Muffins aux myrtilles, smoothies aux myrtilles, crêpes aux myrtilles : ce délicieux fruit semble s’être progressivement glissé dans bon nombre de nos plats préférés. Et ce n’est pas forcément une mauvaise chose. Les myrtilles regorgent de nutriments.
Il existe plusieurs variétés de myrtilles, chacune contenant des quantités variables de substances chimiques saines, telles que des anthocyanes, des polyphénols, des vitamines et des phytostérols. Connues pour leurs propriétés antioxydantes, les myrtilles ont également été étudiées dans le traitement de certaines maladies telles que le diabète, les infections, le cancer et la maladie d’Alzheimer, avec des résultats mitigés. Quelques études ont également examiné la capacité des myrtilles à contrôler vos taux de lipides.
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Effet sur les lipides
Il n’existe pas beaucoup d’études sur l’effet de la consommation de myrtilles sur les taux de cholestérol et de triglycérides. La plupart de ces études ont été menées sur des animaux, comme des porcs et des rats. Ces animaux ont été nourris avec un régime alimentaire composé de myrtilles qui représentait jusqu’à environ 4 % de leur apport alimentaire quotidien. Dans ces études, on a constaté que les taux de cholestérol total avaient diminué d’au moins 8 % et que le cholestérol LDL avait diminué jusqu’à 15 % après huit semaines.
Malheureusement, seules quelques études ont examiné l’effet de la consommation de myrtilles sur les lipides chez les humains. Ces études, portant sur des individus en bonne santé et des personnes atteintes de maladies métaboliques, n’ont pas observé de changements significatifs lors de la consommation de myrtilles. Cependant, dans une étude, il a été noté que la consommation d’un mélange d’un litre de myrtilles lyophilisées et fraîches réduisait le taux de LDL oxydé de 28 %. Le LDL oxydé est un type de LDL qui peut favoriser la formation d’ athérosclérose .
Les myrtilles contiennent des substances chimiques qui réduisent le cholestérol
Malgré le manque d’études démontrant l’efficacité de la myrtille pour réduire le cholestérol, ce fruit contient de nombreux produits chimiques sains qui ont des propriétés hypocholestérolémiantes :
- Une étude a révélé que le ptérostilbène, un composé chimique présent dans les myrtilles, peut se lier au PPAR-alpha (récepteur activé par les proliférateurs de peroxysomes alpha). Cette protéine réduit la quantité de lipides dans le sang et agit de manière similaire aux fibrates , une classe de médicaments hypolipémiants.
- Il a été démontré que l’anthocyane , un antioxydant chimique responsable de la coloration bleu-violet foncé des myrtilles et d’autres fruits, réduit l’oxydation du LDL.
- Les fibres, également contenues dans d’autres fruits et légumes, peuvent également aider à réduire le cholestérol LDL.
- Des études ont montré que les phytostérols , présents dans les myrtilles et d’autres aliments sains, abaissent légèrement les niveaux de LDL.
- On pense que le resvératrol réduit les taux de lipides en ciblant la protéine de transfert des esters de cholestérol (CETP). Des études ont montré que lorsque cette protéine ne fonctionne pas correctement, vos taux de lipides peuvent augmenter.
Devez-vous inclure les myrtilles dans votre régime hypolipidémiant ?
Même si le verdict n’est pas encore tombé sur la capacité des myrtilles à réduire le taux de cholestérol et de triglycérides, elles contiennent de nombreux nutriments bénéfiques qui peuvent favoriser la santé générale. De plus, les myrtilles sont considérées comme un aliment bon pour le cholestérol : elles sont riches en fibres et en phytostérols qui réduisent le taux de LDL, tout en étant pauvres en graisses saturées. Il existe de nombreuses façons d’inclure ce délicieux fruit dans votre régime alimentaire hypocholestérolémiant, notamment :
- mélanger des myrtilles dans votre smoothie préféré
- manger une poignée de myrtilles nature comme collation rapide
- utiliser des myrtilles comme garniture pour votre gruau ou votre yaourt au petit-déjeuner
- incorporer des myrtilles dans d’autres repas, par exemple en utilisant des myrtilles écrasées comme garniture ou mélangées à un accompagnement. Vous pouvez même les ajouter à un dessert faible en gras
Si vous n’aimez pas le goût des myrtilles, vous pouvez prendre un supplément contenant des myrtilles ou un extrait de ses substances chimiques saines. Cependant, vous devez vous assurer de parler à votre professionnel de la santé avant de commencer à prendre un supplément de myrtilles. Certains suppléments contenant des myrtilles peuvent contenir d’autres produits qui pourraient interagir avec certains médicaments que vous prenez ou aggraver certains problèmes de santé.