¿Se puede superar la enfermedad celíaca (intolerancia al gluten)? Lamentablemente, no, no se puede. Una vez que se le haya diagnosticado (y suponiendo que el diagnóstico sea correcto), tendrá la enfermedad de por vida.
Hace años, los médicos pensaban que solo los niños tenían enfermedad celíaca y que podían superarla. Sin embargo, ahora los científicos saben que la enfermedad celíaca también afecta a los adultos, que no desaparece y que las personas que la padecen necesitan seguir una dieta sin gluten de por vida para evitar los síntomas.
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Por qué la enfermedad celíaca es diferente a las alergias
No es raro que los niños superen sus alergias a medida que crecen, por lo que es comprensible que se piense que la enfermedad celíaca funciona de manera similar.
Pero la enfermedad celíaca no sigue ese mismo patrón. En primer lugar, no es una alergia verdadera, sino lo que se denomina una enfermedad autoinmune. Cuando se padece enfermedad celíaca, el sistema inmunológico del cuerpo ataca por error las células que recubren el intestino delgado, lo que provoca daños (conocidos como “atrofia de las vellosidades”) y deficiencias nutricionales .
Los médicos creen que una vez que comienza este proceso, es imposible detenerlo. Por eso, la enfermedad celíaca se considera una afección para toda la vida, no algo que se pueda superar con el tiempo.
Obtención de un diagnóstico preciso
El hecho de que la enfermedad celíaca sea una enfermedad que dura toda la vida y que requiere restricciones dietéticas importantes para controlarla es una de las razones por las que los médicos son tan cuidadosos a la hora de diagnosticarla correctamente. Si se equivocan, el niño en cuestión podría estar siguiendo una dieta sin gluten sin ningún motivo .
En los niños, el proceso de detección de la enfermedad comienza con análisis de sangre . Pero para diagnosticar definitivamente la enfermedad celíaca, la mayoría de los médicos también querrán realizar una endoscopia, en la que introducirán un tubo por la garganta del niño y extraerán pequeñas muestras (una biopsia) del intestino delgado para examinarlas.
Si esas muestras muestran el daño intestinal que indica enfermedad celíaca, se diagnosticará al niño con enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca también puede ser “potencial” (antes llamada latente), lo que significa que es posible que no presente ningún síntoma ni daño intestinal, pero que aún tenga los anticuerpos de la enfermedad celíaca.
Cómo te pueden engañar
Hay otra razón por la que algunas personas creen que es posible superar la enfermedad celíaca: en muchos casos, una vez que un niño (o incluso un adulto) ha estado libre de gluten durante un tiempo, sus síntomas de enfermedad celíaca desaparecerán y es posible que no regresen, incluso si la persona come deliberadamente alimentos llenos de gluten. Aún así, esa no es razón para hacer trampa en la dieta, ya que puede estar haciendo daño incluso si no se enferma por el gluten.
Además, si a una persona celíaca se le hacen pruebas para detectar la enfermedad después de no comer gluten durante un tiempo, los resultados de las pruebas serán negativos, incluso si padece la enfermedad. Esto se debe a que las pruebas buscan la reacción del cuerpo al gluten y, si no come gluten, no reaccionará.
Entonces, no, no se puede superar la enfermedad celíaca, y si un médico te ha diagnosticado oficialmente, entonces debes seguir una dieta sin gluten de por vida, incluso si no tienes síntomas.