В прошлом преобладающее мнение всегда гласило, что шоколад является раздражителем ЖКТ и поэтому его следует избегать людям с СРК. Если вы любите шоколад, как многие люди, это может просто разбить вам сердце. Однако, возможно, не все потеряно. Новая наука, которая проливает свет на эту тему, может позволить вам побаловать себя этой так называемой «пищей богов».
Содержание
Польза шоколада для здоровья
Шоколад имеет давнюю традицию рассматриваться как продукт, оказывающий оздоровительное воздействие на организм. Современные исследования какао, высушенных семян, из которых состоит шоколад, показывают, что он оказывает положительное сердечно-сосудистое и неврологическое воздействие на организм. Считается, что эти преимущества исходят от флаваноловых соединений в составе какао. В частности, предварительные исследования показывают, что какао может:
- Снижение артериального давления
- Помогите обратить вспять резистентность к инсулину
- Снижение уровня холестерина в крови
- Медленное возрастное ухудшение памяти
Влияние шоколада на кишечные бактерии
А теперь хорошие новости для людей с СРК! Недавние исследования показывают, что какао может служить пребиотиком — пищей, которая способствует здоровому балансу кишечных бактерий .
По словам исследователей, очень мало флаванолов какао всасывается на уровне тонкого кишечника, поэтому они попадают в толстый кишечник. они взаимодействуют с бактериями в кишечнике.
Небольшое исследование показало, что ежедневное употребление напитка с высоким содержанием флаванолов какао в течение четырех недель привело к изменениям в кишечных бактериях участников исследования. Увеличилось как бифидобактерий, так и лактобацилл — оба типа бактерий считаются полезными для кишечника и общего здоровья.
Эти преимущества включают подавление роста болезнетворных бактерий и предотвращение роста таких болезнетворных бактерий на слизистой оболочке кишечника. Результаты исследования также показали, что уровень микробов Clostridia, примера потенциально болезнетворных бактерий, снизился.
Авторы отмечают, что большинство наиболее распространенных типов пребиотиков, например, фруктоолигосахариды и галактоолигосахариды, обычно не повышают уровень микробов лактобацилл. Поскольку оба пребиотика считаются высокосодержащими FODMAP , эта новая информация делает какао потенциально хорошим вариантом пребиотика для людей с СРК, которые обнаруживают, что их симптомы ухудшаются при употреблении этих конкретных типов FODMAP.
Сколько шоколада следует есть?
Есть еще одна область, в которой современная наука может помочь человеку с СРК наслаждаться шоколадом, не беспокоясь, что он вызовет симптомы. Исследователи из Университета Монаша в Австралии были настолько любезны, что включили шоколад и какао-порошок в свой список продуктов, которые необходимо проверить на содержание FODMAP. Вот что они обнаружили:
- Темный шоколад : от половины унции до 30 унций на порцию считается продуктом с низким содержанием FODMAP.
- Молочный шоколад и белый шоколад: Порция в пол-унции считается низко-FODMAP. При 1 унции уровень лактозы увеличивается до такой степени, что может вызвать у вас симптомы, если у вас непереносимость лактозы .
- Какао-порошок: от двух до четырех чайных ложек с горкой считаются продуктами с низким содержанием FODMAP.
- Питьевой шоколад (23% – 60% какао): порции размером менее 3 унций считаются продуктами с низким содержанием FODMAP.
Примечание: Кэроб считается продуктом с высоким содержанием FODMAP из-за содержания в нем фруктанов.
Приведет ли шоколад к набору веса?
Вот возможный положительный момент для вашего СРК. Ограничение потребления шоколада из-за содержания в нем FODMAP может помочь вам избежать ловушки употребления слишком большого количества шоколада. Большинство шоколадных изделий, которые легко доступны для покупки, содержат высокий уровень сахара и жира, и поэтому употребление таких продуктов может способствовать увеличению веса.
И, конечно же, избыточный вес увеличивает риск развития диабета, заболеваний сердца и болезни Альцгеймера Таким образом, употребление в пищу высококалорийных шоколадных изделий сведет на нет любую потенциальную пользу, которую вы можете получить от флаванолов, содержащихся в самом какао.
Как наслаждаться шоколадом с пользой для здоровья
Вот что вам нужно знать: чем выше процент какао в шоколадном продукте, тем он, как правило, полезнее для вас. Это происходит потому, что вы получаете больше полезного какао с меньшим количеством вредного сахара и жира. Чем темнее шоколад, тем выше процент какао в продукте.
Вам может потребоваться постепенное увеличение уровня какао. Начните с темного шоколада, который оценивается как 70% какао, а затем увеличивайте его до 85%. Вы обнаружите, что по мере перехода от молочного шоколада к темному шоколаду с более высоким содержанием какао, вкус становится менее сладким и немного более горьким.
Хотите верьте, хотите нет, но это хорошо! Труднее съесть слишком много чего-то, что немного горьковато. Таким образом, с более темным шоколадом вы можете обнаружить, что вам достаточно съесть даже небольшую порцию. Так что, да, вы можете есть свой шоколад и чувствовать себя хорошо.
Еще один здоровый способ употребления шоколада — добавлять сырое какао в смузи . Сырое какао предлагает вам все преимущества какао-бобов без недостатков, которые возникают из-за добавленного сахара и молочных жиров, содержащихся в шоколаде. Сырое какао может сделать ваши смузи вкусными и изысканными.
Ограничьте порцию двумя-четырьмя чайными ложками с горкой, рекомендованными исследователями Монаша, и наслаждайтесь.