Le scuole vietano le arachidi e la frutta secca quando ci sono bambini gravemente allergici iscritti, perché questi bambini possono reagire anche a piccole tracce di polvere di arachidi o frutta secca nell’aria, o a residui di arachidi o frutta secca su una superficie come il tavolo da pranzo. Nel peggiore dei casi, queste reazioni possono essere pericolose per la vita.
Sfortunatamente, le allergie alle arachidi e alla frutta secca non sono come le altre allergie. La maggior parte delle persone con allergie alimentari, anche gravi, può gestire le proprie allergie semplicemente non mangiando cibi che contengono quegli allergeni. Leggono le etichette, non mangiano cibo se non si fidano del cibo e fanno domande sulla potenziale contaminazione incrociata .
Anche le persone allergiche alle arachidi e alla frutta secca seguono tutti questi passaggi. Tuttavia, devono prendere precauzioni aggiuntive, perché è possibile che reagiscano a tracce di polvere di frutta secca nell’aria (ad esempio dai gusci di arachidi).
Inoltre, noci e arachidi sono piene di oli naturali che lasciano residui. Mentre questi residui possono essere rimossi con comuni detergenti per la casa, può essere difficile o impossibile pulire i tavoli a metà pranzo, ad esempio, o per il personale delle pulizie della scuola sapere di dover pulire gli oli dalle pareti o dalle maniglie delle porte sporche durante la giornata scolastica.
A causa di questi problemi e poiché le allergie alle arachidi e alla frutta secca possono essere pericolose per la vita, molte scuole hanno reagito predisponendo tavoli o aule per il pranzo privi di arachidi o frutta secca, o addirittura dichiarando l’intero campus privo di arachidi o frutta secca.
Indice
Trovare snack scolastici senza arachidi e noci
I genitori di bambini con queste allergie imparano a leggere le etichette dei prodotti alimentari per assicurarsi che siano sicuri, ma per i genitori che non hanno mai preparato pranzi o spuntini per una classe senza arachidi o noci, la curva di apprendimento può essere ripida. I produttori negli Stati Uniti non sono tenuti a elencare la presenza di ingredienti allergenici sulle loro linee di produzione, il che rende il compito ancora più impegnativo.
Ecco alcune regole pratiche per leggere le etichette:
- In base alla legge federale, le arachidi e la frutta a guscio devono essere chiaramente identificate su un’etichetta alimentare se vengono utilizzate come ingrediente. Cerca la parola “arachidi” o un tipo specifico di frutta a guscio (noci di macadamia, noci del Brasile, anacardi, mandorle, noci, noci pecan, pistacchi, castagne, faggiole, nocciole, pinoli (pignoli o pinon), noci di gingko o noci americane) nell’elenco degli ingredienti o dopo la parola “Contiene”, che appare (spesso in grassetto) immediatamente sotto la dichiarazione degli ingredienti.
- Gli alimenti che presentano una possibilità di contaminazione incrociata non sono ammessi nelle aule prive di arachidi e noci. La contaminazione incrociata può verificarsi quando arachidi o noci vengono lavorate su una particolare linea di produzione e poi un altro alimento privo di arachidi o noci viene prodotto sulla stessa linea, dove potrebbe essere stato potenzialmente contaminato. Cerca avvertenze come “può contenere tracce di arachidi” o “prodotto su una linea condivisa con noci”. Le note sulla confezione che indicano “prodotto in uno stabilimento privo di noci” indicano snack sicuri. Molti prodotti, tuttavia, non includono alcuna avvertenza. Se vuoi mettere in valigia un alimento del genere per tuo figlio, controlla l’elenco degli snack consigliati dalla tua scuola (se disponibile) o chiama il produttore per verificare la possibilità di contaminazione incrociata.
- Tieni presente che le formulazioni e le pratiche di produzione a volte variano. Anche se hai già acquistato uno snack in precedenza, controlla sempre l’etichetta ogni volta che lo compri per assicurarti che gli ingredienti o le avvertenze sulla contaminazione incrociata non siano cambiati. A volte gli snack vengono realizzati in strutture diverse, alcune delle quali potrebbero avere delle avvertenze mentre altre no.
- Assicurati di seguire le istruzioni della scuola. Alcune scuole richiederanno di inviare gli snack in confezioni singole, mentre altre potrebbero consentirti di dividere confezioni più grandi di alimenti approvati in porzioni più piccole.
Snack consigliati da portare
Quindi, quali tipi di alimenti sono consigliati da portare in una classe in cui non si mangiano arachidi o frutta secca?
È difficile consigliare marche specifiche di snack, fatta eccezione per un’azienda dedicata alla frutta secca (vedi sotto), perché ingredienti e pratiche di produzione possono cambiare e cambiano senza preavviso. La tua scuola potrebbe fornire un elenco di snack accettabili, tuttavia, e una buona fonte di informazioni aggiornate sarà il genitore del compagno di classe con allergia alla frutta secca. Controlla sempre le etichette sui cibi confezionati.
Ecco alcuni spuntini consigliati:
- Frutta fresca . Le banane sono popolari tutto l’anno, le mele e le pere sono ottime in autunno e le clementine sono facili da sbucciare e disponibili per tutto l’inverno. Ovviamente ci sono molte altre scelte.
- Formaggio . La maggior parte dei formaggi è priva di noci, compresi i formaggi filanti adatti ai bambini e i comodi cubetti di formaggio. Tuttavia, controlla sempre l’etichetta per essere certo che il prodotto sia sicuro.
- Verdure . Carote baby, pomodorini, broccoli e cavolfiori sono tra le verdure che alcuni bambini mangiano crude. Piccole confezioni di yogurt bianco, condimento per insalata o panna acida possono essere delle buone salse.
- Uvetta e altra frutta secca . Potresti trovarli in confezioni per bambini, ma controlla sempre l’etichetta o contatta il produttore per essere certo che siano trattati in modo sicuro.
- Coppette per budino . Di nuovo, controlla sempre l’etichetta per essere certo che la marca che scegli sia sicura.
- Popcorn scoppiati ad aria . Tieni presente che alcuni popcorn vengono scoppiati con oli non sicuri.
- Salsa di mele . Il tipo più sano e più comodo è la salsa di mele non zuccherata in tazze monodose.
- Snack di frutta . Evitate qualsiasi marca che faccia anche combinazioni di frutta e noci.
- Patatine di patate, tortilla e multigrain chips . Assicurati di controllare le etichette per accertarti che il produttore non utilizzi oli non sicuri (alcuni lo fanno) e per essere certo che non ci sia alcun rischio di contaminazione incrociata.
- Carne per il pranzo e pane per i panini . In genere sono sicuri, ma controlla sempre le etichette per esserne sicuro.
- Succhi di frutta, acqua, bibite gassate e la maggior parte delle altre bevande.
- Alcuni biscotti, snack e cracker . Questi tipi di snack hanno molte più probabilità di contenere noci o di presentare rischi di contaminazione incrociata rispetto ad altri articoli di questa lista, quindi controlla attentamente le etichette o prendi in considerazione l’acquisto di questi articoli da un produttore senza noci come Enjoy Life Foods (disponibile a livello nazionale).
Una parola da Health Life Guide
Può sembrare scoraggiante fornire snack senza arachidi e noci alla classe di tuo figlio, dal momento che ti rendi conto che è in gioco la sua salute. Non aver paura di contattare l’insegnante, l’amministrazione scolastica o (se conosci la persona) il genitore del bambino allergico per fare domande e per chiarire possibili snack. Potrebbe sembrare che molti snack popolari siano esclusi, ma in realtà ci sono molti ottimi cibi adatti ai bambini che puoi fornire alla classe.