As escolas proíbem amendoim ou nozes quando há crianças gravemente alérgicas matriculadas porque essas crianças podem reagir até mesmo a pequenos traços de pó de amendoim ou nozes no ar, ou a resíduos de amendoim ou nozes em uma superfície como uma mesa de almoço. No pior cenário, essas reações podem ser fatais.
Infelizmente, alergias a amendoim e nozes não são como outras alergias. A maioria das pessoas com alergias alimentares — mesmo alergias graves — pode controlar suas alergias simplesmente não comendo alimentos que contenham esses alérgenos. Elas leem rótulos, não comem alimentos se não confiam neles e fazem perguntas sobre potencial contaminação cruzada .
Pessoas com alergia a amendoim e nozes também seguem todos esses passos. No entanto, elas precisam tomar precauções adicionais, porque é possível que reajam a traços de pó de nozes no ar (de cascas de amendoim, por exemplo).
Além disso, nozes e amendoins são cheios de óleos naturais que deixam resíduos. Embora esses resíduos possam ser removidos com produtos de limpeza domésticos comuns, pode ser difícil ou impossível limpar mesas no meio do almoço, por exemplo, ou para a equipe de limpeza da escola saber limpar óleos de paredes ou maçanetas contaminadas durante o dia escolar.
Por causa desses problemas, e porque as alergias a amendoim e nozes podem ser fatais, muitas escolas responderam designando mesas de almoço ou salas de aula sem amendoim ou nozes, ou até mesmo declarando todo o campus sem amendoim ou nozes.
Índice
Encontrando lanches escolares sem amendoim e nozes
Pais de crianças com essas alergias aprendem a ler rótulos de alimentos para garantir que sejam seguros, mas para pais que são novos em preparar lanches ou lanches para uma sala de aula sem amendoim ou nozes, a curva de aprendizado pode ser íngreme. Os fabricantes nos Estados Unidos não são obrigados a listar a presença de ingredientes alergênicos em suas linhas de fabricação, o que torna a tarefa ainda mais desafiadora.
Aqui estão algumas regras básicas para ler rótulos:
- De acordo com a lei federal, amendoins e nozes devem ser claramente identificados no rótulo de um alimento se forem usados como ingredientes. Procure pela palavra “amendoim” ou um tipo específico de noz — nozes de macadâmia, castanhas-do-pará, castanhas de caju, amêndoas, nozes, pecãs, pistaches, castanhas, faias, avelãs, pinhões (pignoli ou pinhão), nozes de ginkgo ou nozes de nogueira-pecã — na lista de ingredientes ou após a palavra “Contém”, que aparece (geralmente em negrito) imediatamente abaixo da declaração de ingredientes.
- Alimentos que apresentam possibilidade de contaminação cruzada de fabricação não são permitidos em salas de aula sem amendoim e nozes. A contaminação cruzada de fabricação pode ocorrer quando amendoins ou nozes são processados em uma linha de fabricação específica e, em seguida, outro alimento sem amendoim ou nozes é feito na mesma linha, onde poderia ter sido potencialmente contaminado. Procure por avisos como “pode incluir traços de amendoim” ou “fabricado em uma linha compartilhada com nozes”. Avisos na embalagem com o efeito de “feito em uma instalação sem nozes” indicam lanches seguros. Muitos produtos, no entanto, não incluem nenhum aviso. Se você quiser embalar tal alimento para seu filho, verifique a lista de lanches recomendados da sua escola (se disponível) ou ligue para o fabricante para verificar a possibilidade de contaminação cruzada.
- Esteja ciente de que as formulações e práticas de fabricação às vezes variam. Mesmo que você já tenha comprado um lanche antes, sempre olhe o rótulo toda vez que comprá-lo para ter certeza de que os ingredientes ou os avisos de contaminação cruzada não mudaram. Às vezes, os lanches são feitos em instalações diferentes, algumas das quais podem vir com avisos, enquanto outras podem não.
- Certifique-se de seguir as instruções da escola. Algumas escolas exigirão que você envie lanches em embalagens individuais, enquanto outras podem permitir que você divida embalagens maiores de alimentos aprovados em porções menores.
Lanches recomendados para levar
Então, que tipos de alimentos são bons para levar para uma sala de aula sem amendoim ou nozes?
É difícil recomendar marcas específicas de lanches, com exceção de uma empresa dedicada sem nozes (veja abaixo), porque os ingredientes e as práticas de fabricação podem mudar e mudam sem aviso prévio. Sua escola pode fornecer uma lista de lanches aceitáveis, no entanto, e uma boa fonte de informações atuais será o pai do colega com alergia a nozes. Sempre verifique os rótulos dos alimentos embalados.
Aqui estão alguns lanches recomendados:
- Frutas frescas . Bananas são populares o ano todo, maçãs e peras são ótimas no outono, e clementinas são fáceis de descascar e estão disponíveis durante o inverno. Obviamente, há muitas outras opções.
- Queijo . A maioria dos queijos não tem nozes, incluindo queijo em tiras, próprio para crianças, e cubos de queijo práticos. No entanto, sempre verifique o rótulo para ter certeza de que o produto é seguro.
- Vegetais . Cenouras baby, tomates-cereja, brócolis e couve-flor estão entre os vegetais que algumas crianças comem crus. Pequenos recipientes de iogurte natural, molho para salada ou creme de leite podem ser bons molhos.
- Passas e outras frutas secas . Você pode encontrá-las em embalagens de tamanho infantil, mas sempre verifique o rótulo ou entre em contato com o fabricante para ter certeza de que elas são processadas com segurança.
- Taças de pudim . Novamente, sempre verifique o rótulo para ter certeza de que a marca que você escolher é segura.
- Pipoca estourada no ar . Esteja ciente de que algumas pipocas são estouradas com óleos perigosos.
- Compota de maçã . O tipo mais saudável e prático é a compota de maçã sem açúcar em copos individuais.
- Lanches de frutas . Evite qualquer marca que também faça combinações de frutas e castanhas.
- Batata, tortilha e chips multigrãos . Certifique-se de verificar os rótulos para ter certeza de que o fabricante não usa óleos inseguros (alguns usam) e para ter certeza de que não há risco de contaminação cruzada.
- Carne de almoço e pão de sanduíche . Geralmente são seguros, mas sempre verifique os rótulos para ter certeza.
- Suco, água, refrigerante e a maioria das outras bebidas.
- Alguns biscoitos, bolos de lanche e bolachas . Esses tipos de lanches são muito mais propensos a conter nozes ou a apresentar riscos de contaminação cruzada do que outros itens desta lista, então verifique os rótulos com muito cuidado ou considere comprar esses itens de um fabricante sem nozes, como a Enjoy Life Foods (disponível nacionalmente).
Uma palavra de Health Life Guide
Pode parecer assustador fornecer lanches sem amendoim e nozes para a sala de aula do seu filho, já que você sabe que a saúde da criança está envolvida. Não tenha medo de entrar em contato com o professor, a administração da escola ou (se você conhece a pessoa) com os pais da criança alérgica para fazer perguntas e para limpar possíveis lanches. Pode parecer que muitos lanches populares são excluídos, mas, na realidade, há muitos alimentos ótimos para crianças que você pode fornecer para a classe.