Wirusowe zapalenie wątroby typu A i jedzenie w restauracjach

Jedzenie w restauracjach jest częstym źródłem wirusa zapalenia wątroby typu A (HAV), wysoce zakaźnego wirusa, który atakuje wątrobę. W rzeczywistości ogniska zakażeń HAV związanych z restauracjami wzrosły w ostatnich latach. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) co najmniej 30 stanów zgłosiło takie ogniska od 2016 r., więc możliwe, że doświadczyłeś takiego ogniska w swoim stanie, a może nawet w swoim mieście lub miasteczku.

Czterech przyjaciół ogląda menu w restauracji

Raphye Alexius / Getty Images

Wirusowe zapalenie wątroby typu A najczęściej trafia do restauracji za pośrednictwem osób tam pracujących, które są zarażone wirusem. Zapobieganie rozprzestrzenianiu się wirusa wymaga zatem dużej czujności. Ponieważ HAV jest przenoszony za pośrednictwem kału, dokładne mycie rąk po skorzystaniu z toalety i noszenie rękawiczek podczas obchodzenia się z jedzeniem są kluczowe.

Ważne jest również, aby goście restauracji podejmowali środki ostrożności, aby chronić się przed zachorowaniem na zakażenie HAV. Obejmują one dokładne mycie rąk po skorzystaniu z toalety i przed jedzeniem oraz wiedzę, co robić w przypadku wybuchu choroby w niedawno odwiedzonej restauracji. Chorobie można zazwyczaj zapobiegać za pomocą immunoglobuliny lub szczepionki przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby typu A.

Jak rozprzestrzenia się zapalenie wątroby typu A

Zakażenie HAV jest chorobą fekalno-oralną . Oznacza to, że wirus jest przenoszony do przewodu pokarmowego człowieka za pośrednictwem czegoś — często jedzenia lub wody — co zostało zanieczyszczone kałem osoby zakażonej.

Kucharze, kucharze, pracownicy przygotowujący posiłki i inni pracownicy restauracji zakażeni wirusem HAV, którzy nie myją dokładnie rąk i nie zakładają świeżych rękawiczek jednorazowych po skorzystaniu z toalety, mogą łatwo przenosić wirusa na żywność, naczynia, sztućce i inne powierzchnie dotykane i spożywane przez klientów.

Wirus zapalenia wątroby typu A jest szczególnie zakaźny, ponieważ może przetrwać na palcach i dłoniach nawet cztery godziny.

W przypadku narażenia

Jeśli dowiesz się, że w niedawno odwiedzonej przez Ciebie restauracji wybuchła epidemia zapalenia wątroby typu A, powinieneś podjąć odpowiednie kroki, aby ochronić siebie i osoby, którymi się opiekujesz, a które mogły mieć kontakt z wirusem, przed zachorowaniem.

Dowiedz się o datach zarażenia

Będziesz narażony na wirusowe zapalenie wątroby typu A tylko wtedy, gdy jadłeś w restauracji w czasie, gdy zarażony pracownik obsługi żywności był zaraźliwy. Daty te są obliczane bardzo ostrożnie na podstawie okresów inkubacji, które średnio wynoszą 28 dni, z zakresem od 15 do 50 dni. Nawet jeśli jadłeś w restauracji dzień lub dwa przed lub po datach narażenia, wszystko powinno być w porządku.

Skontaktuj się z Departamentem Zdrowia, a nie z restauracją

Będą tam informacje takie jak daty narażenia oraz oficjalne zalecenia dotyczące postępowania w przypadku narażenia.

Zadzwoń do swojego lekarza

Jeśli jadłeś w restauracji, w której wybuchł HAV w dniu, w którym ryzyko zakażenia było wysokie, umów się na wizytę u swojego lekarza tak szybko, jak to możliwe. Możesz potrzebować jednego lub obu z następujących dwóch zabiegów profilaktycznych.

  • Szczepionka przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby typu A: Szczepienie przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby typu A jest częścią standardowego harmonogramu szczepień dzieci. Większość dzieci otrzymuje pełną dawkę szczepionki przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby typu A w dwóch oddzielnych zastrzykach w wieku od 12 do 23 miesięcy. CDC zaleca jedną dawkę szczepionki przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby typu A po narażeniu dla wszystkich niezaszczepionych osób w wieku 12 miesięcy i starszych. Jeśli jednak zostałeś narażony na wirusowe zapalenie wątroby typu A i zostałeś zaszczepiony, nie musisz ponownie przyjmować szczepionki.
  • Immunoglobulina przeciw wirusowemu zapaleniu wątroby typu A (IG): Ta kuracja zawiera przeciwciała przeciwko HAV i musi zostać podjęta w ciągu dwóch tygodni od narażenia na wirusa. Jej skuteczność wynosi od 80% do 98%, ale należy pamiętać, że ochrona zapewniana przez immunoglobulinę jest tymczasowa i trwa około trzech miesięcy.

Oprócz jednej dawki szczepionki, IG należy podać każdej niezaszczepionej osobie narażonej w wieku 12 miesięcy lub starszej, która ma obniżoną odporność lub przewlekłą chorobę wątroby. Niezaszczepione osoby narażone w wieku powyżej 40 lat mogą również otrzymać immunoglobulinę oprócz szczepionki, w zależności od oceny ryzyka przeprowadzonej przez lekarza. Niemowlęta poniżej 12 miesiąca życia i te w wieku 12 miesięcy i starsze, dla których szczepionka jest przeciwwskazana, powinny otrzymać tylko IG.

Poznaj objawy

Wirusowe zapalenie wątroby typu A zaczyna się jak każda inna choroba wirusowa, z objawami takimi jak nudności, wymioty, biegunka i gorączka. Chociaż zakażenie HAV wpływa na wątrobę, żółtaczka (oznaka zażółcenia skóry i białek oczu, która występuje w przypadku chorób wątroby) jest stosunkowo późnym objawem, więc nie czekaj, aż jej doświadczysz, aby udać się do lekarza.

Słowo od Health Life Guide

Pomimo liczby ognisk zapalenia wątroby typu A w restauracjach w ostatnich latach, większość gości jest narażona na niewielkie ryzyko narażenia na HAV. Dopóki restauracje przestrzegają lokalnych przepisów zdrowotnych, takich jak egzekwowanie zasad mycia rąk wśród pracowników i wymaganie od osób zajmujących się żywnością noszenia rękawiczek jednorazowych, istnieje niewielkie prawdopodobieństwo, że wirus zapalenia wątroby typu A będzie źródłem choroby.

Health Life Guide korzysta wyłącznie ze źródeł wysokiej jakości, w tym recenzowanych badań, aby poprzeć fakty w naszych artykułach. Przeczytaj nasz proces redakcyjny , aby dowiedzieć się więcej o tym, jak sprawdzamy fakty i dbamy o to, aby nasze treści były dokładne, wiarygodne i godne zaufania.
  1. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom. Wirusowe zapalenie wątroby typu A.

  2. Parrón I, Planas C, Godoy P i in. Skuteczność szczepionki przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby typu A jako profilaktyki poekspozycyjnej . Hum Vaccin Immunother . 2017 luty;13(2):423-427. doi:10.1080/21645515.2017.1264798

  3. Światowa Organizacja Zdrowia. Wirusowe zapalenie wątroby typu A.

Dodatkowe materiały do ​​czytania

Autor: Charles Daniel


 Charles Daniel, MPH, CHES jest epidemiologiem chorób zakaźnych, specjalizującym się w zapaleniu wątroby.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top