Istnieją dwa rodzaje błonnika: błonnik rozpuszczalny i błonnik nierozpuszczalny. Chociaż oba są ważne, aby włączyć je do diety, badania wykazały, że jeden rodzaj błonnika może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
Już poznaliśmy niektóre z innych korzyści zdrowotnych, jakie oferuje błonnik. Pomaga w prawidłowej pracy jelit i dodaje objętości potrawom, dzięki czemu czujesz się pełniejszy. Istnieją jednak dowody na inną istotną korzyść, jaką może mieć błonnik, a mianowicie to, że może poprawić zdrowie serca.
Spis treści
Rodzaje włókien
Chociaż istnieje kilka form błonnika, można je podzielić na dwie główne grupy: błonnik rozpuszczalny i błonnik nierozpuszczalny. Chociaż oba są dobre dla organizmu, wykazano, że tylko jedna grupa jest korzystna w obniżaniu poziomu cholesterolu.
Rozpuszczalny błonnik może być rozpuszczony w wodzie i tworzy żelową konsystencję w przewodzie pokarmowym. Z drugiej strony, nierozpuszczalny błonnik nie może być rozpuszczony w wodzie, więc przechodzi przez przewód pokarmowy w stosunkowo niezmienionej postaci.
Jeśli chodzi o zdrowie serca, wydaje się, że tylko rozpuszczalny błonnik jest korzystny w obniżaniu poziomu cholesterolu. W rzeczywistości badania wykazały, że spożywanie od 10 do 25 gramów rozpuszczalnego błonnika dziennie może obniżyć poziom cholesterolu o 18%.
Jednakże wydaje się, że obniża on jedynie poziom „złego” cholesterolu ( LDL ); na „dobry” cholesterol (HDL) i trójglicerydy wpływa jedynie w minimalnym stopniu błonnik rozpuszczalny. Ponadto błonnik nierozpuszczalny nie wydaje się wpływać na poziom cholesterolu, ale jest ważny dla utrzymania zdrowego jelita grubego.
Jak rozpuszczalny błonnik obniża poziom cholesterolu
Rozpuszczalny błonnik obniża poziom cholesterolu, wiążąc się z nim w jelicie cienkim. Po dostaniu się do jelita cienkiego błonnik przyłącza się do cząsteczek cholesterolu, zapobiegając ich przedostaniu się do krwiobiegu i przemieszczaniu się do innych części ciała. Zamiast tego cholesterol opuści organizm z kałem.
Rozpuszczalny błonnik wydaje się być skuteczny wyłącznie w przypadku cholesterolu LDL, więc jeśli chcesz również obniżyć poziom trójglicerydów lub zwiększyć poziom HDL, rozpuszczalny błonnik może Ci nie pomóc, ponieważ jego działanie może być bardzo słabe lub żadne.
Ponadto nie należy polegać wyłącznie na błonniku, aby obniżyć poziom cholesterolu, ponieważ efekt jest niewielki. W dotychczasowych badaniach cholesterol LDL może spaść maksymalnie o 18%, jeśli spożywa się około 30 gramów rozpuszczalnego błonnika dziennie.
Inny rodzaj błonnika, błonnik nierozpuszczalny, występuje również w wielu zdrowych produktach spożywczych. Chociaż ten rodzaj błonnika również wydaje się mieć wiele korzyści zdrowotnych, nie obniża poziomu cholesterolu.
Gdzie to zdobyć
Różne pokarmy zawierają rozpuszczalny błonnik. Spożywając zalecane ilości owoców, warzyw, pełnych ziaren i roślin strączkowych w Piramidzie Żywienia, powinieneś być w stanie uzyskać zalecaną ilość rozpuszczalnego błonnika każdego dnia.
Chociaż suplementy błonnika mogą być stosowane w celu spełnienia tego wymogu, nie zaleca się ich stosowania jako substytutu zdrowej diety . Owoce i warzywa zawierają również ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy, których nie można uzyskać za pomocą suplementu błonnika.