilla de maní : sin lácteos ni fibra. ¿Qué más podríamos buscar en una galleta?
- Galletas Souvaroff de Frambuesa : Esta receta es un poco más elaborada, pero promete valer la pena el trabajo.
Postres fríos
- Sorbete de pomelo rosado : requiere una máquina para hacer helados.
Bocadillos
- Pretzels suaves : Obtenga su pretzel sin ninguna fibra.
Platos de acompañamiento
- Relleno de pollo con hierbas : relleno para su cena de Acción de Gracias o para cualquier época del año.
- Latkes de papa ‘Hope & Joy’ : latkes de papa para agregar un poco de variedad a tus comidas.
Sopas
- Sopa de almejas de Nueva Inglaterra : elaborada con leche de arroz en lugar de leche de vaca.
Platos principales
- Pastel de pastor : elaborado con leche de arroz y pavo en lugar de carne de res, esta receta es un favorito tradicional.
- Camarones al ajillo con linguini : Camarones cocidos con ajo y vino blanco: ¿qué podría ser mejor?
- Empanadillas chinas al vapor con salsa para mojar : esta receta hecha con carne de cerdo o pavo molida requiere algo de tiempo para prepararse.
- Hamburguesas de pavo con cebollas a la parrilla : las cebollas a la parrilla en esta receta añaden sabor a tu hamburguesa.
Una palabra de Health Life Guide
La dieta es un tema delicado en la EII y, como muchos otros aspectos de esta enfermedad, es diferente de una persona a otra. Aprender qué alimentos funcionan y cuáles no es un proceso continuo. Además de saber qué alimentos funcionarán bien con la EII, la nutrición es un factor importante a tener en cuenta. Obtener suficientes vitaminas y minerales es vital, lo que significa planificar las comidas de manera que tengan el mayor aporte nutricional. Hable con su proveedor de atención médica para que lo derive a un dietista que pueda ayudarlo a comprender las recomendaciones dietéticas.