Health Life Guide / Anastasia Tretiak
Il semble qu’il existe de plus en plus d’options en matière d’édulcorants naturels et artificiels sur le marché. Comme le savent nombre de mes lecteurs, je fréquente souvent Starbucks pour ma dose de caféine. En général, je bois mon café filtre noir, mais il m’arrive d’y ajouter de la crème moitié-moitié et un sachet de sucre. L’autre jour, j’ai remarqué que les sachets de sucre étaient introuvables – à la place, je vois de petits sachets de différentes couleurs, dont le bleu clair, le rose et le jaune. J’ai examiné de près ces édulcorants pour voir s’il y avait une différence entre eux. J’ai finalement trouvé mon sachet de sucre habituel à ajouter à mon café et je suis partie au bureau. Je me suis cependant demandé si quelqu’un avait déjà eu une réaction allergique à cause de ces édulcorants alternatifs.
Une brève recherche dans la littérature médicale a permis de découvrir un article publié en 2015 par des chercheurs du Texas, de Caroline du Sud et du Nebraska sur le dernier édulcorant sur le marché, appelé stevia. Commercialisé sous le nom de marque Truvia, le stevia est obtenu à partir de la plante Stevia rebaudiana , et est vanté pour ses caractéristiques entièrement naturelles et hypocaloriques. En fait, Coca-Cola et Pepsi ont lancé des produits en 2014 incorporant un mélange de sucre et de stevia (remplaçant le sirop de maïs à haute teneur en fructose) dans les colas. Étant donné que la stevia est présente dans de nombreux aliments et boissons, la sécurité de cet édulcorant naturel a été remise en question, en particulier son potentiel à provoquer des réactions allergiques.
Table des matières
Qu’est-ce que la stévia ?
Stevia rebaudiana est la plante à partir de laquelle la stevia est obtenue. Cette plante appartient à la famille des Astéracées et est originaire d’Amérique du Sud, où elle est utilisée comme aliment et médicament depuis des centaines d’années. La stevia est obtenue à partir des feuilles de la plante et est hautement purifiée pour produire l’édulcorant entièrement naturel, doux et hypocalorique, utilisé dans divers aliments aujourd’hui
La stévia pourrait-elle provoquer des réactions allergiques ?
De nombreuses plantes de la famille des Astéracées sont connues pour provoquer divers types de réactions allergiques , notamment des allergies respiratoires dues à l’exposition au pollen, des dermatites de contact dues aux protéines végétales et des allergies alimentaires dues à la consommation de produits végétaux. Les plantes de la famille des Astéracées connues pour provoquer des réactions allergiques comprennent l’ambroisie (allergie au pollen), le chrysanthème (dermatite de contact) et les graines de tournesol (allergie alimentaire). Étant donné que la stévia est apparentée à de nombreuses plantes connues pour provoquer des réactions allergiques, certains experts recommandent aux personnes allergiques à ces plantes de ne pas utiliser la stévia.
Il existe cependant très peu de preuves pour étayer l’idée selon laquelle la stevia provoquerait des réactions allergiques chez les personnes allergiques aux plantes de la famille des Astéracées . Cela est probablement dû à la nature hautement purifiée de la plupart des produits à base de stevia, comme Truvia. Pour la plupart des gens, les formes hautement purifiées de stevia ne contiennent probablement pas les allergènes et les antigènes nécessaires pour provoquer des réactions allergiques. En revanche, les extraits bruts de feuilles de stevia – en particulier ceux que l’on trouve dans les magasins d’aliments naturels – ont plus de chances de provoquer une réaction allergique chez les personnes allergiques aux plantes de la famille Astéracées .
Dois-je éviter les aliments contenant de la stévia ?
Il n’est pas certain que les personnes ayant des antécédents d’allergie aux plantes Astéracées présentent un risque accru de réactions allergiques aux aliments hautement purifiés contenant de la stévia. Cependant, les extraits bruts de la plante stévia, tels que ceux que l’on trouve dans les compléments alimentaires ou dans les magasins d’aliments naturels, devraient probablement être évités par les personnes allergiques aux plantes Astéracées .