Gli studi confermano che i latticini non causano infiammazione

Sebbene Internet sia pieno di suggerimenti per evitare i latticini a causa delle loro proprietà infiammatorie, la ricerca medica non sembra supportare tale affermazione. Una nuova revisione sistematica mostra che il consumo di latticini sembra avere effetti da neutri a benefici sui marcatori infiammatori.  

Per la revisione di settembre sul Journal of the American College of Nutrition, i ricercatori hanno analizzato 27 studi clinici incentrati sull’effetto dei latticini sui marcatori infiammatori. I latticini includevano opzioni di alimenti caseari come latte , yogurt, formaggio e proteine ​​del latte, tra cui caseina e siero del latte.  

Nessuno di questi studi suggerisce che il consumo di latticini o proteine ​​del latte aumenti l’infiammazione come si credeva in precedenza. Infatti, alcuni studi riportano che l’assunzione di latticini in realtà determina una riduzione di almeno un biomarcatore dell’infiammazione .

Chris Cifelli, PhD , vicepresidente della ricerca nutrizionale presso il Dairy Council dell’Illinois e uno degli autori dello studio, afferma a Health Life Guide che questa non è la prima volta che i latticini mostrano un effetto neutro o positivo sull’infiammazione e, grazie alla coerenza delle prove, esiste una “vera associazione”.

“Non sono molto sicura di quando i latticini siano diventati così demonizzati per i loro presunti effetti sull’infiammazione, ma i dati attuali non supportano questo effetto infiammatorio teorico”,  dice a Health Life Guide Melissa Azzaro, RDN, LD , dietista registrata nel New Hampshire e autrice di A Balanced Approach To PCOS. Azzaro non è stata coinvolta nello studio.

Latticini per l’infiammazione 

Questa recente revisione sistemica è la terza pubblicata negli ultimi tre anni e indica che i latticini non hanno alcun effetto o hanno un effetto utile sull’infiammazione. 

Nel 2017, una revisione di oltre 50 studi clinici ha scoperto che i latticini erano associati ad attività antinfiammatoria in soggetti con disturbi metabolici. Sia i latticini magri che quelli interi, così come i latticini fermentati, mostravano attività antinfiammatoria.

Una revisione del 2019 ha riscontrato risultati simili, segnalando che il consumo di latte o latticini non era collegato all’infiammazione nei soggetti sani o in quelli con anomalie

Secondo Cifelli non c’è motivo di evitare i latticini in caso di problemi di infiammazione. 

Spiega che poiché più di una persona su cinque non rispetta le raccomandazioni di assunzione di latticini, sta perdendo nutrienti chiave. I latticini sono noti per il loro contenuto di calcio, un nutriente che è fondamentale per la salute delle ossa e per svolgere funzioni importanti come la contrazione muscolare.  

“Certo, se hai una vera allergia ai latticini, non dovresti mangiare cibi che li contengono”, dice Azzaro. E se il lattosio è un problema per te, puoi scegliere prodotti senza lattosio. “Ma per la maggior parte delle persone, porzioni ragionevoli di latticini si sono rivelate benefiche e, nel mio campo di lavoro, le prove supportano l’inclusione di latticini interi per supportare la fertilità nelle donne”.

I benefici del consumo di latticini e proteine ​​del latte vanno oltre il fattore infiammatorio. I nutrienti presenti nei latticini possono supportare la salute delle ossa e la funzione immunitaria.  È stato dimostrato che il consumo di proteine ​​del latte come siero del latte, caseina e concentrato e isolato di proteine ​​del latte aiuta a perdere peso, migliora il tono muscolare e favorisce il recupero dall’allenamento. Infatti, se confrontate con le proteine ​​vegetali, le proteine ​​del latte sono più complete e di qualità superiore.

Come gestire l’infiammazione

Se hai problemi di infiammazione o ti è stata diagnosticata un’infiammazione cronica da un medico, la buona notizia è che ci sono alcune azioni che puoi intraprendere per migliorare la tua condizione. Cifelli considera sia la dieta mediterranea che quella DASH come buone opzioni da seguire per gli effetti antinfiammatori, con una sana dose di latticini e proteine ​​del latte. 

Maria Nicholson, RD, LDN , dietologa registrata di Filadelfia, spiega a Health Life Guide che ci sono delle scelte alimentari e di stile di vita che le persone possono fare per prevenire l’infiammazione cronica, tra cui:

• Scegliere cibi che combattono l’infiammazione, come frutta, verdura e omega-3
• Limitare gli alimenti che favoriscono l’infiammazione cronica, come i cibi lavorati o quelli ricchi di zuccheri aggiunti e grassi saturi/trans
• Evitare l’assunzione eccessiva di alcol
• Includere più alimenti di origine vegetale perché contengono fitonutrienti antinfiammatori
• Aggiungere batteri buoni con alimenti probiotici come yogurt magro e kefir
• Mangiare pesce due o tre volte alla settimana
• Gestire lo stress per ridurre i livelli di cortisolo
• Dormire bene dalle sette alle otto ore a notte

Inoltre, i dati suggeriscono che partecipare a 20 minuti di regolare attività fisica riduce il rischio di infiammazione cronica.

Quindi, se amate i latticini, tenete d’occhio il quadro generale: limitate gli zuccheri aggiunti nella vostra dieta, gestite lo stress, mantenete un peso sano e incorporate altre scelte di vita antinfiammatorie nelle vostre giornate. E, naturalmente, godetevi quel bicchiere di latte se lo desiderate!