Nenhum dos produtos de venda livre no mercado atualmente provou proteger você da contaminação por glúten caso você ingira glúten acidental ou propositalmente, independentemente de você ter doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca .
No entanto, vários pesquisadores estão investigando diferentes formas de enzimas digestivas como possíveis tratamentos medicamentosos para a doença celíaca, então é possível que eventualmente vejamos um produto de prescrição ou até mesmo um produto de venda livre que use essas enzimas para quebrar o glúten o suficiente para que ele não afete você (ou pelo menos não tanto).
Índice
Alguns produtos de enzimas digestivas de venda livre vêm do mercado de autismo
Vários produtos foram comercializados como suplementos de venda livre que pretendem permitir que pessoas com sintomas de exposição ao glúten comam glúten — ou pelo menos alimentos levemente contaminados com glúten — sem apresentar os sintomas habituais.
Inicialmente, essas enzimas eram comercializadas principalmente para a comunidade autista , onde alguns pais usam a dieta sem glúten e sem caseína (GFCF) para tratar seus filhos autistas.
No entanto, à medida que a conscientização sobre a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten aumentou, gerando um interesse muito maior na dieta sem glúten , esses fabricantes começaram a mirar o mercado de celíacos/sensibilidade ao glúten, juntamente com o mercado de dietas sem glúten e sem glúten.
As alegações sobre enzimas não incluem o tratamento da doença celíaca
Esses produtos não afirmam especificamente tratar a doença celíaca — se o fizessem, eles estariam infringindo as regras da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA que regem a comercialização de medicamentos não aprovados.
No entanto, eles afirmam fornecer enzimas que permitem que seu corpo decomponha melhor a proteína do glúten e fazem alusão à possibilidade de permitir que você consuma “mais alimentos”.
As regulamentações da FDA não impedem os consumidores de divulgar os supostos benefícios dessas enzimas digestivas em fóruns e grupos de discussão sobre celíacos/intolerantes ao glúten, e é por isso que elas são mencionadas (e promovidas) com mais frequência.
Não há provas de que as enzimas previnem os sintomas do glúten
As enzimas digestivas formuladas e comercializadas especificamente para ajudar as pessoas a digerir o glúten baseiam sua ciência no conceito de que os sintomas da formação de glúten ocorrem quando seu corpo não consegue decompor a proteína do glúten adequadamente.
Adicionar certos tipos de enzimas — enzimas que podem ou não faltar no seu corpo — permite uma digestão completa e ajudará a prevenir sintomas de intolerância alimentar, de acordo com os materiais de marketing das enzimas.
Mas, embora haja alguma evidência de que essa teoria pode eventualmente dar certo, não há evidência de que as enzimas comercializadas sem receita agora tenham algum tipo de ação especial contra o glúten. Tenha em mente que essas enzimas precisariam ser muito mais do que 99% eficazes na eliminação do glúten para evitar uma reação na maioria das pessoas, já que muitas reagem a quantidades tão pequenas .
Pesquisadores trabalham com enzimas como potencial tratamento para doença celíaca
Cientistas estão explorando a possibilidade de usar enzimas como tratamento para doença celíaca.
O principal produto potencial da Alvine Pharmaceuticals, ALV003, é uma mistura de duas enzimas que podem quebrar o glúten em fragmentos muito pequenos para causar uma reação. Esse produto recebeu o status de “Fast Track” da Food and Drug Administration dos EUA, o que significa que pode ser aprovado rapidamente se der certo em ensaios clínicos (agora em andamento, em fevereiro de 2020).
Cientistas da Universidade de Stanford conduziram a pesquisa inicial sobre essas enzimas, e a Alvine tem uma licença mundial exclusiva para as patentes.
Cientistas da Universidade de Washington estão desenvolvendo uma enzima digestiva que eles podem vender sem receita. Essa enzima, conhecida como KumaMax , supostamente quebra 99,97% do glúten em uma refeição em 30 minutos. (Observe, no entanto, que mesmo uma taxa de quebra de 99,97% pode não ser suficiente para proteger contra uma reação em algumas pessoas.)