Черничные кексы, черничные смузи, черничные блины — этот восхитительный фрукт, кажется, постепенно проник во многие наши любимые блюда. И это не обязательно плохо. Черника полна питательных веществ.
Существует несколько разновидностей черники, каждая из которых содержит разное количество полезных химических веществ, таких как антоцианы, полифенолы, витамины и фитостеролы. Наиболее известная своими антиоксидантными свойствами, черника также изучалась в лечении определенных заболеваний, таких как диабет, инфекции, рак и болезнь Альцгеймера, — все с неоднозначными результатами. Есть несколько исследований, в которых также рассматривалась способность черники контролировать уровень липидов.
Содержание
Воздействие на липиды
Не так много исследований посвящено влиянию употребления черники на уровень холестерина и триглицеридов. Большинство этих исследований проводились на животных, таких как свиньи и крысы. Эти животные питались черникой, которая составляла до 4 процентов от их ежедневного потребления пищи. В этих исследованиях было отмечено, что общий уровень холестерина снизился по меньшей мере на 8 процентов, а уровень холестерина ЛПНП снизился до 15 процентов после восьми недель.
К сожалению, существует всего несколько исследований, в которых изучалось влияние потребления черники на липиды у людей. Эти исследования, в которых участвовали здоровые люди и люди с метаболическими заболеваниями, не выявили существенных изменений при употреблении черники. Однако в одном исследовании было отмечено, что употребление одного литра смеси сублимированной и свежей черники снизило уровень окисленных ЛПНП на 28 процентов. Окисленные ЛПНП — это тип ЛПНП, который может способствовать формированию атеросклероза .
Черника содержит химические вещества, снижающие уровень холестерина
Несмотря на отсутствие исследований, подтверждающих эффективность черники в снижении уровня холестерина, в этой ягоде содержится множество полезных химических веществ, которые действительно обладают свойствами снижения уровня холестерина:
- В одном исследовании было отмечено, что химическое вещество птеростильбен, обнаруженное в чернике, может связываться с PPAR-альфа (рецептор, активируемый пролифератором пероксисом-альфа). Этот белок снижает количество липидов в крови и действует подобно фибратам , классу препаратов, снижающих уровень липидов.
- Было показано, что антоциан — антиоксидантное вещество, отвечающее за глубокий сине-фиолетовый цвет черники и других фруктов, — снижает окисление ЛПНП.
- Клетчатка, содержащаяся также в других фруктах и овощах, также может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП.
- Исследования показали, что фитостерины , содержащиеся в чернике и других полезных продуктах, немного снижают уровень ЛПНП.
- Считается, что ресвератрол снижает уровень липидов, воздействуя на белок-переносчик эфиров холестерина (CETP). Исследования показали, что когда этот белок не функционирует должным образом, уровень липидов может повыситься.
Стоит ли включать чернику в диету, снижающую уровень липидов?
Хотя вердикт о том, может ли черника определенно снизить уровень холестерина и триглицеридов, еще не определен, она содержит много полезных питательных веществ, которые могут помочь улучшить общее состояние здоровья. Кроме того, черника считается пищей, благоприятной для холестерина — она богата клетчаткой, снижающей уровень ЛПНП, и фитостеролами, а также содержит мало насыщенных жиров. Есть много способов включить этот восхитительный фрукт в диету, снижающую уровень холестерина, в том числе:
- смешиваем чернику с любимым смузи
- съесть горсть простой черники в качестве быстрого перекуса
- использование черники в качестве начинки для овсянки или йогурта на завтрак
- включение черники в другие блюда, например, использование пюре из черники в качестве начинки или добавления в гарнир — вы даже можете добавить ее в нежирный десерт
Если вам не нравится вкус черники, есть возможность принимать добавки, содержащие чернику или экстракт ее полезных химических веществ. Однако вам следует обязательно поговорить с вашим лечащим врачом, прежде чем начинать прием добавок с черникой. Некоторые добавки, содержащие чернику, могут содержать другие продукты, которые могут взаимодействовать с определенными лекарствами, которые вы принимаете, или усугублять определенные медицинские состояния.