Potrebbe essere davvero vero che concedersi una deliziosa barretta di cioccolato fondente biologico abbassa il colesterolo? Se hai il colesterolo alto , i tuoi sogni potrebbero essersi avverati.
Il cioccolato fondente è uno dei tanti alimenti che hanno dimostrato di abbassare il colesterolo in studi clinici. Ma questo non significa che dovresti mangiarlo a ogni pasto.
Mangiare cioccolato fondente dovrebbe essere parte di un cambiamento verso uno stile di vita più sano se vuoi seriamente abbassare il tuo colesterolo. Concedetevi del cioccolato fondente come ricompensa per aver seguito una dieta sana, aver perso peso e aver raggiunto i vostri obiettivi di allenamento.
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Posso ottenere benefici nel ridurre il colesterolo dal cioccolato al latte?
Quando si tratta di mangiare cioccolato per stare bene in salute, il tipo di cioccolato che si consuma è importante perché sono le proprietà del cacao a offrire i benefici per la salute.
Il cioccolato fondente, poiché contiene più cacao rispetto ad altri prodotti di cioccolato gradevoli al palato, contiene quantità maggiori di flavonoidi e quindi ha maggiori probabilità di esercitare un effetto protettivo contro le malattie cardiache.
Per sfruttare al meglio l’aggiunta di cioccolato alla tua dieta per abbassare il colesterolo, scegli prodotti con un alto contenuto di cacao e che siano stati sottoposti a una lavorazione minima, il che riduce il contenuto di flavonoidi.
I prodotti con elevate quantità di cacao ne vanno fieri e le percentuali sono ben visibili sull’etichetta. Il cioccolato biologico è solitamente sottoposto a meno lavorazioni rispetto ai marchi non biologici.
Inoltre, anche altri tipi di cioccolato, come i dolci di Halloween e la cioccolata calda, possono contenere ingredienti indesiderati che possono aumentare i livelli di colesterolo, come il latte intero.
Il cioccolato fondente abbassa l’LDL
Mangiare cioccolato fondente come intervento a breve termine abbassa i livelli di lipoproteine a bassa densità (LDL) e colesterolo totale, secondo una meta-analisi pubblicata nel 2011 sull’European Journal of Clinical Nutrition. I ricercatori hanno analizzato i dati di 10 studi clinici in cui i 320 partecipanti hanno aggiunto cioccolato fondente alla loro dieta per 2-12 settimane.
L’intervento sul cioccolato fondente ha ridotto significativamente i livelli sierici di LDL e il colesterolo totale, ma non quelli di lipoproteine ad alta densità (HDL) o trigliceridi .
Il cioccolato fondente aumenta l’HDL
Secondo uno studio del 2010 pubblicato sulla rivista Diabetic Medicine, mangiare cioccolato ricco di polifenoli del cacao è efficace nell’aumentare l’HDL nei pazienti con diabete di tipo 2
In questo studio condotto su soli 12 partecipanti, i ricercatori hanno prescritto di aggiungere 45 grammi di cioccolato alla loro dieta per 8 settimane. Metà dei partecipanti ha ricevuto cioccolato ad alto contenuto di cacao e ricco di polifenoli e metà cioccolato ad alto contenuto di cacao.
I risultati mostrano che il cioccolato a basso contenuto di polifenoli non ha prodotto cambiamenti. Il gruppo ad alto contenuto di polifenoli ha avuto un aumento significativo di HDL e una diminuzione del colesterolo totale.
Il cioccolato fondente è ricco di flavonoidi
Il cioccolato contiene oltre 300 sostanze chimiche naturali al suo interno. Le più note sono caffeina, zucchero e cacao.
Una delle sostanze chimiche meno note nel cioccolato sono i flavonoidi. I flavonoidi sono presenti anche nel vino rosso e si è scoperto che abbassano i livelli di colesterolo LDL e hanno anche un effetto protettivo contro le malattie coronariche .
Inoltre, un terzo del contenuto di grassi presente nel cioccolato è sotto forma di acido stearico. Sebbene sia un grasso saturo , l’acido stearico non sembra aumentare i livelli di colesterolo e, secondo una revisione pubblicata nel 2005, potrebbe addirittura abbassarli.