Bardzo dobrze / Anastasia Tretiak
Wygląda na to, że na rynku jest coraz więcej opcji naturalnych i sztucznych słodzików. Jak wielu moich czytelników wie, często odwiedzam Starbucksa, aby zaspokoić potrzebę kofeiny. Zazwyczaj piję czarną kawę z ekspresu przelewowego, ale czasami dodaję pół na pół i jedną paczkę cukru. Pewnego dnia zauważyłem, że nigdzie nie można znaleźć saszetek z cukrem – zamiast tego widzę małe saszetki w różnych kolorach, w tym jasnoniebieskim, różowym i żółtym. Dokładnie przyjrzałem się tym słodzikom, aby sprawdzić, czy jest między nimi różnica. W końcu znalazłem moją zwykłą saszetkę cukru, którą mogłem dodać do kawy, i poszedłem do biura. Zastanawiałem się jednak, czy ktoś doświadczył reakcji alergicznej w wyniku tych alternatywnych słodzików.
Krótkie przeszukanie literatury medycznej pozwoliło na znalezienie artykułu opublikowanego w 2015 r. przez badaczy z Teksasu, Karoliny Południowej i Nebraski na temat najnowszego słodzika na rynku, zwanego stewią. Stewia, sprzedawana pod marką Truvia, jest pozyskiwana z rośliny Stevia rebaudiana , która jest zachwalana za swoje całkowicie naturalne, niskokaloryczne właściwości. W rzeczywistości Coca-Cola i Pepsi wypuściły w 2014 r. produkty zawierające mieszankę cukru i stewii (zastępującą syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy) w coli. Ponieważ stewia występuje w wielu produktach spożywczych i napojach, bezpieczeństwo tego naturalnego słodzika zostało zakwestionowane, zwłaszcza jego potencjał wywoływania reakcji alergicznych.
Spis treści
Czym jest stewia?
Stevia rebaudiana to roślina, z której pozyskuje się stewię. Roślina ta należy do rodziny astrowatych i pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie od setek lat jest stosowana jako żywność i lek. Stewia jest pozyskiwana z liści rośliny i jest wysoce oczyszczona, aby produkować słodki, niskokaloryczny, całkowicie naturalny słodzik stosowany obecnie w różnych produktach spożywczych.
Czy stewia może powodować reakcje alergiczne?
Wiele roślin z rodziny astrowatych powoduje różne rodzaje reakcji alergicznych , w tym alergię oddechową z powodu narażenia na pyłki, kontaktowe zapalenie skóry z powodu białek roślinnych i alergie pokarmowe z powodu spożywania produktów roślinnych. Rośliny astrowate , o których wiadomo, że powodują reakcje alergiczne, to ambrozja (alergia na pyłki), chryzantema (kontaktowe zapalenie skóry) i nasiona słonecznika (alergia pokarmowa). Ponieważ stewia jest spokrewniona z wieloma roślinami, o których wiadomo, że powodują reakcje alergiczne, niektórzy eksperci zalecają, aby osoby z alergią na pokrewne rośliny nie stosowały stewii.
Istnieje jednak bardzo mało dowodów na poparcie tezy, że stewia powoduje reakcje alergiczne u osób ze znaną alergią na rośliny astrowate . Jest to najprawdopodobniej spowodowane wysoce oczyszczoną naturą większości produktów ze stewii, takich jak Truvia. Dla większości osób wysoce oczyszczone formy stewii prawdopodobnie nie zawierają alergenów i antygenów niezbędnych do wywołania reakcji alergicznych. Z drugiej strony, surowe ekstrakty z liści rośliny stewii – zwłaszcza te dostępne w sklepach ze zdrową żywnością – mają większe szanse na wywołanie reakcji alergicznej u osób uczulonych na rośliny astrowate .
Czy powinienem unikać produktów zawierających stewię?
Nie jest jasne, czy osoby z historią alergii na rośliny astrowate są bardziej narażone na reakcje alergiczne na wysoce oczyszczoną żywność zawierającą stewię. Jednak surowe ekstrakty z rośliny stewii, takie jak te znajdujące się w suplementach diety lub w sklepach ze zdrową żywnością, prawdopodobnie powinny być unikane przez osoby z alergią na rośliny astrowate .