Aliments à éviter en cas de polyarthrite rhumatoïde

Les gras trans

Si vous souffrez de PR, il est préférable d’éviter les gras trans . Ce type de gras est connu pour augmenter l’inflammation dans le corps et est associé à de nombreux effets négatifs sur la santé

Les sources de gras trans comprennent la margarine, le shortening, la crème non laitière fabriquée avec des huiles partiellement hydrogénées, tout ce qui est frit dans des huiles partiellement hydrogénées et de nombreuses pâtisseries, beignets et tartes de longue conservation.

Glucides raffinés

Les glucides raffinés peuvent aggraver les symptômes de la PR. Ils sont de deux types principaux : les sucres et les céréales raffinées :

• Les sucres raffinés se retrouvent dans les boissons gazeuses et les produits de boulangerie. Vous pouvez identifier les sucres raffinés en lisant les étiquettes des produits alimentaires et en recherchant tout ce qui se termine par « ose », comme le dextrose, le glucose et le fructose.
• Les céréales raffinées ont été associées à des niveaux plus élevés de marqueurs inflammatoires dans le sang. La farine blanche, le pain blanc et le riz blanc sont quelques exemples de céréales raffinées.

Une étude publiée en 2018 dans la revue Arthritis Care & Research impliquait des enquêtes sur l’alimentation envoyées à 300 personnes dans un registre de PR monocentrique dans un grand centre universitaire. On a demandé aux participants à l’étude s’ils consommaient chacun des 20 aliments et si ceux-ci amélioraient, aggravaient ou n’affectaient pas du tout leurs symptômes.

Les chercheurs ont découvert que les boissons sucrées et les desserts étaient les plus fréquemment associés à une aggravation des symptômes de la PR. 

Viandes rouges et transformées

Les viandes rouges et les viandes transformées ont été associées à l’inflammation et à l’augmentation des symptômes de la PR. Les régimes riches en ces viandes peuvent produire des niveaux élevés de protéines inflammatoires, notamment des cytokines , de l’interleukine-6 ​​(IL- ), de la protéine C-réactive (CRP) et de l’homocystéine.

• La viande rouge comprend le bœuf, l’agneau, le mouton, le porc, le chevreuil, le veau et la chèvre.
• Les viandes transformées sont celles qui ont été conservées par fumage, salaison, salaison ou ajout de conservateurs. Les saucisses, le bacon, les hot dogs, la charcuterie et le jambon en sont des exemples.

Certaines personnes atteintes de PR ont signalé une amélioration de leurs symptômes après avoir supprimé les viandes rouges et les viandes transformées de leur alimentation

Gluten

Le gluten, une protéine présente dans de nombreux types de céréales, peut contribuer à l’inflammation chez certaines personnes. Un régime sans gluten peut en fait soulager les symptômes de la PR si vous souffrez d’une sensibilité au gluten ou de la maladie cœliaque.

• Les symptômes de la sensibilité au gluten comprennent des ballonnements, de la diarrhée, de la constipation, des selles malodorantes, des douleurs abdominales, des maux de tête et de la fatigue. Si vous présentez des signes de sensibilité au gluten, votre professionnel de la santé peut vous conseiller de supprimer les aliments contenant du gluten de votre alimentation.
• De plus, si vous souffrez de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune, vous pouvez souffrir d’une inflammation intestinale et de dommages dus à la consommation de gluten.

Les aliments contenant du gluten comprennent le blé, le seigle, l’orge ou le malt sous diverses formes (lait malté pour milkshakes, sirop de malt, etc.), les amidons de blé, etc. 

Produits laitiers

Chez certaines personnes atteintes de PR, les produits laitiers peuvent augmenter l’inflammation systémique. Cependant, il n’existe pas beaucoup de recherches sur les effets des produits laitiers sur la PR, et les résultats sont mitigés.

• Un rapport de 2019 publié dans la revue Frontiers in Nutrition suggère que la plupart des aliments d’origine animale, y compris le lait, les œufs et les produits laitiers, peuvent constituer un problème pour les personnes atteintes de PR.
• que d’autres études révèlent que les produits laitiers ont généralement des effets anti-inflammatoires.
• Les produits laitiers peuvent également contenir des graisses saturées, qui peuvent contribuer à l’inflammation.

Si vous ne ressentez pas d’effets négatifs liés aux produits laitiers, essayez de sélectionner des options faibles en matières grasses plutôt que des options riches en matières grasses. 

Sodium

Il peut être judicieux pour les personnes atteintes de PR de réduire leur consommation de sel et d’aliments riches en sodium. Les aliments riches en sodium comprennent les soupes en conserve, certains fromages, les viandes transformées et divers aliments transformés.

Une étude de 62 jours sur des souris, rapportée en 2015 dans la revue Annals of the Rheumatic Diseases, a révélé que les régimes pauvres en sel peuvent réduire la gravité de la PR par rapport aux régimes riches en sel. Les chercheurs ont déterminé cela parce que les souris suivant un régime pauvre en sodium présentaient une faible dégradation du cartilage et une destruction osseuse, en plus de marqueurs inflammatoires plus faibles. 

Aliments riches en AGE

Les produits finaux de glycation avancée (AGE) — des molécules créées par des réactions entre des sucres et des protéines ou des graisses — existent naturellement dans les graisses animales non cuites et se forment avec certaines méthodes de cuisson.

Les aliments riches en protéines et en matières grasses, en particulier les aliments frits, contiennent les plus grandes quantités d’AGE. Les frites, la mayonnaise, le fromage américain et les viandes transformées sont également riches en AGE.

Les recherches montrent que les personnes atteintes d’arthrite inflammatoire, comme la PR, ont tendance à avoir des niveaux d’AGE plus élevés que les personnes qui ne souffrent pas d’arthrite  

Vous présentez également un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire si vous souffrez de PR, et les AGE sont également un indicateur précoce de maladie cardiovasculaire.