Lorsque vous pensez aux aliments à consommer dans le cadre d’un régime alimentaire sain, notamment ceux qui peuvent contribuer à réduire votre taux de cholestérol et de triglycérides, les salades sont l’un des aliments sains qui vous viennent à l’esprit. Certaines salades ayant tendance à être un peu fades, il peut être tentant d’égayer votre salade en y ajoutant de la vinaigrette. Bien que certaines de ces vinaigrettes puissent ajouter beaucoup de saveur à votre salade, elles peuvent également ajouter des ingrédients, tels que des graisses saturées et du , qui pourraient faire dérailler votre régime hypolipidémiant. Ce guide vous montrera comment utiliser judicieusement vos vinaigrettes sans saboter votre régime hypocholestérolémiant.
Table des matières
Sauces à base de crème ou à base d’huile
Bien qu’il existe de nombreuses variétés de vinaigrettes, elles peuvent être classées en deux groupes principaux :
- Vinaigrettes
- Vinaigrettes à base de crème
Les vinaigrettes à base de crème sont généralement constituées de lait, de crème sure, de mayonnaise ou de crème. Elles sont généralement épaisses et uniformes. Les vinaigrettes à base de crème comprennent les vinaigrettes au fromage bleu, Thousand Island, ranch et russe. En raison de la base crémeuse dont elles sont constituées, l’utilisation de grandes quantités de ces types de vinaigrettes sur votre salade peut introduire des graisses saturées dans votre salade.
Les vinaigrettes sont constituées de différentes combinaisons d’huile et de vinaigre et peuvent contenir d’autres ingrédients tels que des fromages râpés, des jus de fruits, des herbes, des épices ou du poivre. Ces vinaigrettes sont faciles à identifier car elles se séparent facilement lorsqu’elles ne sont pas déplacées ou secouées pendant un certain temps. Les vinaigrettes italiennes et au gingembre sont des exemples de vinaigrettes.
Les vinaigrettes n’ont pas de base crémeuse, elles peuvent donc contenir moins de graisses saturées. Même si ces vinaigrettes contiennent des huiles qui peuvent ajouter des graisses insaturées saines à votre salade, elles peuvent également ajouter des calories
Les deux types de vinaigrettes peuvent également contenir d’autres ingrédients susceptibles d’affecter la santé de votre cœur, comme le sel et le sucre. Vous devez donc toujours vérifier l’étiquette de la bouteille de vinaigrette pour connaître sa teneur en calories, en lipides, en glucides et en sodium avant de l’ajouter à votre salade
Utiliser de la vinaigrette pour surveiller votre taux de lipides
Ce n’est pas parce que vous surveillez votre apport en lipides que vous devez renoncer complètement à la vinaigrette. Cependant, comme certaines de ces vinaigrettes contiennent des ingrédients qui peuvent affecter la quantité de matières grasses et de calories que vous consommez dans votre alimentation, vous devez faire plus attention à la quantité que vous ajoutez à votre salade ou à d’autres aliments, comme des craquelins, des sandwichs ou des légumes .
Il existe plusieurs façons de profiter de vos vinaigrettes préférées sans affecter de manière significative la santé de votre salade :
- Ne mouillez jamais votre salade. Que vous prépariez votre salade à la maison ou que vous en commandiez une dans votre restaurant préféré, vous devez toujours placer votre vinaigrette dans un récipient à côté, au lieu de la placer directement sur votre salade. Cela vous permet non seulement d’ajouter la vinaigrette à votre goût personnel, mais cela peut également vous aider à réduire les calories.
- Utilisez des versions allégées de vos vinaigrettes préférées . Si vous avez une vinaigrette particulière que vous aimez utiliser, vérifiez auprès de votre épicerie locale si elle est disponible en version allégée. Bien que cela réduise la quantité de gras saturés dans la vinaigrette, certains fabricants peuvent compenser en y ajoutant du sel ou du sucre. Par conséquent, vous devez vérifier les étiquettes nutritionnelles.
Avez-vous vraiment besoin de vinaigrette ?
Si vous souhaitez vraiment réduire le nombre de calories ajoutées à votre salade, omettez complètement la vinaigrette. Il existe d’autres façons d’agrémenter votre salade et de lui donner plus de saveur sans ajouter de vinaigrette.
Pour donner un peu de saveur à votre salade, essayez l’une des idées suivantes :
- Ajoutez une poignée de baies, comme des fraises, des framboises, des tomates ou des mangues à votre salade.
- Pressez le jus d’un citron, d’un citron vert ou d’un autre fruit préféré.
- Ajoutez des légumes savoureux à votre salade, comme des oignons verts hachés, de l’ail ou des oignons
- Utilisez des épices pour égayer votre salade, notamment du persil, du basilic, de l’ail ou de la ciboulette.
- Ajoutez une cuillerée de houmous ou de salsa à votre salade préférée.
Faites votre propre vinaigrette
Préparer votre propre vinaigrette peut vous permettre d’économiser de l’argent sur votre facture d’épicerie et de vous assurer d’ajouter des ingrédients qui réduisent le cholestérol. Il existe de nombreuses vinaigrettes saines que vous pouvez préparer à l’avance pour votre prochaine salade. Par exemple, essayez une vinaigrette grecque au citron et à l’ail