Est-il possible que le fait de se laisser tenter par une délicieuse barre de chocolat noir bio réduise le taux de cholestérol ? Si vous souffrez d’hypercholestérolémie , votre rêve est peut-être devenu réalité.
Le chocolat noir est l’un des nombreux aliments dont les effets sur le taux de cholestérol ont été démontrés lors d’essais cliniques. Mais cela ne signifie pas que vous devez en manger à chaque repas.
Manger du chocolat noir devrait faire partie d’un changement vers un mode de vie plus sain si vous voulez vraiment réduire votre taux de cholestérol. Offrez-vous du chocolat noir en guise de récompense pour avoir adopté une alimentation saine, perdu du poids et atteint vos objectifs d’exercice.
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Puis-je bénéficier des bienfaits du chocolat au lait pour réduire mon cholestérol ?
Le type de chocolat que vous consommez est important lorsqu’il s’agit de manger du chocolat pour une bonne santé, car ce sont les propriétés du cacao qui offrent des bienfaits pour la santé.
Le chocolat noir, parce qu’il contient plus de cacao que d’autres produits à base de chocolat savoureux, contient des quantités plus élevées de flavonoïdes et est donc plus susceptible d’exercer un effet protecteur contre les maladies cardiaques.
Pour tirer le meilleur parti de l’ajout de chocolat à votre alimentation pour réduire votre cholestérol, choisissez des produits à forte teneur en cacao qui ont le moins de transformation, ce qui diminue la teneur en flavonoïdes.
Les produits riches en cacao sont fiers de l’être et les pourcentages sont clairement indiqués sur l’étiquette. Le chocolat bio a généralement subi moins de transformations que les marques non bio.
De plus, d’autres formes de chocolat, comme les bonbons d’Halloween et le chocolat chaud, peuvent contenir des ingrédients indésirables susceptibles d’augmenter le taux de cholestérol, comme le lait entier.
Le chocolat noir réduit le LDL
Selon une méta-analyse publiée en 2011 dans le European Journal of Clinical Nutrition, la consommation de chocolat noir à court terme abaisse les taux de lipoprotéines de basse densité (LDL) et de cholestérol total. Les chercheurs ont analysé les données de 10 essais cliniques dans lesquels 320 participants ont ajouté du chocolat noir à leur régime alimentaire pendant 2 à 12 semaines
L’intervention au chocolat noir a réduit de manière significative le LDL sérique et le cholestérol total, mais pas les lipoprotéines de haute densité (HDL) ni les triglycérides .
Le chocolat noir augmente le HDL
Selon une étude de 2010 publiée dans la revue Diabetic Medicine, la consommation de chocolat riche en polyphénols est efficace pour augmenter le taux de HDL chez les patients atteints de diabète de type 2
Dans cette étude réalisée sur 12 participants seulement, les chercheurs ont prescrit l’ajout de 45 grammes de chocolat à leur régime alimentaire pendant 8 semaines. La moitié des participants ont reçu du chocolat riche en polyphénols et en cacao, et l’autre moitié du chocolat riche en cacao.
Les résultats montrent que le chocolat à faible teneur en polyphénols n’a produit aucun changement. Le groupe à forte teneur en polyphénols a enregistré une augmentation significative du HDL et une diminution du cholestérol total.
Le chocolat noir est riche en flavonoïdes
Le chocolat contient plus de 300 substances chimiques naturelles. Les plus connues sont la caféine, le sucre et le cacao.
Les flavonoïdes sont l’un des produits chimiques les moins connus du chocolat. On les trouve également dans le vin rouge et on a découvert qu’ils réduisent le taux de cholestérol LDL et qu’ils exercent un effet protecteur contre maladies coronariennes .
De plus, un tiers des matières grasses contenues dans le chocolat se présente sous forme d’acide stéarique. Bien qu’il s’agisse d’une graisse saturée , l’acide stéarique ne semble pas augmenter le taux de cholestérol et, selon une étude publiée en 2005, il pourrait le réduire.