Het Swank-dieet werd in 1990 ontwikkeld door een Amerikaanse neuroloog als manier om multiple sclerose (MS) te behandelen . Het onderliggende uitgangspunt van het dieet is eenvoudig: het schrappen van verzadigd vet en het eten van meer vis zou kunnen helpen problemen met de bloedstroom te voorkomen die ogenschijnlijk een rol kunnen spelen bij de symptomen van MS.
Er is weinig wetenschappelijk bewijs om de effectiviteit van het Swank-dieet te ondersteunen, en daarom wordt het als therapie voor MS gezien als een vorm van complementaire en alternatieve geneeskunde (CAM). Genoeg mensen met MS die het dieet hebben geprobeerd, vonden het echter nuttig genoeg om het te blijven gebruiken.
Inhoudsopgave
Oorsprong
De arts die het dieet ontwikkelde, Roy Swank, MD, PhD, werd geïnspireerd door geografische en dieetverschillen in de epidemiologie van MS, wat hem deed theoretiseren dat dieet een belangrijke rol zou kunnen spelen bij de ziekte. Hij zag met name dat multiple sclerose vaker voorkomt in gebieden waar mensen aanzienlijk meer vet eten (vooral verzadigd vet ), zoals de Verenigde Staten, Europa, Canada en Australië.
Ook merkte hij op dat met name in Noorwegen mensen die in vissersgemeenschappen woonden (waar vis het hoofdbestanddeel van het dieet is) aanzienlijk minder kans hadden om MS te ontwikkelen dan Noren die in de bergen woonden (waar vlees het hoofdbestanddeel van het dieet is).
Ook zag Dr. Swank dat na het nuttigen van een maaltijd met veel vet, bloedcellen de neiging hebben om samen te klonteren, waardoor de bloedsomloop in haarvaten wordt geblokkeerd. Hij veronderstelde dat de klonters de kleine bloedvaten in de bloed-hersenbarrière blokkeerden, wat leidde tot de ontsteking en laesies in het centrale zenuwstelsel die kenmerkend zijn voor multiple sclerose.
Op basis van zijn observaties theoretiseerde Dr. Swank dat door het schrappen van verzadigd vet uit het dieet en het eten van meer vis, bloedcelklontering niet zou plaatsvinden. Als gevolg daarvan, zo postuleerde hij, zouden blokkades en ontstekingen worden geëlimineerd. Dit zou (theoretisch) betekenen dat MS-laesies zouden stoppen.
Swank’s onderzoek
Dr. Swank begon zijn onderzoek halverwege de jaren 50 door 25 mensen met MS op een zeer vetarm dieet te zetten. Zes mensen stopten met het onderzoek en vijf overleden. Geen van de 19 overgebleven deelnemers had verergerende MS.
Hij herhaalde het onderzoek door een groep van 144 mensen met MS 34 jaar lang te volgen. De resultaten van die studie, die in 1990 in The Lancet werd gepubliceerd , waren eveneens bemoedigend: 95 procent van degenen die een dieet van 20 of minder gram verzadigd vet per dag volgden, ondervond geen progressie van hun MS.
Bovendien hadden ze na 34 jaar een sterftecijfer van 31 procent, vergeleken met de groep die een meer typisch vetrijk dieet volgde, dat een sterftecijfer van meer dan 80 procent had. Het bleek dat het dieet niet alleen voorkwam dat multiple sclerose erger werd, het werd ook geassocieerd met een langere levensduur.
Moet je het Swank-dieet proberen?
Hoe opwindend zijn resultaten ook waren, het onderzoek van Dr. Swank wordt door neurologische experts gezien als gebrekkig en te beperkt om te ondersteunen. Toch wordt het algemene concept van het beperken van verzadigd vet en het eten van meer gezonde vetten uit vis gezien als een slimme benadering van eten en kan het voordelen hebben voor iedereen, niet alleen voor mensen met MS.
Bovendien is het volgen van het dieet eenvoudig: u hoeft geen porties te meten of calorieën te tellen. Blijf gewoon weg van bepaalde voedingsmiddelen om de totale vetinname laag te houden en concentreer u op het eten van andere opties.
Deze momentopname van de “regels” voor het volgen van het Swank-dieet geeft u een idee van wat erbij komt kijken. U kunt meer details vinden op de website van het Swank-dieet of door Swank’s boek te lezen, “The Multiple Sclerosis Diet Book: A Low-fat Diet for the Treatment of MS”
-
Oliën: Beperk de inname van onverzadigd vet tot 20 tot 50 gram per dag.
-
Verzadigd vet: beperk tot 15 gram per dag.
-
Rood vlees: Sluit het eerste jaar alle soorten rood vlees uit uw dieet uit (inclusief varkensvlees en wild); daarna maximaal 85 gram rood vlees per week (indien gewenst).
-
Zuivel: Vermijd opties met meer dan 1 procent botervet; beperk opties met verzadigd vet tot twee porties per dag. Kunstmatige “zuivel”-producten (bijv. margarine, bakvet) zijn niet toegestaan; vetvrije zuivelproducten zijn in elke hoeveelheid toegestaan.
-
Bewerkte voedingsmiddelen: Eet geen bewerkte voedingsmiddelen die verzadigd vet bevatten.
-
Granen: vier porties volkoren granen en ontbijtgranen per dag (let op verborgen vetten in gebakken producten en granola)
-
Eieren: Houd rekening met de 5 gram verzadigd vet in de dooiers.
-
Pasta en rijst : Volkorenpasta en bruine rijst
-
Pluimvee: Wit vlees van kip of kalkoen; verwijder de huid en eventueel zichtbaar vet
-
Fruit: minimaal twee porties per dag; beperk avocado’s en olijven
-
Groenten: Onbeperkt, met een minimum van twee porties van 1 kopje
-
Vis: Alle witte vis en schelpdieren in onbeperkte hoeveelheden; vette vis telt mee in de dagelijkse vetinname
-
Koffie: Cafeïnehoudende dranken zijn prima, maar drink niet meer dan drie kopjes per dag.
-
Noten en zaden: Neem op in de dagelijkse hoeveelheid olie
-
Alcohol: Een glaasje wijn of een cocktail bij het eten is prima.
Het is ook raadzaam om dagelijks een multivitamine- en mineralensupplement te nemen , samen met een capsule die het equivalent is van 1 theelepel levertraan .
Voor de beste resultaten raden wij u het volgende aan:
- Wacht niet: Uit onderzoek van Dr. Swank bleek dat de mensen die op deze manier begonnen te eten in een vroeg stadium van hun ziekte, de beste resultaten boekten wat betreft vertraagde/geen progressie van de handicap en/of verbetering.
- Val niet vals: Dr. Swank ontdekte dat een toename van zelfs 8 gram verzadigd vet per dag het risico op overlijden door MS-gerelateerde oorzaken verdrievoudigt.
Voorbeeld Swank-maaltijdplan
Het volgen van het Swank-dieet gaat niet over het aanhouden van een strikt maaltijdplan, maar over het maken van voedselkeuzes voor maaltijden en snacks die, gedurende de dag, uw totale vetinname laag houden. Bijvoorbeeld:
Ontbijt:
- Fruitsmoothie gemaakt met 1/4 kopje bevroren frambozen, bosbessen en ananas, een halve bevroren banaan en 1 kopje magere, soja-, amandel- of rijstmelk
- Een kopje koffie of thee, zwart of met een scheutje plantaardige melk of room
Ochtendsnack:
- 1 kopje magere yoghurt met bessen en geroosterde walnoten
Lunch:
- Salade van donkergroene bladgroenten met daarop een hardgekookt ei (één van de drie die in de loop van een week zijn toegestaan), een mix van rauwe groenten die u lekker vindt (wortels, selderij, komkommer, venkel, tomaten) en 1/8 avocado
- Volkoren crackers of een handvol gebakken tortillachips
Middagsnack:
- Amandel-boter-en-plakjes-appel sandwich op volkorenbrood
Diner:
- 113 gram borst zonder vel
- Groenten (bloemkool, spruitjes, broccoli of een combinatie) gemengd met olijfolie en verse kruiden en geroosterd op een bakplaat
- Bruine rijst
- Optioneel: Een glas wijn
Nagerecht:
- Een plakje engelenvoedselcake