Certains types d’allergie aux chats peuvent entraîner une allergie au porc en raison d’une réaction croisée. Découvrez ce qui se cache derrière le syndrome porc-chat et qui est à risque.
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Allergie aux chats
L’allergie aux chats est extrêmement courante, touchant jusqu’à 25 % des personnes. L’allergie aux chats est plus courante que l’allergie aux squames de chien , un fait qui peut être lié à la puissance des poils et des squames de chat en tant qu’allergène et au fait que les chats ne sont généralement pas baignés. Le principal allergène du chat, Fel d 1 , se trouve dans la salive du chat, dans les squames des glandes sébacées de la peau, dans la fourrure et dans les glandes sébacées anales. D’autres allergènes du chat, dont l’albumine (une protéine majeure du sang), se trouvent dans l’urine, la salive et le sang des félins.
Health Life Guide / Candace Madonna
Allergie au porc
L’allergie à la viande , comme au bœuf, au porc, à la volaille et à l’agneau, est relativement rare. La cuisson réduit la nature allergène de certains aliments en décomposant les protéines responsables des réactions allergiques. Si l’allergène est décomposé par la chaleur, l’anticorps allergique (IgE) ne reconnaît plus la protéine et la réaction allergique ne se produit pas. Des réactions allergiques à la viande de porc et à la viande de sanglier ont été signalées.
Le syndrome du chat-porc
Dans de rares cas, les personnes allergiques à l’albumine de chat peuvent également être allergiques à la viande de porc. Cette relation est appelée syndrome porc-chat et est causée par les structures similaires de l’albumine de chat et de l’albumine de porc. En raison de cette similitude, les anticorps allergiques dirigés contre l’albumine de chat réagissent de manière croisée avec l’albumine de porc.
La plupart des personnes allergiques aux chats ressentent des symptômes dus à l’allergène majeur Fel d 1 et ne sont donc pas aussi susceptibles d’être allergiques à la viande de porc.
Symptômes
Contrairement aux réactions allergiques au galactose-alpha-1,3-galactose, un glucide présent dans la viande de mammifères, qui peut provoquer des réactions allergiques retardées plusieurs heures après la consommation de viande, les réactions allergiques au porc dans le syndrome porc-chat surviennent presque immédiatement après la consommation de porc.
Les symptômes les plus fréquents sont l’urticaire/œdème de Quincke, le syndrome d’allergie orale, les symptômes gastro-intestinaux (tels que nausées, vomissements et diarrhée) et l’anaphylaxie. La viande de porc fraîche (insuffisamment cuite) ou les produits à base de porc séchés et fumés ont tendance à provoquer davantage de réactions, tandis que la viande de porc bien cuite provoque moins de réactions.
Diagnostic
Le diagnostic du syndrome porc-chat est suspecté chez une personne qui a des antécédents de symptômes allergiques importants liés à l’exposition aux chats (comme la rhinite allergique et l’asthme) et qui a présenté des symptômes d’allergie alimentaire après avoir mangé du porc. Les tests d’allergie au chat et au porc sont positifs, que ce soit par test cutané ou par test sanguin. Cependant, il n’est pas nécessaire de présenter des symptômes d’allergie notables en présence de chats pour être diagnostiqué avec ce syndrome.
Traitement
Le traitement du syndrome porc-chat consiste à éviter strictement tout produit à base de porc. Cependant, lorsqu’une réaction se produit, les symptômes seront traités de la même manière que les autres réactions allergiques alimentaires.
L’épinéphrine injectable devrait être mise à la disposition de toute personne atteinte du syndrome du chat-porc, car des réactions graves, voire mortelles, ont été signalées chez des personnes atteintes de cette maladie à la suite de la consommation de porc.
Si une personne atteinte du syndrome porc-chat évite l’exposition aux chats, il est possible que ses niveaux d’anticorps allergiques aux chats diminuent avec le temps, et donc que la réaction croisée au porc diminue également. Il est donc possible qu’une personne atteinte du syndrome porc-chat « surmonte » son allergie au porc si elle évite les chats.
Pour savoir si une allergie a disparu, il faudra un suivi attentif avec un médecin, et les patients ayant des réactions connues mettant leur vie en danger au porc ne doivent pas essayer de manger à nouveau du porc par eux-mêmes, sauf indication contraire d’une évaluation médicale minutieuse.