Muffins de arándanos, batidos de arándanos, panqueques de arándanos… esta deliciosa fruta parece haberse colado poco a poco en muchas de nuestras comidas favoritas. Y esto no es necesariamente algo malo. Los arándanos están repletos de nutrientes.
Existen varias variedades de arándanos, cada una de las cuales contiene cantidades variables de sustancias químicas saludables, como antocianinas, polifenoles, vitaminas y fitoesteroles. Los arándanos, más conocidos por sus propiedades antioxidantes, también se han estudiado para el tratamiento de ciertas afecciones médicas, como la diabetes, las infecciones, el cáncer y la enfermedad de Alzheimer, todos con resultados dispares. Hay algunos estudios que también han analizado la capacidad del arándano para mantener bajo control los niveles de lípidos.
Índice
Efecto sobre los lípidos
No existen muchos estudios que examinen el efecto del consumo de arándanos en los niveles de colesterol y triglicéridos. La mayoría de estos estudios se han realizado en animales, como cerdos y ratas. Estos animales fueron alimentados con una dieta que consistía en arándanos que representaban hasta un 4 por ciento de su ingesta diaria de alimentos. En estos estudios, se observó que los niveles de colesterol total se redujeron al menos en un 8 por ciento y el colesterol LDL se redujo hasta en un 15 por ciento después de ocho semanas.
Lamentablemente, solo hay un par de estudios que han examinado el efecto del consumo de arándanos en los lípidos en las personas. Estos estudios, que involucraron a individuos sanos y personas con enfermedades metabólicas, no observaron cambios significativos cuando se consumieron arándanos. Sin embargo, en un estudio, se observó que beber una mezcla de un litro de arándanos liofilizados y frescos redujo el LDL oxidado en un 28 por ciento. El LDL oxidado es un tipo de LDL que puede promover la formación de aterosclerosis .
Los arándanos contienen sustancias químicas que reducen el colesterol
A pesar de la falta de estudios que demuestren la eficacia del arándano para reducir el colesterol, existen muchas sustancias químicas saludables en esta fruta que sí tienen propiedades para reducir el colesterol:
- Un estudio observó que el pterostilbeno, una sustancia química presente en los arándanos, puede unirse al receptor activado por el proliferador de peroxisomas (PPAR-alfa). Esta proteína reduce la cantidad de lípidos en la sangre y funciona de manera similar a los fibratos , una clase de medicamentos para reducir los lípidos.
- Se ha demostrado que la antocianina , una sustancia química antioxidante responsable del color púrpura azulado intenso de los arándanos y otras frutas, reduce la oxidación de LDL.
- La fibra, también contenida en otras frutas y verduras, también puede ayudar a reducir el colesterol LDL.
- Se ha demostrado en estudios que los fitoesteroles , presentes en los arándanos y otros alimentos saludables, reducen ligeramente los niveles de LDL.
- Se cree que el resveratrol reduce los niveles de lípidos al actuar sobre la proteína de transferencia de ésteres de colesterol (CETP). Los estudios han demostrado que cuando esta proteína no funciona correctamente, los niveles de lípidos pueden aumentar.
¿Deberías incluir arándanos en tu dieta para reducir lípidos?
Aunque todavía no se ha decidido si los arándanos pueden reducir el colesterol y los triglicéridos, contienen muchos nutrientes beneficiosos que pueden ayudar a mejorar la salud en general. Además, se considera que los arándanos son un alimento que favorece el colesterol: tienen un alto contenido de fibra y fitoesteroles que reducen el colesterol LDL, y también un bajo contenido de grasas saturadas. Hay muchas formas de incluir esta deliciosa fruta en la dieta para reducir el colesterol, entre ellas:
- Mezcla arándanos en tu batido favorito
- Comer un puñado de arándanos simples como refrigerio rápido
- Usar arándanos como aderezo para la avena o el yogur del desayuno
- Incorporar arándanos a otras comidas, como puré de arándanos como aderezo o mezclados como guarnición; incluso puedes agregarlos a un postre bajo en grasas.
Si no le gusta el sabor de los arándanos, existe la opción de tomar un suplemento que contenga arándanos o un extracto de sus componentes químicos saludables. Sin embargo, debe asegurarse de hablar con su médico antes de comenzar a tomar un suplemento de arándanos. Algunos suplementos que contienen arándanos pueden contener otros productos que podrían interactuar con ciertos medicamentos que esté tomando o agravar ciertas afecciones médicas.