No se ha demostrado que ninguno de los productos de venta libre que hay actualmente en el mercado proteja de una intolerancia al gluten si la ingieres accidental o intencionadamente, independientemente de si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca .
Sin embargo, varios investigadores están investigando diferentes formas de enzimas digestivas como posibles tratamientos farmacológicos para la enfermedad celíaca, por lo que es posible que eventualmente veamos un producto recetado o incluso un producto de venta libre que use estas enzimas para descomponer el gluten lo suficiente para que no lo afecte (o al menos no tan gravemente).
Índice
Algunos productos de enzimas digestivas de venta libre provienen del mercado del autismo
Se han comercializado varios productos como suplementos de venta libre que pretenden permitir que las personas que sufren síntomas por la exposición al gluten coman gluten (o al menos alimentos que estén ligeramente contaminados con gluten) sin sufrir los síntomas habituales.
Inicialmente, estas enzimas se comercializaron principalmente para la comunidad autista , donde algunos padres utilizan la dieta sin gluten y sin caseína (GFCF) para tratar a sus hijos autistas.
Sin embargo, a medida que aumentó la conciencia sobre la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten, lo que generó un interés mucho mayor en la dieta sin gluten , estos fabricantes comenzaron a apuntar al mercado de la enfermedad celíaca/sensibilidad al gluten junto con el mercado de la dieta GFCF.
Las afirmaciones sobre las enzimas no incluyen el tratamiento de la enfermedad celíaca
Estos productos no afirman específicamente tratar la enfermedad celíaca; si lo hicieran, entrarían en conflicto con las normas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos que rigen la comercialización de medicamentos no aprobados.
Sin embargo, afirman proporcionar enzimas que permiten al cuerpo descomponer mejor la proteína del gluten y aluden a la posibilidad de permitirle consumir “más alimentos”.
Las regulaciones de la FDA no impiden que los consumidores promocionen los supuestos beneficios de estas enzimas digestivas en foros y grupos de discusión para celíacos e intolerantes al gluten, y es por eso que se las menciona (y promueve) con mayor frecuencia.
No existen pruebas de que las enzimas prevengan los síntomas del gluten
Las enzimas digestivas formuladas y comercializadas específicamente para ayudar a las personas a digerir el gluten basan su ciencia en el concepto de que los síntomas de una intolerancia al gluten se producen cuando el cuerpo no logra descomponer la proteína del gluten adecuadamente.
Agregar ciertos tipos de enzimas (enzimas que su cuerpo puede o no carecer) permite una digestión completa y ayudará a prevenir los síntomas de la intolerancia alimentaria, según los materiales de marketing de las enzimas.
Pero si bien hay algunas pruebas de que esta teoría puede eventualmente resultar cierta, no hay evidencia de que las enzimas que se comercializan sin receta en este momento tengan algún tipo de acción especial contra el gluten. Tenga en cuenta que estas enzimas tendrían que tener una eficacia mucho mayor que el 99 % en la eliminación del gluten para evitar una reacción en la mayoría de las personas, ya que muchas reaccionan a cantidades tan pequeñas .
Investigadores trabajan en enzimas como posible tratamiento para la celiaquía
Los científicos están explorando la posibilidad de utilizar enzimas como tratamiento para la enfermedad celíaca.
El principal producto potencial de Alvine Pharmaceuticals, ALV003, es una mezcla de dos enzimas que pueden descomponer el gluten en fragmentos demasiado pequeños para provocar una reacción. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos le ha otorgado a ese producto el estatus de “Fast Track”, lo que significa que podría ser aprobado rápidamente si da buenos resultados en los ensayos clínicos (que ya están en curso, a fecha de febrero de 2020).
Los científicos de la Universidad de Stanford realizaron la investigación inicial sobre estas enzimas y Alvine tiene una licencia mundial exclusiva para las patentes.
Los científicos de la Universidad de Washington están desarrollando una enzima digestiva que podría venderse sin receta. Esta enzima, conocida como KumaMax , supuestamente descompone el 99,97 % del gluten de una comida en 30 minutos. (Sin embargo, tenga en cuenta que incluso una tasa de descomposición del 99,97 % puede no ser suficiente para proteger contra una reacción en algunas personas).