Jeśli cierpisz na przewlekłą biegunkę, zaparcia, bóle brzucha lub wzdęcia, dieta eliminacyjna może pomóc Ci ustalić, czy Twoje objawy są spowodowane konkretnymi nietolerancjami pokarmowymi.
Oto jak bezpiecznie i skutecznie stosować diety eliminacyjne wraz z dziennikami żywieniowymi i nowymi badaniami medycznymi, aby pozbyć się bólu jelit.
Spis treści
Diety eliminacyjne: Potwierdzenie testów alergicznych
Dieta eliminacyjna, czasami nazywana dietą wykluczającą, jest narzędziem stosowanym przez pracowników służby zdrowia w celu potwierdzenia wyników testów alergicznych . Diety eliminacyjne są również popularnym alternatywnym sposobem leczenia schorzeń, od zapalenia stawów po zespół jelita drażliwego .
Mimo że diety eliminacyjne stanowią tak dużą część leczenia alergii pokarmowych i nadwrażliwości, nie przeprowadzono wielu badań, aby sprawdzić, czy te diety eliminacyjne faktycznie działają. W przeprowadzonych badaniach wyniki były mieszane.
Na przykład przegląd dziewięciu badań wykazał, że same diety eliminacyjne, bez korzyści z testów alergicznych, nie poprawiają objawów u osób z egzemą . Jednak inne badanie wykazało, że u dzieci z egzemą, u których test alergiczny na jaja dał wynik pozytywny, nastąpiła poprawa na dietach bezjajecznych.
Tymczasem naukowcy odkryli, że diety eliminacyjne oparte na wynikach testów alergicznych mogą być przydatne w przypadku eozynofilowego zapalenia przełyku , które może powodować uszkodzenia przełyku i objawy takie jak zgaga i trudności z połykaniem. Podobnie diety eliminacyjne po testach alergicznych pomogły złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego i migreny.
Reakcje mogą się pogorszyć w dłuższej perspektywie
Istnieją pewne dowody na to, że długotrwałe diety eliminacyjne mogą faktycznie zwiększyć reakcję alergiczną organizmu na pokarm. Jeśli Twoja reakcja alergiczna była stosunkowo niewielka przed dietą eliminacyjną, może to nie być mile widziany rozwój sytuacji (i w niektórych przypadkach może być niebezpieczny).
Na przykład badanie przeprowadzone na Johns Hopkins University wykazało, że u dzieci, które wyrosły z alergii na orzeszki ziemne, ale nadal eliminowały orzeszki ziemne i produkty z orzeszków ziemnych ze swojej diety, wystąpił nawrót poważnych alergii. Ponadto osoby, które eliminują białko gluten ze swojej diety, często odkrywają, że ich reakcje znacznie się pogarszają, gdy nieświadomie spożywają produkty zawierające gluten.
Uwaga: Jeśli masz objawy klasycznych alergii pokarmowych , takie jak pokrzywka, obrzęk warg i języka lub wstrząs anafilaktyczny , ponowne wprowadzenie nowych produktów do diety powinno odbywać się wyłącznie pod nadzorem lekarza.
Jak stosować dietę eliminacyjną
Oto instrukcje dotyczące diety eliminacyjnej krok po kroku, które możesz zastosować (najpierw skonsultuj się ze swoim lekarzem):
- Całkowicie wyeliminuj tę żywność ze swojej diety na dwa tygodnie. Podczas gdy to robisz, jedz proste potrawy, które sam przygotowujesz, aby uniknąć możliwego zanieczyszczenia krzyżowego. Na przykład, jeśli eliminujesz soję, jedz świeże owoce, warzywa i mięso, a nie cokolwiek, co jest pakowane lub przygotowywane w restauracji, chyba że zostało wyprodukowane w certyfikowanym zakładzie wolnym od soi.
- Śledź swoje objawy, aby sprawdzić, czy się poprawiają. Jeśli nie, to prawdopodobnie wyeliminowane jedzenie nie było problemem.
- Jeśli nastąpi poprawa, ponownie wprowadź żywność w jej najbardziej podstawowej formie, aby sprawdzić, czy występuje reakcja. Nazywa się to „wyzwaniem”. W przypadku soi dobrym wyzwaniem byłaby soja, a nie sos sojowy lub żywność z wieloma składnikami. Niektóre osoby z celiakią są tak wrażliwe na gluten, że mogą reagować na mikroskopijne ślady glutenu, które mogą być obecne z powodu zanieczyszczenia krzyżowego na zewnątrz warzywa lub w produkcie oznaczonym jako bezglutenowy.
- Jeśli objawy nasilą się po zjedzeniu pokarmu, spróbuj ponownie procesu eliminacji i wyzwania, aby potwierdzić wyniki . Możliwe, że pierwszy raz był zbiegiem okoliczności. Na przykład, być może pokarm, którego użyłeś do wyzwania, jest tłusty i rozstraja twój żołądek, ale możesz tolerować pokarm w innej formie.
Zastosowania dziennika żywności
Dziennik żywieniowy może pomóc uczynić dietę eliminacyjną bardziej dokładną i skuteczną. Śledzenie spożywanego jedzenia i objawów pozwala na poszukiwanie wzorców. Może również pomóc zidentyfikować możliwe źródła zakażenia krzyżowego lub inne pokarmy, które mogą przyczyniać się do objawów.
Jak prowadzić dziennik żywieniowy:
- Prowadź mały notatnik, w którym będziesz zapisywać wszystko, co jesz podczas każdego posiłku. Spróbuj zapisać główne składniki spożywanego jedzenia. Na przykład zapisanie „gulaszu” nie będzie tak pomocne, jak zapisanie „posypki z wołowiny, ziemniaków, marchewki, rozmarynu i czosnku”.
- Przez cały dzień zapisuj swoje objawy. Czy miałeś biegunkę? Kaszel? Katar? O której godzinie wystąpiły Twoje objawy? Czy wystąpiły bezpośrednio po jedzeniu, czy pojawiły się z opóźnieniem? Jak poważne były? Jeśli masz objawy klasycznej alergii pokarmowej, teraz jest dobry moment, aby znaleźć świetnego alergologa.
- Po kilku tygodniach poszukaj wzorca żywności i objawów. Może minąć miesiąc lub więcej, zanim będziesz w stanie dostrzec wzorzec. Może być niemożliwe, aby dostrzec wzorzec w swoich objawach, jeśli reagujesz na żywność, którą spożywasz codziennie. Na przykład, jeśli jesz kanapkę z chleba pszennego każdego dnia na lunch, możesz nie zauważyć zmiany w swoich objawach z dnia na dzień, nawet jeśli pszenica w twojej kanapce wywołuje u ciebie chorobę.
Pomoc w zakresie badań medycznych
Być może uważasz, że Twoje objawy nie są na tyle poważne, aby uzasadniały wykonanie badań lekarskich, jednak badania te mogą pomóc Ci w ustaleniu, które produkty należy uwzględnić w diecie eliminacyjnej, a nawet wyeliminować potrzebę poddawania się temu procesowi.
Nietolerancję laktozy można teraz wykryć nieinwazyjnym testem laboratoryjnym, a badania krwi pozwalają wykryć celiakię (choć w celu potwierdzenia diagnozy celiakii nadal konieczne będzie wykonanie endoskopii ).
Czasami testy mogą być niejednoznaczne i wymagają diety eliminacyjnej, aby śledzić wyniki. Możliwe jest uzyskanie pozytywnego wyniku testu alergicznego na żywność, ale nie wystąpienie reakcji alergicznej na tę żywność. Alergolodzy zazwyczaj zalecają osobom, u których nie wystąpiły poważne reakcje alergiczne na żywność, wyeliminowanie jej z diety i przeprowadzenie testu prowokacji żywnościowej w ich gabinetach.
Badania medyczne mogą również określić, czy Twoje objawy są spowodowane czymś innym niż nadwrażliwość pokarmowa. Kamienie żółciowe mogą powodować biegunkę i ból brzucha, gdy spożywasz tłuste jedzenie, co może wydawać się nietolerancją laktozy, jeśli tłustym jedzeniem w kwestii była pizza z serem. Gastroenterolog może pomóc złożyć elementy układanki w całość i ustalić przyczynę bólu.
Słowo od Health Life Guide
Niektórzy praktycy medycyny alternatywnej zalecają post przez długi czas lub stosowanie diet składających się tylko z kilku produktów jako metody określania wrażliwości pokarmowej. Niektóre diety ograniczają się do produktów, które dana dieta uważa za „niealergiczne”, mimo że możliwe jest uczulenie na niemal każdy produkt. Inne ograniczają się do jednej lub dwóch grup produktów spożywczych — na przykład tylko owoców i warzyw.
Zachowaj ostrożność, eliminując pokarmy ze swojej diety. Zmniejszenie liczby spożywanych pokarmów może prowadzić do złego odżywiania, zwłaszcza u dzieci.
Niektórzy ludzie mogą unikać żywności, którą faktycznie tolerują. Badanie przeprowadzone w National Jewish Health wykazało, że dzieci ze zdiagnozowanymi alergiami pokarmowymi były w stanie zjeść 84% żywności, którą wyeliminowały ze swojej diety po wypróbowaniu żywności w gabinecie lekarza. Dlatego przed wyeliminowaniem żywności ze swojej diety lub diety swojego dziecka, koniecznie omów to ze swoim lekarzem.