Es importante que las personas que padecen la enfermedad de Crohn sepan que tienen un mayor riesgo de desarrollar una estenosis en el intestino delgado. Mantener bajo control la inflamación causada por la enfermedad es importante para prevenir las estenosis. Diagnosticar las estenosis rápidamente y utilizar los medicamentos y las técnicas quirúrgicas más recientes pueden ayudar a controlarlas y evitar que vuelvan a aparecer.
Una estenosis es una sección estrecha de los intestinos. Los intestinos normalmente son un tubo abierto (muy parecido a una manguera) que permite que los alimentos pasen a través de ellos y se digieran. En las personas con enfermedad de Crohn, el intestino delgado puede estrecharse con el tiempo a medida que la inflamación provoca cicatrices. Las cicatrices en el intestino delgado pueden volverse tan frecuentes que, de hecho, comienzan a bloquear el espacio abierto en el interior, lo que provoca una estenosis.
Las estenosis son una gran preocupación para las personas con enfermedad de Crohn porque si una estenosis hace que el intestino delgado se estreche demasiado en el interior, podría provocar un bloqueo ( obstrucción intestinal ). Los bloqueos pueden ser causados por uno o más de varios factores diferentes, incluidas adherencias, tejido cicatricial, inflamación o alimentos no digeridos.
Las personas que tienen estenosis pueden necesitar modificar su dieta para asegurarse de que la parte estrecha del intestino no se bloquee. Es más probable que ciertos alimentos se queden atascados dentro de la estenosis y no puedan pasar.
Si tiene una estenosis, a continuación se enumeran algunos de los alimentos que puede querer evitar, limitar o picar y cocinar muy bien antes de comer.
Índice
Palomitas
Imágenes creativas/Getty Images
Muchas personas saben que el maíz es un alimento difícil de digerir. Incluso en el caso de personas que no padecen trastornos digestivos, el maíz puede pasar por el organismo parcialmente digerido. Con solo observar las palomitas de maíz, es fácil ver por qué este alimento es difícil de digerir: contiene granos duros. Además, cada bolsa o tazón de palomitas de maíz parece tener algunos granos sin reventar. Las palomitas de maíz también contienen fibra insoluble, que puede aumentar el volumen de las heces y puede no ser deseable cuando hay estenosis. Las palomitas de maíz son más bien un refrigerio y no son una parte necesaria de una dieta saludable, por lo que se pueden evitar con bastante facilidad y eliminarlas de la dieta no plantea problemas nutricionales.
Cojones
Los frutos secos también suelen considerarse un alimento difícil de digerir. Son duros, se tarda un poco en masticarlos e incluso después de masticarlos conservan su textura granulada. Los frutos secos también contienen ácido fítico, que puede dificultar la digestión de proteínas y almidón. Los frutos secos contienen algunas grasas y aceites beneficiosos, como los ácidos grasos omega-3 , así como varias vitaminas y minerales. Los ácidos grasos también se encuentran en el aceite de linaza , la soja y el pescado, por lo que eliminar los frutos secos de la dieta no suele ser un problema para la nutrición.
Verduras crudas
Imágenes de Timothy Hearsum/Getty
Las verduras son una parte importante de una dieta saludable y contienen muchas vitaminas y minerales diferentes que el cuerpo necesita, incluidas las vitaminas A, C, E y K, y el ácido fólico . Sin embargo, las verduras también son muy fibrosas, lo que las hace difíciles de digerir. Para evitar una obstrucción en un punto de estenosis, se deben evitar las verduras crudas. En su lugar, se deben cocinar, picar finamente o hacer puré para que sean más fáciles de digerir.
En general, no se recomienda eliminar todas las verduras de la dieta debido a sus beneficios para la salud en general. La mayoría de los estadounidenses no comen suficientes verduras a diario, por lo que es importante mantenerlas en la dieta siempre que sea posible.
Carnes
Diana Rattray
Si bien no es algo que se deba evitar por completo, ciertos cortes de carne pueden ser problemáticos para las personas que tienen estenosis. En general, todas las carnes que se consumen deben ser magras, estar bien cocidas y masticadas. Yendo un paso más allá, se deben evitar los cortes de carne roja más fibrosos y grasos. Elegir carnes más magras y tiernas y cortar la carne en rebanadas o trozos más finos puede ayudar a que sea más fácil pasarlas por alto.
Busque ayuda con la dieta
Los pacientes con estenosis deben ser controlados de cerca por su gastroenterólogo. Un gastroenterólogo será el mejor recurso para saber cómo y cuándo debe tratarse la estenosis. También debe consultar con un profesional de la salud sobre cualquier restricción dietética.
En el mejor de los casos, un dietista o nutricionista con experiencia en el tratamiento de pacientes con estenosis debería brindar asistencia con un plan de dieta. En algunos casos, se puede recomendar una dieta baja en fibra o restringida en fibra durante un período corto.
Por lo general, no se recomienda eliminar por completo los alimentos nutritivos de la dieta. Sin embargo, en caso de estenosis, es posible que sea necesario evitar ciertos alimentos durante un tiempo hasta que se resuelva la estenosis. Los pacientes que tengan alguna pregunta sobre su dieta siempre deben consultar con su gastroenterólogo.