Essen in Restaurants ist eine häufige Quelle des Hepatitis-A-Virus (HAV), eines hochansteckenden Virus, das die Leber befällt. Tatsächlich haben Ausbrüche von HAV-Infektionen in Verbindung mit Restaurants in den letzten Jahren zugenommen. Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) haben seit 2016 mindestens 30 Bundesstaaten derartige Ausbrüche gemeldet. Es ist also möglich, dass Sie in Ihrem Bundesstaat oder vielleicht sogar in Ihrer Stadt oder Gemeinde einen solchen Ausbruch erlebt haben.
Hepatitis A gelangt am häufigsten über dort arbeitende Personen in Restaurants, die mit dem Virus infiziert sind. Um die Ausbreitung des Virus zu verhindern, ist daher große Wachsamkeit erforderlich. Da HAV über Fäkalien übertragen wird, sind gründliches Händewaschen nach dem Toilettengang und das Tragen von Handschuhen beim Umgang mit Lebensmitteln von entscheidender Bedeutung.
Es ist auch wichtig, dass die Gäste Maßnahmen ergreifen, um sich vor einer HAV-Infektion zu schützen. Dazu gehört, dass sie sich nach Toilettengängen und vor dem Essen gründlich die Hände waschen und wissen, was im Falle eines Ausbruchs in einem Restaurant, das sie kürzlich besucht haben, zu tun ist. Erkrankungen können normalerweise mit Immunglobulinen oder der Hepatitis-A-Impfung verhindert werden.
Inhaltsverzeichnis
Wie sich Hepatitis A verbreitet
Bei einer HAV-Infektion handelt es sich um eine fäkal-orale Erkrankung. Das bedeutet, dass das Virus über etwas – häufig Nahrungsmittel oder Wasser – in den Verdauungstrakt einer Person übertragen wird, das mit Fäkalien einer infizierten Person verunreinigt ist.
Köche, Küchenhilfen, Küchenhilfen und andere Restaurantmitarbeiter mit einer HAV-Infektion, die ihre Hände nach dem Toilettengang nicht gründlich waschen und keine frischen Einweghandschuhe anziehen, können das Virus leicht auf Lebensmittel, Geschirr, Besteck und andere Oberflächen übertragen, die von Gästen berührt und verzehrt
Das Hepatitis-A-Virus ist besonders ansteckend, da es bis zu vier Stunden auf Fingern und Händen überleben kann.
Im Falle einer Exposition
Wenn Sie erfahren, dass es in einem Restaurant, das Sie vor Kurzem besucht haben, zu einem Ausbruch von Hepatitis A gekommen ist, sollten Sie Maßnahmen ergreifen, um sich selbst und andere Personen in Ihrem Umfeld, die möglicherweise mit dem Virus in Berührung gekommen sind, vor einer Erkrankung zu schützen.
Finden Sie die Daten der Ansteckung heraus
Sie werden nur dann mit Hepatitis A in Kontakt kommen, wenn Sie in dem Restaurant gegessen haben, während ein infizierter Lebensmittelhändler ansteckend war. Diese Daten werden sehr konservativ berechnet, basierend auf Inkubationszeiten, die im Durchschnitt 28 Tage betragen, mit einer Spanne von 15 bis 50 Tagen. Selbst wenn Sie ein oder zwei Tage vor oder nach den Daten der Ansteckung in dem Restaurant gegessen haben, sollte es Ihnen gut gehen.
Kontaktieren Sie das Gesundheitsamt – nicht das Restaurant
Sie verfügen über Informationen wie etwa die Daten der Ansteckung sowie offizielle Empfehlungen dazu, was zu tun ist, wenn Sie einer Ansteckung ausgesetzt waren.
Rufen Sie Ihren Arzt an
Wenn Sie an einem Tag, an dem ein hohes Ansteckungsrisiko bestand, in einem Restaurant gegessen haben, in dem ein HAV-Ausbruch aufgetreten ist, vereinbaren Sie so schnell wie möglich einen Termin bei Ihrem Arzt. Möglicherweise benötigen Sie eine oder beide der folgenden vorbeugenden Behandlungen.
- Hepatitis-A-Impfstoff: Die Impfung gegen Hepatitis A ist Teil des Standard-Impfplans für Kinder. Die meisten Kinder erhalten die volle Dosis des HAV-Impfstoffs in zwei getrennten Injektionen zwischen dem 12. und 23. Monat. Die CDC empfiehlt für alle ungeimpften Personen ab 12 Monaten eine Dosis Hepatitis-A-Impfstoff nach Kontakt mit dem Virus. Wenn Sie jedoch Hepatitis A ausgesetzt waren und geimpft wurden, müssen Sie den Impfstoff nicht erneut erhalten.
- Hepatitis A-Immunglobulin (IG): Diese Behandlung enthält Antikörper gegen HAV und muss innerhalb von zwei Wochen nach Kontakt mit dem Virus eingenommen werden. Die Wirksamkeit liegt zwischen 80 % und 98 %. Immunglobulin gebotene Schutz nur vorübergehend ist und etwa drei Monate anhält.
Zusätzlich zu einer Impfstoffdosis sollte IG an jede ungeimpfte exponierte Person im Alter von 12 Monaten oder älter verabreicht werden, die immungeschwächt ist oder an einer chronischen Lebererkrankung leidet. Ungeimpfte exponierte Personen über 40 Jahre können je nach Risikobewertung durch den Gesundheitsdienstleister zusätzlich zum Impfstoff auch Immunglobuline erhalten. Babys unter 12 Monaten und solche ab 12 Monaten, für die der Impfstoff kontraindiziert ist, sollten nur IG
Kennen Sie die Symptome
Hepatitis A beginnt wie jede andere Viruserkrankung mit Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Fieber. Obwohl eine HAV-Infektion die Leber befällt, ist Gelbsucht (die verräterische Gelbfärbung der Haut und des Weißen der Augen, die bei Lebererkrankungen auftritt) ein relativ spätes Symptom. Warten Sie also nicht, bis Sie diese Symptome bemerken, sondern gehen Sie zu Ihrem
Ein Wort von Health Life Guide
Trotz der Anzahl der Hepatitis-A-Ausbrüche in Restaurants in den letzten Jahren besteht für die meisten Gäste nur ein geringes Risiko, sich mit HAV anzustecken. Solange Restaurants die örtlichen Gesundheitsvorschriften einhalten, wie z. B. die Einhaltung von Handwaschregeln für Mitarbeiter und die Verpflichtung von Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, Einweghandschuhe zu tragen, besteht nur eine geringe Wahrscheinlichkeit, dass das Hepatitis-A-Virus eine Krankheitsquelle darstellt.