Muffinki z jagodami, koktajle z jagodami, naleśniki z jagodami — ten pyszny owoc stopniowo wkrada się do wielu naszych ulubionych potraw. I niekoniecznie jest to zła rzecz. Jagody są pełne składników odżywczych.
Istnieje kilka odmian borówek, z których każda zawiera różne ilości zdrowych substancji chemicznych, takich jak antocyjany, polifenole, witaminy i fitosterole. Borówki, najlepiej znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, badano również w leczeniu niektórych schorzeń, takich jak cukrzyca, infekcje, nowotwory i choroba Alzheimera — wszystkie z mieszanymi wynikami. Istnieje kilka badań, które również badały zdolność borówki do utrzymywania poziomu lipidów pod kontrolą.
Spis treści
Wpływ na lipidy
Nie ma wielu badań dotyczących wpływu jedzenia jagód na poziom cholesterolu i trójglicerydów. Większość z tych badań przeprowadzono na zwierzętach, takich jak świnie i szczury. Zwierzęta te karmiono dietą składającą się z jagód, które stanowiły do około 4 procent ich dziennego spożycia pokarmu. W tych badaniach zauważono, że całkowity poziom cholesterolu został obniżony o co najmniej 8 procent, a cholesterol LDL został obniżony o maksymalnie 15 procent po ośmiu tygodniach.
Niestety, istnieje tylko kilka badań, które badały wpływ spożycia borówek na lipidy u ludzi. Badania te, obejmujące zdrowe osoby i osoby z chorobą metaboliczną, nie wykazały żadnych istotnych zmian po spożyciu borówek. Jednak w jednym badaniu zauważono, że wypicie litra mieszanki liofilizowanych i świeżych borówek obniżyło utlenioną LDL o 28 procent. Utleniona LDL to rodzaj LDL, który może sprzyjać tworzeniu się miażdżycy .
Borówki zawierają substancje obniżające poziom cholesterolu
Pomimo braku badań wykazujących skuteczność borówki w obniżaniu poziomu cholesterolu, w owocach tych znajduje się wiele zdrowych substancji chemicznych, które mają właściwości obniżające poziom cholesterolu:
- Jedno z badań wykazało, że chemiczny pterostilben zawarty w borówkach może wiązać się z PPAR-alfa (receptorem aktywowanym przez proliferator peroksysomów alfa). To białko zmniejsza ilość lipidów we krwi i działa podobnie do fibratów , klasy leków obniżających poziom lipidów.
- Antocyjany , substancja o działaniu przeciwutleniającym, odpowiedzialna za głębokie, niebiesko-fioletowe zabarwienie jagód i innych owoców, obniżają utlenianie LDL.
- Błonnik, zawarty również w innych owocach i warzywach, może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL.
- Badania wykazały, że fitosterole , znajdujące się w borówkach i innych zdrowych produktach, nieznacznie obniżają poziom LDL.
- Uważa się, że resweratrol obniża poziom lipidów poprzez działanie na białko transferu estrów cholesterolu (CETP). Badania wykazały, że gdy to białko nie działa prawidłowo, poziom lipidów może być podwyższony.
Czy warto włączyć borówki do diety obniżającej poziom lipidów?
Chociaż nie ma jeszcze werdyktu, czy borówki mogą zdecydowanie obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, zawierają wiele korzystnych składników odżywczych, które mogą pomóc w poprawie ogólnego stanu zdrowia. Ponadto borówki są uważane za żywność przyjazną dla cholesterolu — są bogate w błonnik obniżający poziom LDL i fitosterole, a jednocześnie mają niską zawartość tłuszczów nasyconych. Istnieje wiele sposobów na włączenie tego pysznego owocu do diety obniżającej poziom cholesterolu, w tym:
- mieszanie borówek w ulubionym koktajlu
- zjedzenie garści zwykłych jagód jako szybkiej przekąski
- używanie borówek jako dodatku do śniadaniowej owsianki lub jogurtu
- dodawanie borówek do innych dań, np. używanie rozgniecionych borówek jako polewy lub jako dodatku – można je nawet dodawać do deserów o niskiej zawartości tłuszczu
Jeśli nie lubisz smaku jagód, istnieje możliwość przyjmowania suplementu zawierającego jagody lub ekstrakt z ich zdrowych substancji chemicznych. Jednak powinieneś upewnić się, że porozmawiasz ze swoim lekarzem, rozpoczynając przyjmowanie suplementu z jagodami. Niektóre suplementy zawierające jagody mogą zawierać inne produkty, które mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, które przyjmujesz lub zaostrzać niektóre schorzenia.