Cosa sapere adesso sulla ristorazione all’aperto

I funzionari della sanità pubblica hanno chiarito che andare ovunque oggigiorno comporta un certo rischio di contrarre il COVID-19. Ma non tutte le attività fuori casa hanno lo stesso livello di rischio e il modo in cui ci si avvicina a ciascuna di esse è importante.

Mangiare fuori è un argomento che è stato ripetutamente sollevato, in particolare confrontando il mangiare al chiuso con quello all’aperto. I Centers for Disease Control and Prevention (CDC) affermano specificamente online che mangiare all’interno di un ristorante presenta un alto livello di rischio, ma che dire del mangiare all’aperto? Ecco cosa devi sapere.

È sicuro mangiare all’aperto?

Secondo il CDC, il livello di rischio di COVID-19 dipende da come si mangia fuori. 

Rischio più basso

• Percorribile in auto
• Consegna
• Portare fuori
• Ritiro a bordo strada

Più rischio

• La ristorazione in loco è limitata ai posti a sedere all’aperto, dove i tavoli sono distanziati di almeno sei piedi l’uno dall’altro

Rischio più elevato

• Ristorazione in loco con posti a sedere sia all’interno che all’esterno, dove i tavoli non sono distanziati di almeno sei piedi l’uno dall’altro

È importante ricordare che mangiare all’aperto in uno spazio pubblico comporta comunque un certo livello di rischio, afferma Richard Watkins, MD, medico specializzato in malattie infettive ad Akron, Ohio, e professore di medicina interna alla Northeast Ohio Medical University, a Health Life Guide. “Il problema principale è rimanere nello stesso posto per un periodo di tempo prolungato”, afferma.

Anche mangiare all’aperto con gli amici, ad esempio durante un picnic o un barbecue, comporta un livello di rischio simile, afferma Watkins.

Il modo in cui si trasmette il COVID-19 è importante

Il COVID-19 si diffonde principalmente tramite goccioline respiratorie che vengono rilasciate quando le persone infette parlano, tossiscono o starnutiscono. Queste goccioline sono dense e cadono rapidamente a terra. Quindi in un ambiente esterno, soprattutto dove le persone continuano a praticare il distanziamento sociale il più possibile, è meno probabile che si accumulino prima di cadere.

Di recente, l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha riconosciuto che il COVID-19 può essere diffuso tramite particelle aerosolizzate. Queste particelle, chiamate aerosol, possono rimanere sospese nell’aria per periodi di tempo più lunghi. Tali aerosol possono quindi essere inalati dalle persone, infettandole nel processo, ma è anche meno probabile che ciò accada all’aperto. Gli aerosol possono essere responsabili di focolai di COVID-19 in ambienti chiusi come ristoranti, locali notturni, chiese o uffici.

Come mangiare fuori in tutta sicurezza?

Il CDC fornisce alcune raccomandazioni molto specifiche su come rendere la tua esperienza culinaria all’aperto il più sicura possibile, sia prima di partire che durante la tua permanenza.

Prima di partire:

• Controlla il sito web e i social media del ristorante per verificare se le informazioni sono state aggiornate per soddisfare le linee guida di sicurezza relative al COVID-19.
• Chiamare e chiedere in anticipo se tutto il personale indossa mascherine in tessuto mentre è al lavoro.
• Chiedete se è disponibile il parcheggio autonomo per evitare di dover ricorrere al servizio di parcheggio e riconsegna auto.

Quando sei lì:

• Lavatevi le mani con acqua e sapone per almeno 20 secondi quando arrivate. Fate lo stesso quando uscite. Se non avete a disposizione acqua e sapone, usate un disinfettante per le mani che contenga almeno il 60% di alcol.
• Indossa una mascherina quando ti trovi a meno di due metri di distanza dalle altre persone o se devi recarti in luoghi chiusi. 
• Indossare la mascherina il più possibile quando non si mangia.
• Cerca di prendere le distanze dalle persone con cui mangi che non vivono nella tua stessa famiglia. 
• Cercare di mantenersi a una distanza di almeno due metri da qualsiasi ingresso, corridoio o sala d’attesa.
• Sedetevi all’aperto, a tavoli distanziati di almeno due metri dalle altre persone.
• Scegli opzioni di cibo e bevande che non siano self-service per limitare l’uso di utensili e manici condivisi.
• Prima di usare il bagno, assicurati che ci sia abbastanza sapone e asciugamani di carta o disinfettante per le mani con almeno il 60% di alcol.

Mantenere le distanze dagli altri al di fuori della propria famiglia è fondamentale, dice a Health Life Guide David Cennimo, MD , professore associato di medicina alla Rutgers New Jersey Medical School. “Non voglio sedermi a due piedi di distanza dal tavolo accanto e fingere che vada tutto bene perché siamo fuori”, dice.

Anche l’elemento della mascherina è importante, afferma Cennimo, anche se non è richiesto dalla legge locale o dalla singola struttura.

“Indossate sempre la mascherina, a meno che non siate seduti al tavolo a mangiare”, consiglia.

Per ridurre al minimo la potenziale esposizione, Watkins consiglia di non indugiare.

“Mangia e vattene, salta il dessert”, dice.

Le informazioni contenute in questo articolo sono aggiornate alla data indicata, il che significa che potrebbero essere disponibili informazioni più recenti quando lo leggi. Per gli aggiornamenti più recenti sul COVID-19, visita la nostra pagina delle notizie sul coronavirus .