Heutzutage hört man in Restaurants und Geschäften häufig, dass Leute sagen, sie hätten eine „Glutenallergie“ und benötigten deshalb glutenfreie Produkte. Das Problem ist jedoch, dass es so etwas wie eine Glutenallergie gar nicht gibt: In der Medizin wird dieser Begriff nicht verwendet und bei den meisten Glutenreaktionen handelt es sich ohnehin nicht um echte allergische Reaktionen.
Was meinen die Leute also, wenn sie sagen, sie hätten eine Glutenallergie? Nun, sie verwenden den Begriff wahrscheinlich als Abkürzung für eine der anerkannten Erkrankungen, bei denen das Immunsystem auf Gluten reagiert. Hier sind die fünf Erkrankungen (plus ein Begriff, der synonym mit einigen der anderen verwendet wird), die auf diese Krankheit zutreffen:
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Inhaltsverzeichnis
Zöliakie
Dies ist vielleicht die bekannteste Form der „Glutenallergie“, obwohl es sich definitiv nicht um eine Allergie handelt Zöliakie (manchmal auch „Sprue“ genannt) ist eine schwere Autoimmunerkrankung , für die die einzige derzeitige Behandlung die lebenslange Vermeidung glutenhaltiger Lebensmittel ist.1
Wenn Sie an Zöliakie leiden und Gluten (ein Protein, das in den Getreidesorten Weizen, Gerste und Roggen vorkommt) zu sich nehmen, löst das Gluten aus, dass Ihr Immunsystem die Auskleidung Ihres Dünndarms angreift, was schließlich zu einer Zerstörung dieser Auskleidung führt. Dieser Prozess wird als Zottenatrophie bezeichnet . Die Krankheit verursacht häufig Symptome in Ihrem Verdauungssystem, kann aber auch andere Teile Ihres Körpers beeinträchtigen. Fast 1 % aller Amerikaner leiden an
Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität
Glutensensitivität, auch bekannt als „ nicht-zöliakische Glutensensitivität “, ist der neue Trend: Wenn jemand, der nicht an Zöliakie leidet, sagt, er habe eine „Glutenallergie“, meint er damit ziemlich wahrscheinlich eine nicht-zöliakische Glutensensitivität.
Zöliakie und Glutenunverträglichkeit sind nicht dasselbe. Die Medizin erkennt erst jetzt, dass manche Menschen, die definitiv keine Zöliakie haben, dennoch unangenehme Symptome verspüren , wenn sie glutenhaltige Nahrungsmittel zu sich nehmen. Die Krankheit kann jedoch sehr stark einer Zöliakie ähneln, was eine genaue Diagnose zu einer Herausforderung macht.
Derzeit gibt es keine anerkannte Methode zur Diagnose einer nicht-zöliakischen Glutenunverträglichkeit (obwohl Forscher daran arbeiten). Es gibt auch keine genaue Methode, um zu wissen, wie viele Menschen an einer Glutenunverträglichkeit leiden . Aber sobald Wissenschaftler die beste Methode zur Diagnose dieser Erkrankung gefunden haben, glauben einige Ärzte, dass die Zahl der Menschen mit dieser Form der „Glutenallergie“ die Zahl der Menschen mit der Zöliakie-Form der „ Glutenallergie “ bei weitem übertreffen wird .
Wie bei Zöliakie besteht die einzige derzeitige Behandlungsmethode für eine nicht-zöliakische Glutensensitivität darin, Gluten vollständig zu
Glutenunverträglichkeit
Dieser Begriff wird synonym mit einigen anderen verwendet. Früher sagten die Leute, sie hätten eine „Glutenunverträglichkeit“, wenn ihr Zöliakietest negativ ausfiel, sie aber trotzdem keine glutenhaltigen Lebensmittel essen konnten.
„Ich leide unter einer Glutenunverträglichkeit, ich vertrage kein Gluten!“, verkündeten sie, und der Begriff „Glutenunverträglichkeit“ wurde immer häufiger verwendet (und tauchte natürlich auch bei Google-Suchanfragen auf).
In manchen Fällen wird der Begriff im Zusammenhang mit „Zöliakie“ (und natürlich auch mit „Glutenallergie“) verwendet, was die Sache nur noch verwirrender macht.
Doch heutzutage sind sich Forscher und Kliniker einig, dass für Menschen, die zwar keine Zöliakie haben, aber dennoch Symptome von Gluten aufweisen, der Begriff „nicht-zöliakische Glutensensitivität“ anstelle von „Glutenintoleranz“ verwendet werden soll. Letztendlich wird der Begriff „Glutenintoleranz“ wahrscheinlich ganz aus der Mode
Dermatitis herpetiformis
Dies ist der sogenannte „Glutenausschlag“. Dermatitis herpetiformis ist ein roter, unglaublich juckender Hautausschlag, der beim Verzehr von Gluten auftritt.
Da viele Menschen Hautausschläge mit Allergien assoziieren, ist es nicht weit hergeholt, Dermatitis herpetiformis als eine Form der „Glutenallergie“ zu bezeichnen, obwohl es sich nicht um eine echte Allergie handelt. Wie Zöliakie ist auch Dermatitis herpetiformis eine Autoimmunerkrankung (was auf einen Angriff Ihres eigenen Immunsystems als Reaktion auf die Glutenaufnahme hindeutet ).
Wenn bei Ihnen Dermatitis herpetiformis diagnostiziert wurde und Ihr Bluttest positiv auf Zöliakie ausfällt , gilt bei Ihnen auch Zöliakie. Unabhängig davon bedeutet die Diagnose herpetiformis , dass Sie Gluten meiden müssen, um Ihren Ausschlag unter Kontrolle zu halten.1
Gluten-Ataxie
Glutenataxie, eine Autoimmunerkrankung, beinhaltet einen Angriff Ihres Immunsystems auf Ihr Gehirn und Ihr Nervensystem als Reaktion auf den Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel – ziemlich beängstigend. Glücklicherweise ist Glutenataxie ziemlich selten (obwohl ihre Häufigkeit zunimmt), aber sie fällt unter den allgemeinen Oberbegriff „Glutenallergie“.
Menschen mit Gluten-Ataxie müssen eine glutenfreie Diät einhalten, weitere neurologische Schäden zu vermeiden.1
Weizenallergie
Eine Weizenallergie ist eigentlich eine echte Allergie. Manche Leute bezeichnen sie jedoch als „Glutenallergie“, aber die allergische Reaktion betrifft tatsächlich mehr Bestandteile des Weizens als nur das Glutenprotein. Die Allergie tritt bei Kindern häufiger auf als bei Erwachsenen.
Menschen mit einer Weizenallergie müssen dieses Getreide meiden, können aber normalerweise Gerste und Roggen essen, die anderen glutenhaltigen Getreidesorten.3
Also, welches ist es?
Wie Sie sehen, kann eine Person, die von einer „Glutenallergie“ berichtet, tatsächlich an einer Reihe verschiedener Erkrankungen leiden. Dennoch gibt es einen gemeinsamen Faktor bei allen fünf dieser Glutenallergie-Manifestationen: Die Behandlung besteht im Allgemeinen darin, weizenhaltige Nahrungsmittel zu meiden.