Mangiare correttamente quando si soffre di una malattia infiammatoria intestinale (IBD) può essere una vera sfida. Per alcune persone con IBD, è ovvio se un alimento contribuisce al disagio della malattia, ma per altre è più difficile dirlo. Per complicare ulteriormente le cose, un alimento che oggi va bene potrebbe causare problemi domani.
Non esiste una dieta raccomandata per ogni persona con IBD. Ci sono momenti in cui gli operatori sanitari potrebbero raccomandare determinate diete mediche, tra cui una dieta con fibre limitate, una dieta liquida chiara o una dieta a basso residuo . Queste diete potrebbero essere utilizzate prima o dopo un esame o un intervento chirurgico, o durante una riacutizzazione della malattia. In alcuni casi, una dieta potrebbe essere prescritta per un periodo di tempo più lungo, ma nessuna di esse è in genere raccomandata per l’uso a lungo termine. Questo perché uno degli obiettivi del trattamento dell’IBD è tornare a una dieta il più regolare possibile, al fine di evitare la malnutrizione.
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Linee guida per la formazione di un piano dietetico
Tuttavia, molti pazienti riferiscono che è difficile ottenere consigli sulla dieta, soprattutto quando l’IBD è in remissione. Va bene mangiare qualsiasi cosa o dovrebbero esserci comunque delle restrizioni? In definitiva, questa è una conversazione da avere con il tuo team medico, ma in molti casi, la dieta sarà il risultato di tentativi ed errori. Spetterà a te determinare cosa funziona meglio, anche se il tuo team medico può aiutarti a capire come ottenere le vitamine e i minerali di cui hai bisogno.
Ci sono alcune linee guida da tenere a mente quando si pianifica la propria dieta:
- Gli alimenti ricchi di fibre possono essere difficili da digerire.
- Gli alimenti fritti o ricchi di grassi possono favorire la diarrea .
- I latticini possono causare gas e gonfiore se l’intolleranza al lattosio è un problema.
- Frutta e verdura crude, pur facendo parte di una dieta sana, possono causare disagio durante una riacutizzazione .
- Le bevande gassate possono contribuire alla formazione di gas e gonfiore.
Esistono molte ricette sviluppate per le persone con IBD che potrebbero essere utili. Assicurati di leggere attentamente l’elenco degli ingredienti: siamo tutti diversi e ciò che funziona per alcuni potrebbe non funzionare per tutti.
Colazione
- Torta al caffè di Carol : una torta al caffè a basso contenuto di fibre, preparata con panna acida.
- Biscotti agli agrumi : per 24 biscotti da abbinare a tè decaffeinato o caffè.
- Frittelle di farina di riso : frittelle preparate con latte di riso o di soia e farina di riso.
Biscotti
- Quadrotti al limone : per 12 quadrotti al limone.
- Biscotti al burro di arachidi : niente latticini e niente fibre. Cos’altro potremmo cercare in un biscotto?
- Biscotti Souvaroff al lampone : questa ricetta è un po’ più elaborata, ma promette di valerne la pena.
Dessert freddi
- Sorbetto al pompelmo rosa : richiede una gelatiera.
Spuntini
- Pretzel morbidi : ottieni un pretzel senza fibre.
Contorni
- Ripieno di pollame alle erbe : ripieno per la cena del Ringraziamento o per qualsiasi altro periodo dell’anno.
- Latkes di patate ‘Hope & Joy’ : latkes di patate per aggiungere un po’ di varietà ai tuoi pasti.
Zuppe
- Zuppa di vongole del New England : preparata con latte di riso al posto del latte vaccino.
Piatti principali
- Shepherd’s Pie : preparata con latte di riso e tacchino al posto del manzo, questa ricetta è una delle preferite dai vecchi tempi.
- Scampi con Linguine : Gamberi cotti con aglio e vino bianco: cosa c’è di meglio?
- Ravioli cinesi al vapore con salsa : questa ricetta a base di carne di maiale o tacchino macinata richiede un po’ di tempo per essere preparata.
- Hamburger di tacchino con cipolle grigliate : le cipolle grigliate in questa ricetta aggiungono sapore al tuo hamburger.
Una parola da Health Life Guide
La dieta è un argomento spinoso nelle IBD e, come molti altri aspetti di questa malattia, varia da persona a persona. Imparare quali cibi funzionano e quali no è un processo continuo. Oltre a sapere quali cibi sono adatti alle IBD, la nutrizione è un fattore importante da tenere a mente. Assumere abbastanza vitamine e minerali è fondamentale, il che significa pianificare i pasti in modo che abbiano il massimo impatto nutrizionale. Parla con il tuo medico per ottenere un consulto con un dietologo che possa aiutarti a dare un senso alle raccomandazioni dietetiche.