В школах запрещают давать арахис или лесные орехи детям , страдающим тяжелой формой аллергии , поскольку такие дети могут реагировать даже на мельчайшие следы арахиса или ореховой пыли в воздухе или на остатки арахиса или орехов на поверхности, например, на обеденном столе. В худшем случае эти реакции могут быть опасны для жизни.
К сожалению, аллергия на арахис и лесные орехи не похожа на другие аллергии. Большинство людей с пищевой аллергией — даже с тяжелой — могут контролировать свою аллергию, просто не употребляя продукты, содержащие эти аллергены. Они читают этикетки, не едят пищу, если не доверяют ей, и задают вопросы о возможном перекрестном загрязнении .
Люди с аллергией на арахис и лесные орехи также следуют всем этим шагам. Однако им необходимо принять дополнительные меры предосторожности, поскольку они могут реагировать на следы ореховой пыли в воздухе (например, от скорлупы арахиса).
Кроме того, орехи и арахис полны натуральных масел, которые оставляют остатки. Хотя эти остатки можно удалить обычными бытовыми чистящими средствами, может быть сложно или невозможно очистить столы во время обеда, например, или для школьного персонала по уборке знать, как очистить масла с загрязненных стен или дверных ручек в течение учебного дня.
Из-за этих проблем, а также из-за того, что аллергия на арахис и лесные орехи может быть опасна для жизни, многие школы отреагировали, выделив обеденные столы или классы без арахиса или орехов или даже объявив весь кампус зоной, свободной от арахиса или орехов.
Содержание
Поиск школьных закусок без арахиса и орехов
Родители детей с такими аллергиями учатся читать этикетки на продуктах, чтобы убедиться, что они безопасны, но для родителей, которые впервые упаковывают обеды или закуски для класса без арахиса или орехов, кривая обучения может быть крутой. Производители в Соединенных Штатах не обязаны указывать наличие аллергенных ингредиентов на своих производственных линиях, что делает задачу еще более сложной.
Вот несколько правил чтения этикеток:
- Согласно федеральному закону, арахис и древесные орехи должны быть четко обозначены на этикетке продукта питания, если они используются в качестве ингредиента. Ищите слово «арахис» или определенный вид древесных орехов — орехи макадамия, бразильские орехи, кешью, миндаль, грецкие орехи, пекан, фисташки, каштаны, буковые орехи, фундук, кедровые орехи (пиньоли или пиньон), орехи гинкго или орехи гикори — в списке ингредиентов или после слова «Содержит», которое появляется (часто жирным шрифтом) сразу под описанием ингредиентов.
- Продукты, которые могут стать причиной перекрестного загрязнения, не допускаются в классы, где не допускается употребление арахиса и орехов. Перекрестное загрязнение может произойти, когда арахис или орехи обрабатываются на одной производственной линии, а затем на той же линии производится другая пища без арахиса или орехов, где она потенциально может быть загрязнена. Ищите предупреждения типа «может содержать следы арахиса» или «изготовлено на общей линии с лесными орехами». Уведомления на упаковке о том, что «изготовлено на предприятии, не содержащем орехов», указывают на безопасные закуски. Однако многие продукты вообще не содержат никаких предупреждений. Если вы хотите упаковать такую еду для своего ребенка, проверьте список рекомендуемых закусок вашей школы (если таковой имеется) или позвоните производителю, чтобы проверить возможность перекрестного загрязнения.
- Имейте в виду, что производственные формулы и методы иногда различаются. Даже если вы уже покупали закуску, всегда смотрите на этикетку каждый раз, когда покупаете ее, чтобы убедиться, что ингредиенты или предупреждения о перекрестном загрязнении не изменились. Иногда закуски производятся на разных предприятиях, некоторые из которых могут иметь предупреждения, а другие — нет.
- Обязательно следуйте указаниям школы. Некоторые школы потребуют, чтобы вы отправляли закуски в отдельных упаковках, в то время как другие могут разрешить вам разделить большие упаковки одобренных продуктов на меньшие порции.
Рекомендуемые закуски, которые стоит взять с собой
Так какие же продукты можно принести в класс, где запрещено употребление арахиса или орехов?
Трудно рекомендовать конкретные марки закусок, за исключением одной специализированной компании без орехов (см. ниже), поскольку ингредиенты и методы производства могут меняться и меняются без уведомления. Однако ваша школа может предоставить список приемлемых закусок, и хорошим источником актуальной информации будет родитель одноклассника с аллергией на орехи. Всегда проверяйте этикетки на упакованных продуктах.
Вот некоторые рекомендуемые закуски:
- Свежие фрукты . Бананы популярны круглый год, яблоки и груши великолепны осенью, а клементины легко чистить и они доступны всю зиму. Очевидно, есть много других вариантов.
- Сыр . Большинство сыров не содержат орехов, включая подходящий для детей сыр-волокно и удобные сырные кубики. Всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что продукт безопасен.
- Овощи . Морковь, помидоры черри, брокколи и цветная капуста — вот те овощи, которые некоторые дети едят сырыми. Небольшие контейнеры простого йогурта, заправки для салата или сметаны могут быть хорошими дипами.
- Изюм и другие сухофрукты . Вы можете найти их в детских упаковках, но всегда проверяйте этикетку или свяжитесь с производителем, чтобы убедиться, что они прошли безопасную обработку.
- Формы для пудинга . Опять же, всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что выбранная вами марка безопасна.
- Воздушный попкорн . Имейте в виду, что некоторые виды попкорна готовятся с использованием небезопасных масел.
- Яблочное пюре . Самый полезный и удобный вид — несладкое яблочное пюре в порционных стаканчиках.
- Фруктовые закуски . Избегайте любых брендов, которые также производят комбинации фруктов и орехов.
- Картофельные, тортильи и мультизерновые чипсы . Обязательно проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что производитель не использует небезопасные масла (некоторые используют), и чтобы убедиться в отсутствии риска перекрестного заражения.
- Мясо для обеда и хлеб для сэндвичей . Они, как правило, безопасны, но всегда проверяйте этикетки, чтобы быть уверенным.
- Сок, вода, газировка и большинство других напитков.
- Некоторые виды печенья, закусочных пирожных и крекеров . Эти виды закусок с гораздо большей вероятностью содержат орехи или представляют риск перекрестного заражения, чем другие продукты в этом списке, поэтому либо внимательно проверяйте этикетки, либо рассмотрите возможность покупки этих продуктов у производителя, не содержащего орехи, например Enjoy Life Foods (доступно по всей стране).
Слово от Health Life Guide
Может показаться пугающим предлагать закуски без арахиса и орехов в классе вашего ребенка, поскольку вы понимаете, что это касается здоровья ребенка. Не бойтесь обращаться к учителю, администрации школы или (если вы знаете человека) к родителю ребенка-аллергика, чтобы задать любые вопросы и уточнить возможные закуски. Может показаться, что многие популярные закуски исключены, но на самом деле есть много отличных детских блюд, которые вы можете предоставить классу.