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Índice
Puntos clave
- A menudo se piensa que los productos lácteos y las proteínas de la leche causan inflamación en el cuerpo.
- Según una nueva investigación, los productos lácteos y las proteínas de la leche no provocan inflamación y, en algunos casos, incluso la combaten.
- Seguir una dieta antiinflamatoria que incluya lácteos, junto con alimentos como mariscos, nueces, semillas y verduras, puede ofrecer beneficios para todo el cuerpo.
Aunque Internet está lleno de sugerencias para evitar los productos lácteos debido a sus propiedades inflamatorias, la investigación médica no parece respaldar esa afirmación. Una nueva revisión sistemática muestra que el consumo de productos lácteos parece tener efectos neutros o beneficiosos sobre los marcadores inflamatorios.
Para la revisión de septiembre en el Journal of the American College of Nutrition, los investigadores analizaron 27 ensayos que se centraron en el efecto de los productos lácteos sobre los marcadores inflamatorios. Los productos lácteos incluían opciones de alimentos lácteos como leche , yogur, queso y proteínas de la leche, como caseína y suero.
Ninguno de estos estudios sugiere que el consumo de productos lácteos o de proteínas de la leche aumente la inflamación como se creía anteriormente. De hecho, algunos de los estudios indican que el consumo de productos lácteos en realidad produce una reducción de al menos un biomarcador de la inflamación .
Chris Cifelli, PhD , vicepresidente de investigación nutricional del Dairy Council en Illinois y uno de los autores del estudio, le dice a Health Life Guide que esta no es la primera vez que los productos lácteos han mostrado un efecto neutral o positivo sobre la inflamación y, debido a la consistencia de la evidencia, existe una “verdadera asociación”.
“No estoy muy segura de cuándo los productos lácteos se volvieron tan demonizados por sus supuestos efectos sobre la inflamación, pero los datos actuales simplemente no respaldan este efecto inflamatorio teórico”, le dice a Health Life Guide Melissa Azzaro, RDN, LD , dietista registrada en New Hampshire y autora de A Balanced Approach To PCOS. Azzaro no participó en el estudio.
Qué significa esto para usted
Si está tratando de combatir la inflamación crónica, no parece que sea necesario evitar los productos lácteos y las proteínas de la leche, como la caseína o el suero.
Lácteos para la inflamación
Esta reciente revisión sistemática es la tercera publicada en los últimos tres años que indica que los alimentos lácteos no tienen ningún efecto o tienen un efecto útil sobre la inflamación.
¿Qué es la inflamación crónica?
La inflamación crónica puede ser difícil de reconocer. Factores como la obesidad, el tabaquismo y el consumo de determinados alimentos pueden hacer que el cuerpo reaccione como si algo fuera anormal o extraño, lo que desencadena una respuesta inflamatoria en los tejidos y órganos.
En 2017, una revisión de más de 50 ensayos clínicos concluyó que los productos lácteos estaban asociados con una actividad antiinflamatoria en sujetos con trastornos metabólicos. Tanto los productos lácteos bajos en grasa como los enteros, así como los productos lácteos fermentados, mostraron una actividad antiinflamatoria.
Una revisión de 2019 encontró resultados similares, informando que el consumo de leche o productos lácteos no estaba relacionado con la inflamación en sujetos sanos o con anomalías metabólicas.
Según Cifelli, no hay motivos para evitar los productos lácteos por problemas de inflamación.
Explica que, dado que más de una de cada cinco personas no cumplen con las recomendaciones de consumo de productos lácteos, se están perdiendo nutrientes clave. Los productos lácteos son conocidos por su contenido de calcio, un nutriente clave para la salud de los huesos y para llevar a cabo funciones importantes como la contracción muscular.
“Por supuesto, si tienes una verdadera alergia a los lácteos, no deberías comer alimentos que contengan lácteos”, dice Azzaro. Y si la lactosa es un problema para ti, puedes elegir productos sin lactosa. “Pero para la mayoría de las personas, se ha demostrado que consumir porciones razonables de lácteos es beneficioso y, en mi línea de trabajo, la evidencia respalda la inclusión de productos lácteos enteros para favorecer la fertilidad en las mujeres”.
Los beneficios de consumir productos lácteos y proteínas de la leche van más allá del factor inflamatorio. Los nutrientes que se encuentran en los productos lácteos pueden favorecer la salud ósea y la función inmunológica. Se ha demostrado que el consumo de proteínas de la leche, como suero, caseína y concentrado y aislado de proteína de leche, ayuda a perder peso, mejora el tono muscular y mejora la recuperación después del entrenamiento. De hecho, en comparación con las proteínas vegetales, las proteínas de la leche son más completas y de mayor calidad.
Cómo controlar la inflamación
Si tiene problemas de inflamación o un médico le ha diagnosticado inflamación crónica, la buena noticia es que hay algunas medidas que puede tomar para mejorar su afección. Cifelli considera que tanto la dieta mediterránea como la dieta DASH son buenas opciones para lograr efectos antiinflamatorios, con una dosis saludable de productos lácteos y proteínas de la leche.
Maria Nicholson, RD, LDN , dietista registrada con sede en Filadelfia, le dice a Health Life Guide que hay opciones dietéticas y de estilo de vida que las personas pueden tomar para posiblemente prevenir la inflamación crónica, que incluyen:
- Elegir alimentos que combatan la inflamación, como frutas, verduras y omega-3.
- Limitar los alimentos que promueven la inflamación crónica, como los alimentos procesados o aquellos con alto contenido de azúcar agregada y grasas saturadas/trans.
- Evitar el consumo excesivo de alcohol
- Incluir más alimentos de origen vegetal porque contienen fitonutrientes antiinflamatorios
- Añadiendo bacterias buenas a los alimentos probióticos, como el yogur natural bajo en grasa y el kéfir.
- Comer mariscos dos o tres veces por semana
- Controlar el estrés para disminuir los niveles de cortisol
- Dormir de siete a ocho horas de calidad por noche
Además, los datos sugieren que participar en 20 minutos de actividad física regular reduce el riesgo de inflamación crónica.
Por lo tanto, si le encantan los productos lácteos, no pierda de vista el panorama general: limite los azúcares añadidos en su dieta, controle el estrés, mantenga un peso saludable e incorpore otras opciones de estilo de vida antiinflamatorias en su vida diaria. Y, por supuesto, ¡disfrute de ese vaso de leche si lo desea!