Quando você pensa em alimentos para comer quando está seguindo uma dieta saudável — incluindo um que pode ajudar a reduzir seus níveis de colesterol e triglicerídeos — saladas são um alimento saudável que vem à mente. Como algumas saladas tendem a ser um pouco sem graça, pode ser tentador animar sua salada adicionando molho de salada. Embora alguns desses molhos de salada possam adicionar uma grande quantidade de sabor à sua salada, eles também podem adicionar ingredientes — como gordura saturada e açúcar — que podem atrapalhar sua dieta de redução de lipídios. Este guia mostrará como usar seus molhos de salada com sabedoria sem sabotar sua dieta de redução de colesterol.
Índice
Molhos à base de creme versus à base de óleo
Embora existam muitas variedades de molhos para salada, eles podem ser categorizados em dois grupos principais:
- Molhos vinagretes
- Molhos à base de creme
Molhos à base de creme geralmente consistem em leite, creme de leite, maionese ou creme como base. Eles são tipicamente espessos e de consistência uniforme. Molhos à base de creme incluem queijo azul, Thousand Island, molho ranch e molho russo. Devido à base cremosa da qual são feitos, usar grandes quantidades desses tipos de molhos em sua salada pode introduzir gordura saturada em sua salada.
Vinagretes consistem em combinações variadas de óleo e vinagre e podem conter outros ingredientes, como queijos ralados, sucos de frutas, ervas, especiarias ou pimenta. Esses molhos são fáceis de identificar porque se separam facilmente quando não são movidos ou agitados por um período de tempo. Exemplos de vinagretes incluem molho italiano e molho de gengibre.
Os vinagretes não têm uma base cremosa, então eles podem conter menos gordura saturada. Embora esses molhos contenham óleos que podem adicionar gorduras insaturadas saudáveis à sua salada — eles ainda podem adicionar calorias também.
Ambos os tipos de molhos também podem conter outros ingredientes que podem afetar a saúde do seu coração, como sal e açúcar. Então, você deve sempre verificar o rótulo do frasco do molho para calorias, gordura, carboidrato e teor de sódio antes de adicioná-lo à sua salada.
Usando molho para salada ao monitorar seus lipídios
Só porque você está observando seus lipídios, não significa que você tem que abrir mão de usar molho para salada completamente. No entanto, como alguns desses molhos contêm ingredientes que podem afetar a quantidade de gordura e calorias que você está consumindo em sua dieta, você deve ser mais cuidadoso com a quantidade que está adicionando à sua salada — ou a outros alimentos, como biscoitos, sanduíches ou vegetais .
Existem algumas maneiras de aproveitar seus molhos favoritos sem afetar significativamente a saúde da sua salada:
- Nunca encharque sua salada. Não importa se você está preparando sua salada em casa ou pedindo uma em seu restaurante favorito, você deve sempre colocar seu molho de salada em um recipiente ao lado — em vez de tê-lo colocado diretamente em sua salada. Isso não só permite que você adicione o molho de salada ao seu gosto pessoal, mas também pode ajudá-lo a reduzir calorias.
- Use versões com baixo teor de gordura dos seus molhos favoritos . Se você tem um molho de salada específico que gosta de usar, verifique no mercado local se ele está disponível como uma versão com baixo teor de gordura. Embora isso reduza a quantidade de gordura saturada no molho, alguns fabricantes podem compensar adicionando sal ou açúcar extra a ele. Portanto, você deve verificar seus rótulos nutricionais.
Você realmente precisa de molho para salada?
Se você realmente quer cortar o número de calorias adicionadas à sua salada — omita o molho de salada completamente. Existem outras maneiras de temperar sua salada e adicionar sabor extra a ela sem adicionar o molho.
Para dar um toque de sabor à sua salada, experimente uma das seguintes ideias:
- Adicione um punhado de frutas vermelhas, como morangos, framboesas, tomates ou mangas à sua salada.
- Esprema o suco de um limão, lima ou outra fruta de sua preferência.
- Adicione vegetais saborosos à sua salada, como cebolinha picada, alho ou cebola
- Use temperos para dar vida à sua salada, como salsa, manjericão, alho ou cebolinha.
- Adicione uma colherada de homus ou salsa à sua salada favorita.
Faça seu próprio molho
Fazer seu próprio molho para salada pode economizar algum dinheiro na sua conta de supermercado e garantir que você esteja adicionando ingredientes amigáveis ao colesterol. Há muitos molhos para salada saudáveis que você pode preparar com antecedência para sua próxima salada. Por exemplo, experimente um molho para salada grego de limão e alho.