Health Life Guide / Анастасия Третьяк
Кажется, на рынке появляется все больше и больше вариантов натуральных и искусственных подсластителей. Как знают многие из моих читателей, я часто хожу в Starbucks за дозой кофеина. Обычно я пью свой черный кофе, но иногда добавляю половину и один пакетик сахара. На днях я заметил, что пакетиков с сахаром нигде не найти — вместо этого я вижу маленькие пакетики разных цветов, включая светло-голубой, розовый и желтый. Я внимательно изучил эти подсластители, чтобы увидеть, есть ли между ними разница. Наконец, найдя свой обычный пакетик сахара, чтобы добавить его в кофе, я отправился в офис. Однако я задался вопросом, не было ли у кого-нибудь аллергической реакции в результате этих альтернативных подсластителей.
Краткий поиск в медицинской литературе обнаружил статью, опубликованную в 2015 году исследователями из Техаса, Южной Каролины и Небраски о новейшем подсластителе на рынке под названием стевия. Продаваемая под торговой маркой Truvia, стевия добывается из растения Stevia rebaudiana , стевия рекламируется за ее полностью натуральные, низкокалорийные характеристики. Фактически, Coca-Cola и Pepsi выпустили продукты в 2014 году, включающие смесь сахара и стевии (заменяющую кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы) в колы. Поскольку стевия содержится во многих продуктах питания и напитках, безопасность этого натурального подсластителя была поставлена под сомнение, особенно его потенциал вызывать аллергические реакции.
Содержание
Что такое стевия?
Stevia rebaudiana — это растение, из которого получают стевию. Это растение принадлежит к семейству астровых и произрастает в Южной Америке, где оно использовалось в качестве пищи и лекарства на протяжении сотен лет. Стевию получают из листьев растения и подвергают высокой очистке для получения сладкого, низкокалорийного полностью натурального подсластителя, который сегодня используется в различных продуктах питания.
Может ли стевия вызывать аллергические реакции?
Известно, что многие растения семейства Asteraceae вызывают различные типы аллергических реакций , включая респираторную аллергию от воздействия пыльцы, контактный дерматит от растительных белков и пищевую аллергию от употребления в пищу растительных продуктов. Растения Asteraceae , известные тем, что вызывают аллергические реакции, включают амброзию (аллергия на пыльцу), хризантему (контактный дерматит) и семена подсолнечника (пищевая аллергия). Поскольку стевия связана со многими растениями, которые, как известно, вызывают аллергические реакции, некоторые эксперты рекомендуют людям с аллергией на родственные растения не использовать стевию.
Однако существует очень мало доказательств, подтверждающих идею о том, что стевия вызывает аллергические реакции у людей с известной аллергией на растения семейства Asteraceae . Это, скорее всего, связано с высокоочищенной природой большинства продуктов из стевии, таких как Truvia. Для большинства людей высокоочищенные формы стевии, вероятно, не содержат аллергенов и антигенов, необходимых для возникновения аллергических реакций. С другой стороны, сырые экстракты листьев растения стевии, особенно те, которые можно найти в магазинах здорового питания, имеют более высокий шанс вызвать аллергическую реакцию у людей с аллергией на растения семейства Asteraceae .
Стоит ли мне избегать продуктов, содержащих стевию?
Неясно, подвержены ли люди с аллергией на растения семейства Asteraceae повышенному риску аллергических реакций на высокоочищенные продукты, содержащие стевию. Однако людям с аллергией на растения
семейства Asteraceae , вероятно, следует избегать сырых экстрактов из растения стевии, таких как те, что содержатся в пищевых добавках или в магазинах здорового питания.