Uno studio a lungo termine dimostra che una dieta sana riduce il rischio di malattie cardiovascolari

Cambiare la propria dieta è uno dei modi migliori per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari (CVD), la principale causa di morte negli Stati Uniti e nel mondo.2 Uno studio pubblicato il 15 giugno sul Journal of the American Medical Association (JAMA) evidenzia quanto le abitudini alimentari possano fare la differenza nel tempo, 32 anni per l’esattezza

I ricercatori della Harvard TH Chan School of Public Health hanno scoperto che una dieta ricca di alimenti come verdura, frutta, noci e legumi, ma povera di grassi saturi e zuccheri raffinati, è associata a un rischio inferiore di sviluppare malattie cardiovascolari

In genere, la ricerca riguardante dieta e rischio di CVD si concentra su singoli nutrienti o alimenti, come il fatto che mangiare noci una volta alla settimana riduce il rischio di CVD del 19%.  Tuttavia, nutrienti e alimenti non vengono consumati in modo isolato. Identificando i modelli alimentari, ovvero la quantità, la varietà o la combinazione di diversi cibi e bevande consumati, i ricercatori sono stati in grado di esaminare in modo più olistico il collegamento tra ciò che le persone mangiano e il loro rischio di CVD.

Questa ricerca, che si basa su tre studi distinti, ha analizzato i dati di 169.310 donne e 41.526 uomini nell’arco di 32 anni.

“Questo studio è notevole per il gran numero di studi individuali, l’inclusione di più gruppi etnici e un lungo follow-up con 5.257.190 anni-paziente”, afferma a Health Life Guide il dott. Barry Silverman, cardiologo presso il Northside Hospital di Atlanta, Georgia.

I ricercatori hanno scoperto che più le persone aderiscono a certi tipi di dieta, minore è il rischio di CVD. Ciò è vero indipendentemente dalla razza e dall’etnia.

Quali modelli alimentari sono stati studiati?

In questo studio, i ricercatori hanno esaminato come l’aderenza a quattro modelli dietetici molto simili influenzasse il rischio di CVD. Hanno creato sistemi di punteggio per misurare l’aderenza; un punteggio più alto significava una dieta di qualità superiore.

Indice di alimentazione sana – 2015 (HEI-2015)

Per ottenere un punteggio elevato di conformità a questo schema alimentare, i partecipanti dovevano seguire diete ricche di alimenti come:

• Frutta
• Verdure
• Fagioli
• Cereali integrali
• Latticini
• Proteine ​​di pesce/vegetali
• Grassi sani (ad esempio avocado, olio d’oliva, noci)

Le diete ricche di grassi saturi, zuccheri aggiunti, sodio e cereali raffinati hanno ricevuto un punteggio più basso. 

Punteggio della dieta mediterranea alternativa (AMED)

Coloro che erano più conformi alle linee guida della dieta mediterranea hanno ricevuto un punteggio più alto. Questo tipo di dieta incoraggia un consumo elevato di:

• Cereali integrali
• Verdure
• Frutta
• Legumi
• Noci
• Pescare
• Grassi monoinsaturi (ad esempio, avocado)

Questa dieta prevede anche un consumo limitato di carne rossa e un consumo moderato di alcol 

Indice di dieta sana a base vegetale (HPDI) 

Con questo schema alimentare, le persone hanno ottenuto punteggi di conformità più elevati se la loro dieta conteneva grandi quantità di alimenti come:

• Cereali integrali
• Frutta
• Verdure
• Noci
• Legumi
• Oli vegetali
• Tè
• Caffè

Le persone che consumavano cibi di origine animale o cibi vegetali meno sani, come succhi, cereali raffinati, patate, patatine fritte e dolci, hanno ricevuto punteggi più bassi. 

Indice alternativo di alimentazione sana (AHEI)

Per ottenere un punteggio di conformità più alto, i partecipanti dovevano mangiare di più:

• Grassi polinsaturi (in particolare omega 3, come quelli del salmone)
• Noci
• Legumi
• Cereali integrali
• Frutta
• Verdure

Anche il consumo di meno alcol, carne rossa, sodio, bevande zuccherate e succhi di frutta ha contribuito a un punteggio più alto.  

Cosa dovresti mangiare per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari?

Non esiste un singolo alimento che riduca il rischio di CVD in tutti. Tuttavia, seguire schemi alimentari che enfatizzano determinati alimenti e ne limitano altri può ridurre il rischio.

I ricercatori hanno concluso che l’aderenza a lungo termine a uno qualsiasi dei quattro modelli alimentari valutati ha portato a un rischio ridotto di sviluppare malattie cardiovascolari.

 “In generale, le diete più salutari per il cuore tendono a essere quelle che includono più vegetali, e questo nuovo studio lo conferma”, dice a Health Life Guide Laura Yautz, RDN , dietista registrata specializzata in salute del cuore. “Un po’ di aderenza è una buona cosa, e di più è meglio”.

Il dott. Moses Osoro, cardiologo di Knoxville, Tennessee, propone le seguenti modifiche alla dieta e allo stile di vita per le persone che desiderano ridurre il rischio di malattie cardiovascolari:

•  Evita il sodio. È il principale fattore scatenante dell’ipertensione e dell’esacerbazione dell’insufficienza cardiaca. Alcuni cibi ad alto contenuto di sodio includono carni lavorate, piatti surgelati e zuppe in scatola.
• Incorporare frutta o verdura in ogni pasto.
• Fai esercizio a un livello da moderato a intenso per almeno 30 minuti al giorno per cinque o sette giorni alla settimana. La camminata veloce è un buon esempio.
• Provate una dieta a base di cibi integrali (preferibilmente a base vegetale) o una dieta mediterranea.

Quando si tratta di dieta, la chiave per ridurre il rischio di CVD è pensare al quadro generale. La tua dieta generale dovrebbe essere in linea con le raccomandazioni di cui sopra, ma ogni tanto concederti il ​​tuo pollo fritto preferito o il fast-food va bene. Nessun alimento da solo può migliorare o rovinare la salute del tuo cuore.