Nessuno dei prodotti da banco attualmente disponibili sul mercato ha dimostrato di proteggerti da una fastidiosa ingestione di glutine, in caso di ingestione accidentale o intenzionale di glutine, indipendentemente dal fatto che tu soffra di celiachia o di sensibilità al glutine non celiaca .
Tuttavia, diversi ricercatori stanno studiando diverse forme di enzimi digestivi come potenziali trattamenti farmacologici per la celiachia, quindi è possibile che prima o poi vedremo un prodotto da prescrizione o addirittura da banco che utilizza questi enzimi per scomporre il glutine abbastanza da non avere effetti collaterali (o almeno non così gravi).
Indice
Alcuni prodotti di enzimi digestivi da banco provengono dal mercato dell’autismo
Sono stati commercializzati diversi prodotti come integratori da banco che promettono di consentire alle persone che manifestano sintomi dovuti all’esposizione al glutine di mangiare glutine (o almeno cibi leggermente contaminati con glutine) senza manifestare i consueti sintomi.
Inizialmente, questi enzimi venivano commercializzati principalmente per la comunità autistica , dove alcuni genitori utilizzavano una dieta priva di glutine e caseina (GFCF) per curare i loro figli autistici.
Tuttavia, con l’aumentare della consapevolezza della celiachia e della sensibilità al glutine, che ha suscitato un interesse sempre maggiore verso la dieta senza glutine , questi produttori hanno iniziato a puntare al mercato dei celiaci/sensibili al glutine, insieme al mercato delle diete GFCF.
Le affermazioni sugli enzimi non includono il trattamento della celiachia
Questi prodotti non promettono specificamente di curare la celiachia: se lo facessero, violerebbero le norme della Food and Drug Administration statunitense che disciplinano la commercializzazione di farmaci non approvati.
Tuttavia, sostengono di fornire enzimi che consentono all’organismo di scomporre meglio la proteina del glutine e accennano alla possibilità di consentire di consumare “più cibi”.
Le normative della FDA non impediscono ai consumatori di decantare i presunti benefici di questi enzimi digestivi nei forum e nei gruppi di discussione dedicati a celiaci/intolleranti al glutine, ed è per questo che vengono menzionati (e promossi) più frequentemente.
Non esiste alcuna prova che gli enzimi prevengano i sintomi del glutine
Gli enzimi digestivi formulati e commercializzati specificamente per aiutare le persone a digerire il glutine basano la loro scienza sul concetto che i sintomi della glutinizzazione si verificano quando l’organismo non riesce a scomporre correttamente la proteina del glutine.
Secondo il materiale promozionale degli enzimi , l’aggiunta di determinati tipi di enzimi (di cui il corpo potrebbe essere carente o meno) consente una digestione completa e aiuta a prevenire i sintomi dell’intolleranza alimentare.
Ma mentre ci sono alcune prove che questa teoria potrebbe alla fine rivelarsi valida, non ci sono prove che gli enzimi commercializzati da banco in questo momento abbiano una qualche azione speciale contro il glutine. Tenete presente che questi enzimi dovrebbero essere molto più efficaci del 99% nell’eliminare il glutine per evitare una reazione nella maggior parte delle persone, poiché molti reagiscono a quantità così piccole .
I ricercatori lavorano sugli enzimi come potenziale trattamento della celiachia
Gli scienziati stanno studiando la possibilità di utilizzare gli enzimi come trattamento per la celiachia.
Il potenziale prodotto principale di Alvine Pharmaceuticals, ALV003, è una miscela di due enzimi che potrebbero essere in grado di scomporre il glutine in frammenti troppo piccoli per causare una reazione. Tale prodotto ha ottenuto lo status di “Fast Track” dalla Food and Drug Administration statunitense, il che significa che potrebbe essere approvato rapidamente se dovesse dare risultati negli studi clinici (ora in corso, a febbraio 2020).
La ricerca iniziale su questi enzimi è stata condotta da scienziati della Stanford University e Alvine detiene una licenza esclusiva mondiale per i brevetti.
Gli scienziati dell’Università di Washington stanno sviluppando un enzima digestivo che potrebbero vendere senza ricetta. Questo enzima, noto come KumaMax , presumibilmente scompone il 99,97% del glutine in un pasto entro 30 minuti. (Si noti, tuttavia, che anche un tasso di scomposizione del 99,97% potrebbe non essere sufficiente a proteggere da una reazione in alcune persone.)