Инфекции листерии (листериоз) могут возникнуть при употреблении пищи, зараженной бактериями листерии моноцитогенес . Инфекция может вызвать расстройство желудка и симптомы, похожие на грипп.
Пищевыми продуктами, которые чаще всего подвергаются заражению этим типом бактерий, являются обработанное мясо, такое как хот-доги и мясные деликатесы (расфасованные и продающиеся в магазинах), мягкие сыры и копченые морепродукты.
Инфекции листериоза обычно диагностируются на основе симптомов, но лабораторные тесты могут подтвердить это. Эта инфекция может вызывать осложнения, поэтому может потребоваться лечение антибиотиками. Профилактика имеет решающее значение, когда речь идет о листериозе и других пищевых инфекциях, таких как кишечная палочка и сальмонелла .
Содержание
Симптомы
Листериозом могут заболеть и дети, и взрослые. У этой инфекции есть инкубационный период, что означает, что у вас может быть задержка между заражением и симптомами. Инкубационный период может длиться от трех до четырех недель, прежде чем проявятся симптомы листериоза, и этот период может длиться до нескольких месяцев.
Симптомы листериоза обычно начинаются с проблем с желудочно-кишечным трактом, таких как спазмы желудка, диарея и рвота.
Другие распространенные симптомы включают в себя:
- Высокая температура
- Боли в мышцах
- Головные боли
Прогрессирующее заболевание может вызвать менингит , инфекцию мозговых оболочек (защитной ткани, окружающей головной и спинной мозг). Также может возникнуть менингоэнцефалит, инфекция мозговых оболочек и мозга.
Последствия листериозного менингита или менингоэнцефалита могут включать:
- Скованность мышц шеи
- Путаница
- Потеря равновесия
- Судороги (припадки)
Менингит и менингоэнцефалит не являются типичными последствиями заражения листериозом и, как правило, поражают людей с ослабленной иммунной системой.
Осложнения
Беременные женщины входят в группу наибольшего риска листериоза из-за слегка ослабленной иммунной системы. Симптомы этой инфекции во время беременности похожи на типичные симптомы листериоза, но у беременных женщин гриппоподобные симптомы развиваются чаще, чем симптомы со стороны ЖКТ.
Инфекция может привести к серьезным осложнениям, в том числе:
- Выкидыш
- Мертворождение
- Преждевременные роды
- Опасные для жизни инфекции у новорожденных
Причины
Инфекции листериоза распространяются через употребление зараженной пищи. Листериоз не передается напрямую от одного человека к другому.
Пищевые продукты, которые могут быть заражены бактериями листерии моноцитогенес, включают:
- Копченое мясо
- Мясные деликатесы
- Обработанное мясо
- Сырые фрукты и овощи
- Копченые морепродукты
- Сырые морепродукты
- Сырое мясо
- Непастеризованное молоко
- Продукты, приготовленные из непастеризованного молока, например, мягкие сыры
Большинство здоровых людей, употребляющих пищу, зараженную листерией моноцитогенной, не заболевают и даже не знают, что подверглись воздействию. У вас могут проявиться легкие симптомы инфекции, и она может улучшиться сама по себе без лечения.
Существуют факторы риска, которые повышают вероятность развития серьезных последствий листериоза. Однако у любого человека может быть длительная инфекция, требующая лечения. И у любого человека могут развиться осложнения листериозной инфекции (включая смерть).
Факторы риска, предрасполагающие к тяжелой форме листериоза, включают:
- Ослабленная иммунная система: люди с ослабленной иммунной системой из-за таких болезней, как рак, диабет, алкоголизм, заболевания печени или почек или СПИД , подвержены высокому риску осложнений от инфекций листериоза. Люди со СПИДом чаще страдают от инфекций листериоза, чем население в целом.
- Пожилой возраст: У пожилых людей обычно ослаблена иммунная система, что увеличивает вероятность развития продолжительной или осложненной инфекции после воздействия листерии моноцитогенес.
- Беременность: Беременные женщины примерно в 18 раз чаще заболевают листериозом, чем население в целом. Примерно один из шести подтвержденных случаев листериоза приходится на беременную женщину. может вызывать серьезные осложнения у новорожденных. У детей, рожденных беременными женщинами, которые подверглись воздействию листерии моноцитогенес, может развиться болезнь, иногда с опасными для жизни осложнениями.
Диагноз
Инфекции листериоза можно диагностировать на основе симптомов, а также диагностических тестов, таких как анализы крови. Иногда сообщают о вспышках, и источник зараженной пищи можно отследить, что может привести к отзыву. Однако это не всегда так, особенно если инфекция затронула только одного человека или нескольких человек.
Организм может быть выращен в культуре из образца, полученного с помощью анализа крови. есть опасения по поводу менингита или энцефалита, образец спинномозговой жидкости может быть собран с помощью люмбальной пункции (ЛП) , также известной как спинномозговая пункция. А образец из плаценты может быть получен, когда есть опасения по поводу внутриутробной инфекции.
Несмотря на то, что листерия моноцитогенес часто вызывает поражение желудочно-кишечного тракта, она не размножается в культуре кала.
Выявление листерий в продуктах питания
При подозрении на заражение пищевых продуктов образцы продуктов питания могут быть проверены для идентификации организма. Молекулярные методы тестирования пищевых продуктов проводятся в лаборатории для выделения генетического материала листерии моноцитогенес .
Вспышки листериоза отслеживаются Центрами по контролю и профилактике заболеваний9, ваш лечащий врач может сообщить о вашей инфекции или попросить вас сообщить об этом.
Вас могут попросить заполнить анкету о продуктах, которые вы ели до того, как заболели, чтобы можно было определить источник заражения и не допустить заражения других людей.
Уход
Если вы испытываете какие-либо симптомы листериоза, вам следует обратиться за медицинской помощью. Инфекции листериоза лечатся антибиотиками. Осложнения могут также потребовать дополнительных подходов к лечению.
Антибиотики
Наиболее часто используемые антибиотики для лечения листериозной инфекции — ампициллин или комбинация ампициллина и гентамицина. Бактрим (триметоприм/сульфаметоксазол) обычно рассматривается, если у вас аллергия на ампициллин. В некоторых случаях может развиться устойчивость к антибиотикам, что использования антибиотиков второй линии, таких как эритромицин.
Обычно достаточно перорального приема антибиотиков, но если у вас сильная тошнота и рвота, вам могут потребоваться внутривенные (в/в инъекции) антибиотики.
Лечение сопутствующих симптомов
Если у вас мышечные боли или головные боли, ваш лечащий врач может порекомендовать безрецептурное обезболивающее средство, например, Тайленол (ацетаминофен) или Адвил (ибупрофен).
Серьезные осложнения требуют рецептурного лечения и могут повлечь за собой госпитализацию. Приступы могут нуждаться в лечении противоэпилептическими препаратами , в то время как тяжелое воспаление менингита или энцефалита может потребовать лечения стероидами. Внутривенные вливания жидкостей и электролитов могут быть необходимы, если вы обезвоживаетесь или не можете есть из-за болезни.
Листериоз может привести к смерти, даже при лечении. Почти все смерти, связанные с листериозом, связаны с сильно ослабленной иммунной системой.
Лечение Listeria MonocytogenesВоздействие
Если вы считаете, что у вас высокий риск листериоза, вам следует обратиться к врачу. Например, если вы считаете, что могли съесть пищу, которая вызвала у других листериоз, или если вы уже ели пищу, которая была отозвана из-за вспышки листериоза, вам следует обратиться к врачу еще до появления симптомов.
Хотя вам, возможно, не начнут автоматически принимать антибиотики, вам могут провести некоторые предварительные диагностические тесты, которые помогут определить, следует ли вам принимать антибиотики. В целом, прием антибиотиков только для воздействия на бактерии не считается полезным.
Профилактика
Лучший способ предотвратить заражение листериозом — это соблюдение надлежащих мер безопасности пищевых продуктов.
Стратегии включают:
Мойте руки: тщательное мытье рук во время приготовления пищи и перед едой снижает распространение большинства пищевых заболеваний , включая листериоз.
Тщательно мойте продукты: зараженные продукты могут распространять листерии. Обязательно тщательно мойте все фрукты и овощи (особенно те, которые не будут подвергаться приготовлению). Даже если продукты будут очищены, их следует сначала вымыть. Храните сырые и приготовленные продукты отдельно.
Мясо, подвергнутое полной термической обработке : Недоваренное мясо пользуется популярностью, но оно увеличивает риск пищевых отравлений.
Мясо следует готовить до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет:
- Птица: 165 F
- Говядина: 160 Ф
- Свинина: 165 Ф
Фарш следует готовить до тех пор, пока он не покроется коричневой корочкой, а внутренняя температура не достигнет не менее 160 градусов (говядина, свинина, телятина и баранина) или 165 градусов (индейка и курица).
Храните остатки при правильной температуре: Хранение продуктов при правильной температуре может помочь предотвратить рост листерий моноцитогенес . Холодильники должны поддерживать температуру ниже 40 градусов, а морозильники — ниже 0 градусов. Однако имейте в виду, что листерии могут размножаться на некоторых продуктах, даже если они правильно хранятся в холодильнике.
Особые меры предосторожности, если вы находитесь в группе высокого риска: поскольку листериоз может быть очень серьезным для групп высокого риска, таких как беременные женщины, лучше полностью избегать употребления определенных продуктов.
Центр по контролю и профилактике заболеваний рекомендует людям из групп высокого риска не употреблять в пищу:
- Сосиски, мясные деликатесы, мясное ассорти или колбасы можно употреблять только в том случае, если они были нагреты до температуры не ниже 160 градусов непосредственно перед подачей на стол.
- Мягкие сыры, такие как фета, бри или кесо бланко, если на этикетке не указано, что они изготовлены из пастеризованного молока.
- Охлажденные копченые морепродукты, такие как копченый лосось или лосось, если только они не входят в состав приготовленного блюда или не подаются в упаковке, пригодной для длительного хранения, а не в охлажденном или деликатесном отделе.
- Охлажденные мясные пасты или паштеты (продаются в холодильном отделе или отделе деликатесов), которые не подлежат длительному хранению.
Слово от Health Life Guide
Хотя листериоз может быть серьезной инфекцией, в большинстве случаев воздействие не вызывает серьезного заболевания. Важно знать об отзывах продуктов питания и уделять внимание безопасному приготовлению и обращению с продуктами, особенно если вы готовите еду для человека, входящего в группу высокого риска.