Долгосрочное исследование показывает, что здоровое питание снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Изменение рациона питания — один из самых эффективных способов снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) , которые являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах и ​​во всем мире2. , опубликованное 15 июня в Журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA), подчеркивает, насколько сильно режим питания может измениться с течением времени — а точнее, за 32 года.

Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана обнаружили, что диета, богатая такими продуктами, как овощи, фрукты, орехи и бобовые, но с низким содержанием насыщенных жиров и рафинированного сахара, связана с более низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Обычно исследования, касающиеся диеты и риска сердечно-сосудистых заболеваний, сосредоточены на отдельных питательных веществах или продуктах, например, на том, что употребление грецких орехов один раз в неделю снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 19%.  питательные вещества и продукты не потребляются изолированно. Определив диетические модели — количество, разнообразие или сочетание различных потребляемых продуктов и напитков — исследователи смогли более целостно рассмотреть связь между тем, что едят люди, и их риском сердечно-сосудистых заболеваний.

В этом исследовании, основанном на трех отдельных исследованиях, были проанализированы данные 169 310 женщин и 41 526 мужчин за 32 года.

«Это исследование примечательно большим количеством индивидуальных исследований, включением множества этнических групп и длительным наблюдением в объеме 5 257 190 пациенто-лет», — рассказал Health Life Guide Барри Сильверман, доктор медицины , кардиолог из больницы Northside в Атланте, штат Джорджия.

Исследователи обнаружили, что чем больше люди придерживались определенных типов диет, тем ниже был у них риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это оставалось верным независимо от расы и этнической принадлежности.

Какие модели питания изучались?

В этом исследовании ученые рассмотрели, как соблюдение четырех очень похожих диетических схем влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они создали системы оценки для измерения соблюдения; более высокий балл означал более качественную диету.

Индекс здорового питания – 2015 (HEI-2015)

Чтобы получить высокий балл за соблюдение этой диеты, участникам необходимо было придерживаться рациона, богатого такими продуктами, как:

• Фрукты
• Овощи
• Бобы
• Цельное зерно
• Молочный
• Морепродукты/растительный белок
• Полезные жиры (например, авокадо, оливковое масло, грецкие орехи)

Диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, добавленного сахара, натрия и очищенных зерновых получили более низкую оценку. 

Оценка альтернативной средиземноморской диеты (AMED)

Те, кто больше следовал рекомендациям средиземноморской диеты, получили более высокий балл. Этот тип диеты поощряет высокое потребление:

• Цельное зерно
• Овощи
• Фрукты
• Бобовые
• Орехи
• Рыба
• Мононенасыщенные жиры (например, авокадо)

Эта диета также предполагает ограниченное употребление красного мяса и умеренное употребление алкоголя. 

Индекс здорового питания на растительной основе (HPDI) 

При таком режиме питания люди получали более высокие баллы за соблюдение диеты, если их рацион включал большое количество таких продуктов, как:

• Цельное зерно
• Фрукты
• Овощи
• Орехи
• Бобовые
• Растительные масла
• Чай
• Кофе

Люди, которые употребляли животную пищу или менее полезную растительную пищу, такую ​​как соки, очищенные зерна, картофель, картофель фри и сладости, получили более низкие баллы. 

Альтернативный индекс здорового питания (AHEI)

Чтобы получить более высокий балл за соблюдение диеты, участникам приходилось есть больше:

• Полиненасыщенные жиры (особенно омега-3, например, лосось)
• Орехи
• Бобовые
• Цельное зерно
• Фрукты
• Овощи

Потребление меньшего количества алкоголя, красного мяса, натрия, подслащенных сахаром напитков и фруктовых соков также способствовало более высокому результату.  

Что следует есть, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний?

Не существует единого продукта, который снизит риск ССЗ у всех. Однако следование диетическим моделям , которые делают акцент на определенных продуктах и ​​ограничивают другие, может снизить риск.

Исследователи пришли к выводу, что длительное соблюдение любого из четырех рассмотренных режимов питания приводит к снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

 «В целом, наиболее полезными для сердца диетами являются те, которые включают в себя больше всего растений, и это новое исследование подтверждает это», — говорит Лора Яутц, сертифицированный диетолог, специализирующаяся на здоровье сердца, в интервью Health Life Guide. «Некоторое соблюдение диеты полезно, а большее — еще лучше».

Доктор медицины Мозес Осоро, кардиолог из Ноксвилла, штат Теннесси, предлагает следующие изменения в диете и образе жизни для людей, стремящихся снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний:

•  Избегайте натрия. Это самый большой фактор, вызывающий гипертонию и обострение сердечной недостаточности. К продуктам с высоким содержанием натрия относятся обработанное мясо, замороженные блюда и консервированные супы.
• Включайте фрукты и овощи в каждый прием пищи.
• Упражнения на уровне от умеренного до интенсивного не менее 30 минут в день в течение пяти-семи дней в неделю. Быстрая ходьба — хороший пример.
• Попробуйте диету, основанную на цельных продуктах (предпочтительно на растительной основе) или средиземноморскую диету.

Когда дело доходит до диеты, ключ к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний — думать о картине в целом. Ваша общая диета должна соответствовать рекомендациям выше, но иногда баловать себя любимой жареной курицей или фастфудом — это нормально. Ни одна еда не сделает или не сломает ваше сердце.