Health Life Guide / Zorica Lakonic
Is annatto (ook bekend als achiote) veilig als je allergisch bent voor noten? Annatto is een zaadje en staat niet op de notenlijst van de Amerikaanse Food and Drug Administration. Sommige mensen met een pinda- of notenallergie melden echter wel reacties op annatto.
Hoewel allergieën voor annatto niet vaak voorkomen, kunnen ze wel voorkomen. Reacties kunnen zijn:
- Huidklachten, zoals netelroos en jeuk
- Gastro-intestinale symptomen, zoals diarree
- Problemen met ademhalen
- Hoofdpijn
- Prikkelbaarheid
Lees verder en kom meer te weten over annatto, waar het voor wordt gebruikt en hoe u kunt vaststellen of u allergisch bent voor dat ingrediënt in voedingsmiddelen.
Inhoudsopgave
Wat is Annatto precies?
Annatto is een oranje-rode kleurstof, specerij of een voedingsadditief dat afkomstig is van de zaden van de lippenstiftboom ( Bixa Orellana ). Het wordt ook wel achiote genoemd en is te vinden in Mexicaans en Latijns-Amerikaans eten. Annatto is te vinden in veel verschillende soorten eten. Het is een natuurlijke kleurstof en voedingskleurstof, die kleuren produceert van felgeel tot dieporanje.
Het Amerikaanse ministerie van landbouw classificeert Bixa Orellana als een “boom of struik”. Het is een houtachtige plant die groeit in tropische gebieden en zaaddozen produceert vol met zaden bedekt met felrood vruchtvlees. Het vruchtvlees en/of de zaden worden gebruikt voor het maken van natuurlijke kleurstoffen voor voedingsmiddelen, zoals kaas, popcorn, taarten en gearomatiseerde rijstmixen. Het wordt ook gebruikt in cosmetica.
Annattozaad wordt gebruikt in Zuid-Amerikaanse gerechten en staat bekend als “saffraan voor de armen.” Het kan worden gekocht als hele zaden, poeder of in olievorm bij speciaalzaken. Wanneer het wordt gebruikt in bereide gerechten, wordt het beschouwd als een natuurlijk ingrediënt.
Voedselproducenten gebruiken annatto steeds vaker als vervanging voor kunstmatige kleurstoffen. U vindt annatto in populaire snacks, zoals:
- Velveeta en andere oranje kazen
- Cheeto’s
- Goudviscrackers
- Graham-crackers
- Bepaalde kruiden, zoals sommige Cajun-kruiden
- Een beetje mosterd
- Een paar koekjes met citroensmaak
De rol van Annatto bij voedselallergie
Er is geen grootschalige studie gedaan naar annatto-allergie, hoewel er een paar casestudies van anafylaxie door annatto in de medische literatuur staan. Sommige mensen lijken kleine hoeveelheden annatto te kunnen consumeren zonder symptomen, maar reageren op grotere hoeveelheden. Omdat er echter niet veel onderzoek is gedaan naar annatto-allergie, moet u het volledig vermijden als u er allergisch voor bent.
Lipstick tree staat op zichzelf – er zijn geen andere planten in zijn biologische familie. Gevoeligheid voor annatto zou een kruisreactie met een andere notenallergie kunnen zijn, of gewoon een gevoeligheid voor de annatto zelf. Omdat er zo weinig onderzoek is gedaan naar annatto-allergie, is het niet duidelijk waarom sommige mensen er precies op reageren.
Als u denkt dat u allergisch bent voor annatto, vraag dan uw zorgverlener naar allergietesten . Testen kan helpen de lijst met mogelijke oorzaken voor uw allergische reacties te beperken.
Etikettering van voedsel
Annatto is momenteel niet geclassificeerd als een boomnoot, dus voedselproducenten zijn niet verplicht om een notenwaarschuwingslabel te plaatsen op voedsel dat annatto bevat. Ze zijn echter wel verplicht om annatto op de ingrediëntenlijst te vermelden.
Als uw zorgverlener u heeft verteld dat u allergisch bent voor annatto, moet u leren hoe u etiketten van voedingsmiddelen moet lezen om producten te identificeren die u moet vermijden. Over het algemeen moet u de ingrediënten van verpakte kazen en gebakken producten die een vleugje (of meer dan een vleugje) oranje hebben, zorgvuldig onderzoeken.
Een woord van Health Life Guide
Sommige noten die nauw verwant zijn aan elkaar, vertonen een hoge mate van kruisreactiviteit met andere noten. Als u bijvoorbeeld allergisch bent voor walnoten, is de kans groot dat u ook een allergie hebt of ontwikkelt voor pecannoten en hazelnoten. Walnoten en pecannoten zijn sterk kruisreactieve noten en behoren beide tot dezelfde familie (Juglandaceae).
Er zijn andere noten die niet verwant zijn, maar toch kruisreactief kunnen zijn. Eén groep omvat cashewnoten, paranoten, pistachenoten en amandelen. Cashewnoten en pistachenoten zijn beide lid van de familie Anacardiaceae, paranoten en amandelen zijn biologisch niet verwant, maar toch kruisreactief. Er is ook enig bewijs van kruisreactiviteit tussen kokosnoot , walnoot en hazelnoten, die niet verwant zijn.