Co jeść, gdy masz zwyrodnienie plamki żółtej

Możesz zapobiegać i spowalniać postęp zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem (AMD) poprzez spożywanie diety bogatej w składniki odżywcze. Twoje codzienne spożycie żywności powinno być bogate w owoce i warzywa zawierające zielone, pomarańczowe i żółte pigmenty oraz produkty dostarczające kwasy tłuszczowe omega-3.

Zaleca się również utrzymanie zdrowej masy ciała, ćwiczenia, rzucenie palenia i ograniczenie ekspozycji na światło ultrafioletowe. Badania sugerują, że dieta i suplementacja pewnymi witaminami i minerałami są pomocne. Dowiedz się, jak możesz poprawić zdrowie oczu, jedząc dietę bogatą w pewne pokarmy.

Zwyrodnienie plamki żółtej występuje, gdy następuje pogorszenie stanu centralnej części siatkówki (plamki żółtej), wewnętrznej tylnej warstwy oka, która rejestruje obrazy, które widzimy, a które są przesyłane do mózgu z oka za pomocą nerwu wzrokowego. Jest to główna przyczyna utraty wzroku, a starzenie się jest największym czynnikiem ryzyka, szczególnie u osób w wieku 65 lat i starszych. Rzadko występuje powiązanie genetyczne i może wystąpić u młodszych osób.

Korzyści

Udowodniono, że dieta bogata w owoce i warzywa zmniejsza ryzyko wystąpienia niektórych chorób, takich jak choroby serca, udar i nowotwory. Uważa się , że składniki odżywcze, takie jak witaminy C i E, karotenoidy (luteina, zeaksantyna, β-karoten), cynk i kwasy tłuszczowe omega-3 (kwas eikozapentaenowy [EPA], kwas dokozaheksaenowy [DHA]) są ważne dla zdrowia wzroku ze względu na ich funkcje antyoksydacyjne i właściwości przeciwzapalne.

Podczas gdy niektóre badania dotyczące korzyści niektórych składników odżywczych w zapobieganiu i spowalnianiu postępu AMD są mieszane, nie ma nic złego w jedzeniu produktów zawierających te składniki odżywcze. Na przykład dla większości osób korzystne jest dodawanie jagód, orzechów, dyni, marchwi, jarmużu i tłustych ryb.

Zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem jest spowodowane częściowo stresem oksydacyjnym siatkówki, a także ekspozycją na światło UV. Luteina i zeaksantyna (dwa karotenoidy) mają zdolność filtrowania światła o krótkiej długości fali związanego z uszkodzeniem fotochemicznym i działają jako przeciwutleniacze. Badania wykazały, że diety o najwyższej zawartości luteiny i zeaksantyny są związane z niższym ryzykiem AMD.

Według Linus Pauling Institute, „Dietetyczna luteina i zeaksantyna są selektywnie wchłaniane do plamki żółtej oka, gdzie pochłaniają do 90% niebieskiego światła i pomagają utrzymać optymalną funkcję widzenia”. Niektóre dowody sugerują również, że spożywanie około 6 miligramów (mg) luteiny i zeaksantyny dziennie z owoców i warzyw (w porównaniu z mniej niż 2 mg/dzień) może zmniejszyć ryzyko zaawansowanego AMD.

Luteina i zeaksantyna znajdują się w zielonych liściastych warzywach oraz w produktach o żółtym i pomarańczowym pigmentem, takich jak szpinak, jarmuż, liście rzepy, liście mniszka lekarskiego, liście gorczycy, jarmuż, brukselka, dynia zimowa, dynia letnia i dynia. Jedna filiżanka gotowanego mrożonego szpinaku zawiera około 29,8 mg luteiny i zeaksantyny.

Wiadomo, że przeciwutleniacze, takie jak witaminy A, E i C, zwalczają stres oksydacyjny poprzez niszczenie wolnych rodników. Podczas gdy większość badań dotyczących tych witamin omawia korzyści płynące z suplementacji, włączenie większej ilości tych produktów do diety nie byłoby szkodliwe. Zgodnie z przeglądem „Obecne dowody pokazują, że wszyscy pacjenci z AMD powinni otrzymać wskazania do zwiększenia spożycia zielonych liściastych warzyw i jedzenia tłustych ryb, co najmniej dwa razy w tygodniu”.

że u osób chorych na AMD stosowanie suplementów wielowitaminowych zawierających witaminy i minerały o działaniu antyoksydacyjnym może spowodować pewne opóźnienie postępu choroby.7

Większość dowodów w przeglądzie Cochrane pochodziła z badania The Age-Related Eye Disease Study (AREDS), które zostało sfinansowane przez National Eye Institute. Badanie to było poświęcone analizie wpływu formuł suplementów AMD stworzonych przez badaczy na osoby w wieku 55-80 lat. Badanie zostało zaprojektowane w celu określenia czynników ryzyka, strategii zapobiegania i sposobów opóźnienia postępu zwyrodnienia plamki żółtej i zaćmy. Wyniki wykazały, że suplementy zawierające kombinacje beta-karotenu, witaminy C, witaminy E, cynku i miedzi mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju zaawansowanego zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem o około 25% u pacjentów, u których wystąpiły wcześniejsze, ale nieistotne postaci choroby.

Badanie uzupełniające, Age-Related Eye Disease Study 2 (ARDES2), wykazało, że suplementacja luteiną i zeaksantyną może pomóc w zmniejszeniu postępu choroby. Naukowcy stworzyli specjalne formularze dla tych suplementów i przestrzegają osoby, które paliły lub obecnie palą, przed suplementacją beta-karotenem, który może zwiększać ryzyko raka płuc.

Badania sugerują, że formuły suplementów mogą pomóc osobom z pośrednim AMD w jednym lub obu oczach oraz osobom z późnym AMD tylko w jednym oku. Należy zauważyć, że suplementy AREDS są dostarczane w znacznie wyższych stężeniach niż zalecane dzienne spożycie. Niektóre suplementy, takie jak witamina E i beta-karoten, mogą być szkodliwe w dużych dawkach. Dlatego zawsze ważne jest, aby omówić suplementację z lekarzem i najpierw rozważyć zwiększenie spożycia produktów bogatych w te składniki odżywcze.

Ponadto badania sugerują, że przestrzeganie śródziemnomorskiego stylu odżywiania wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem postępu do zaawansowanego AMD, które może być modyfikowane przez podatność genetyczną. Śródziemnomorski styl odżywiania obejmuje dużo owoców, warzyw, roślin strączkowych , pełnych ziaren, ziemniaków, orzechów, nasion, tłustych ryb i ograniczoną ilość mięsa, drobiu, cukru, przetworzonej żywności i nabiału. Zawiera produkty bogate w witaminy i minerały, które zostały powiązane ze zmniejszonym ryzykiem i postępem AMD, dlatego ma sens, że przestrzeganie tego planu żywieniowego będzie korzystne. Śródziemnomorski styl odżywiania został również powiązany ze zmniejszeniem chorób serca, poprawą kontroli glikemii , a także zmniejszonym ryzykiem otyłości.

Jak to działa

Nie ma żadnych specjalnych zasad ani harmonogramów, których należy przestrzegać, przyjmując ten styl odżywiania, raczej należy to traktować jako zmianę stylu życia. Spożywanie diety w stylu śródziemnomorskim, bogatej w owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona i tłuste ryby, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy, otyłości i chorób serca. 

Czas trwania

Ten styl odżywiania ma trwać długoterminowo. Możesz go przyjąć w dowolnym momencie życia, przed lub po wystąpieniu objawów zwyrodnienia plamki żółtej.

Co jeść

Ważne jest codzienne spożywanie różnorodnych owoców i warzyw, szczególnie tych bogatych w witaminę C, E, β-karoten, cynk, luteinę i zeaksantynę. Tłuste ryby, orzechy, nasiona, oleje (takie jak oliwa z oliwek), chude białko, pełne ziarna , rośliny strączkowe oraz umiarkowane ilości drobiu i nabiału są również uwzględnione.

Owoce i warzywa: Różnorodność owoców i warzyw jest ważna dla ogólnego stanu zdrowia. Wymienione konkretne owoce i warzywa są szczególnie bogate w witaminę C, a także β-karoten, luteinę i zeaksantynę. Staraj się, aby do każdego posiłku znajdował się jeden owoc lub warzywo. Innym pomysłem jest skupienie się na tym, aby połowa talerza składała się z warzyw w większości posiłków. Opieraj posiłki na warzywach i traktuj zboża, skrobie i źródła białka jako dodatek. Owoce i warzywa zawierają również błonnik, który może zwiększać uczucie sytości i usuwać cholesterol z organizmu.

Orzechy i nasiona: Badania wykazały, że regularne spożywanie orzechów może pomóc poprawić jakość diety ze względu na ilość tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych, a także białka, błonnika, witamin, minerałów i związków bioaktywnych o potencjale antyoksydacyjnym. Ponadto wiele badań wykazało, że spożycie orzechów korzystnie wpływa na zdrowie, np. zapobiega i/lub leczy niektóre czynniki ryzyka związane z chorobami przewlekłymi, takie jak metabolizm glikemiczny i lipidowy, stres oksydacyjny i stan zapalny. Dodaj posiekane orzechy do owsianki lub sałatki lub weź garść i połącz je z kawałkiem owocu. Możesz nawet wykazać się kreatywnością i użyć ich jako dodatku do białka — po prostu zmiel swoje ulubione orzechy i użyj ich tak, jak bułki tartej.

Rośliny strączkowe: Rośliny strączkowe są doskonałym źródłem błonnika, białka i zawierają cynk. Są bardzo ważną częścią diety śródziemnomorskiej i mogą być cennym źródłem białka wegetariańskiego. Dodaj trochę do zup i sałatek lub ulubionego pełnoziarnistego. Możesz nawet zdecydować się na zrobienie hummusu do maczania warzyw i pełnoziarnistej pity.

Pełne ziarna: Pełne ziarna są pełne witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Są bogate w witaminy z grupy B, witaminę E, magnez, żelazo i błonnik. Spożywanie większości zbóż w całości i spożywanie ich codziennie może pomóc zwiększyć uczucie sytości i zapobiec dużym wahaniom poziomu cukru we krwi, które mogą wpływać na poziom energii. Najlepsze w pełnych ziarnach jest to, że są wszechstronne i jest tak wiele do wyboru. Zamień płatki zbożowe rano na pełnoziarniste płatki owsiane, dodaj trochę ugotowanej komosy ryżowej do sałatki, przekąś pełnoziarnisty popcorn i podaj trochę tabbouleh na kolację (który jest zrobiony z bulguru).

Ryby: Ryby są chudym źródłem białka i doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-3 to tłuszcze, które muszą być spożywane w diecie. Są ważnymi składnikami błon otaczających każdą komórkę w twoim ciele. DHA, rodzaj kwasu tłuszczowego omega-3, jest szczególnie wysoki w siatkówce oka, mózgu i plemnikach.

Tłuszcze: Oliwa z oliwek jest podstawą diety śródziemnomorskiej i jest bogata w tłuszcze jednonienasycone. Uważa się, że kwasy tłuszczowe jednonienasycone obniżają poziom cholesterolu LDL (złego cholesterolu), a jednocześnie podnoszą poziom cholesterolu HDL (dobrego). Oliwa z oliwek extra virgin jest szczególnie bogata w związki fenolowe, które są silnymi przeciwutleniaczami i wymiataczami wolnych rodników. Nie potrzebujesz tony oleju do gotowania. Wystarczy odrobina. Dodaj łyżkę stołową na patelnię i podsmaż warzywa lub polej nią warzywa korzeniowe, które mają zostać upieczone. Oliwa z oliwek jest również świetnym olejem do sosu sałatkowego.

Zioła i przyprawy: Zioła i przyprawy dodają mnóstwo smaku, tekstury, koloru i mikroelementów do posiłków przy małej ilości kalorii i tłuszczu. Jako dodatkowy bonus wyglądają świetnie i niesamowicie pachną. Dodawaj je do dań zbożowych, sałatek, jajek, ryb, warzyw. Możesz używać świeżych lub suszonych.

Zalecany czas

Nie ma ściśle określonych zaleceń dotyczących czasu spożywania posiłków i przekąsek, jednak większość osób, które chcą przejść na zdrową dietę, uważa, że ​​najlepszym rozwiązaniem jest jedzenie trzech zbilansowanych posiłków i jednej lub dwóch przekąsek dziennie.

Porady kulinarne

Używanie oliwy z oliwek jako podstawowego oleju do gotowania może być dobrym pomysłem na spowolnienie postępu AMD. Chociaż badania są niejednoznaczne, oliwę z oliwek badano w badaniu ALIENOR (Antioxydants, LIpides Essentiels, Nutrition et maladies OculaiRes). Dane od 654 osób uczestników z Francji w wieku 72,7 lat wykazały, że ryzyko późnego AMD było zmniejszone wśród osób stosujących oliwę z oliwek. Naukowcy spekulują, że ochrona pochodzi ze związków fenolowych, w tym oleokantalu, hydroksytyrozolu i oleuropeiny, które mają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne

Jedną z wad jest to, że nie można jej uogólnić na wszystkich, ponieważ badana populacja była izolowana. Jednak oliwa z oliwek ma inne korzyści zdrowotne, które należy wziąć pod uwagę. Oliwa z oliwek jest również bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe i jest olejem stosowanym w diecie śródziemnomorskiej, który został powiązany z pozytywnym wpływem na AMD.

Oliwę z oliwek można stosować do skrapiania sałatek, pieczenia warzyw, lekkiego podsmażania oraz marynowania białka i ryb.

Gotowanie na parze, pieczenie, smażenie i grillowanie warzyw z ziołami i przyprawami może sprawić, że każdy posiłek będzie pyszny. Dodaj je do pełnych ziaren i roślin strączkowych, aby uzyskać posiłek bezmięsny lub podawaj je obok źródła białka.

Podczas gotowania ryb staraj się piec, grillować, grillować, gotować na parze lub w wodzie. Unikaj smażenia na głębokim tłuszczu lub używania dużej ilości tłuszczu.

Modyfikacje

Świetną wiadomością na temat tego planu żywieniowego jest to, że jest wszechstronny i elastyczny. Ponieważ kładzie nacisk na owoce, warzywa, pełne ziarna i zdrowe tłuszcze, dieta ta może łatwo stać się wegetariańska lub wegańska.

Dla osób starszych: Wraz z wiekiem nasz apetyt może się zmniejszać, dlatego spożywanie wielu porcji owoców i warzyw dziennie może wydawać się zniechęcającym zadaniem. Może to być spowodowane różnymi czynnikami, takimi jak zmiany smaku, skutki uboczne leków, problemy z zębami, ograniczony dostęp do jedzenia, brak chęci do gotowania i brak zainteresowania jedzeniem. Świetnym sposobem na maksymalizację porcji warzyw i owoców jest robienie koktajli . Możesz zdecydować się na użycie mrożonych lub świeżych owoców do zrobienia koktajli. Często używanie mrożonych owoców i warzyw ogranicza marnotrawstwo i może być bardziej ekonomiczne.

Wegetarianie/weganie: Ten rodzaj planu żywieniowego można łatwo dostosować do planu żywieniowego wegetariańskiego lub wegańskiego. Planowanie posiłków wokół owoców, warzyw, pełnych ziaren, roślin strączkowych, orzechów i nasion może zapewnić, że otrzymujesz wystarczającą ilość białka, błonnika, witaminy B12, witamin i minerałów. Czasami osoby stosujące dietę wegańską mogą musieć rozważyć suplementację wapnia, witaminy D i witaminy B12. Jeśli rozważasz przejście na ten styl żywienia, omów to ze swoim lekarzem lub dietetykiem, aby upewnić się, że optymalizujesz swoje odżywianie i otrzymujesz wystarczającą ilość witamin i minerałów.

Alergia na gluten: Jeśli cierpisz na celiakię lub zdiagnozowano u Ciebie nietolerancję glutenu, możesz nadal stosować tę dietę, wybierając zboża bezglutenowe i jedząc produkty, które są naturalnie bezglutenowe.

Problemy trawienne: Ten rodzaj diety będzie bardzo bogaty w błonnik. Jeśli dopiero zaczynasz się tak odżywiać, powoli zwiększaj spożycie owoców, warzyw, pełnych ziaren, orzechów i nasion i pamiętaj o piciu dużej ilości wody. Stopniowe zwiększanie ilości błonnika może zmniejszyć ryzyko wystąpienia nieprzyjemnych gazów i wzdęć.

Rozważania

W przypadku niektórych osób z wczesnymi stadiami AMD, Twój lekarz może zalecić przyjmowanie określonych suplementów i witamin. Według American Macular Degeneration Foundation, określone ilości witamin i suplementów mogą być zalecane osobom w celu zapobiegania lub spowolnienia postępu AMD. Nie zaleca się rozpoczynania przyjmowania tych suplementów samodzielnie, ale omów to ze swoim lekarzem, aby sprawdzić, czy będą one dla Ciebie skuteczne.

Ogólne odżywianie: W porównaniu z zaleceniami USDA MyPlate ten rodzaj planu żywieniowego spełni wytyczne dietetyczne dotyczące kalorii, tłuszczu, węglowodanów, błonnika i białka. Dla osób, które spożywają mniejsze ilości nabiału lub decydują się na weganizm, ważne będzie nauczenie się, jak zoptymalizować zapotrzebowanie na wapń. Wybieraj mleko roślinne i jogurt wzbogacony wapniem, dużo zielonych liściastych warzyw, migdałów i tofu. Jeśli Twoje zapotrzebowanie nadal nie jest zaspokojone, być może będziesz musiał rozważyć suplementację. Innym składnikiem odżywczym, który może wymagać rozważenia, jest witamina D. Jeśli nie jesz żółtek jaj, tłustych ryb, takich jak łosoś, oraz nabiału lub innych produktów wzbogaconych witaminą D, takich jak alternatywy dla mleka krowiego i płatki zbożowe, możesz nie zaspokajać swojego zapotrzebowania na witaminę D.

Zrównoważony rozwój i praktyczność w prawdziwym świecie: To bardzo zrównoważone i praktyczne podejście do jedzenia. Żadne jedzenie nie jest zakazane, a nacisk kładzie się na produkty pełnowartościowe. Jeśli chodzi o przygotowywanie jedzenia, możliwości są nieograniczone. Istnieje niezliczona ilość owoców, warzyw, pełnych ziaren i roślin strączkowych do wyboru. Jeśli wybierasz się na obiad lub w podróż, będziesz w stanie zastosować te koncepcje i znaleźć pozycje menu do wyboru.

Bezpieczeństwo: Jeśli myślisz o rozpoczęciu przyjmowania suplementów, zawsze skontaktuj się z lekarzem, aby upewnić się, że nie ma interakcji leków/składników odżywczych ani żadnych innych negatywnych skutków przyjmowania większych dawek witamin. Jeśli chodzi o dietę, powinna być ona całkowicie bezpieczna dla większości osób.

Elastyczność: Biorąc pod uwagę, że nie ma prawdziwych grup żywności, które są uważane za niedozwolone, ten rodzaj planu żywieniowego jest bardzo elastyczny. Możesz wybierać spośród różnych rodzajów owoców, warzyw, pełnego ziarna, roślin strączkowych, orzechów, nasion, ryb, umiarkowanych ilości nabiału i chudego białka.

Wsparcie i społeczność: Choć nie ma grup wsparcia dietetycznego dla osób cierpiących na zwyrodnienie plamki żółtej, to jednak Narodowy Instytut Okulistyczny i Amerykańska Fundacja Zwyrodnienia Plamki Żółtej stanowią doskonałe źródła wsparcia i edukacji w różnych dziedzinach, także na temat odżywiania.

Koszt: Ta dieta nie powinna zrujnować budżetu, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się kupić owoce i warzywa sezonowe lub mrożone. Mrożone owoce i warzywa są tak samo dobre jak świeże, ponieważ są mrożone w szczytowej fazie świeżości, co zapewnia maksymalną ilość witamin i minerałów. Ryby mogą być drogie. Jednak jeśli robisz zakupy lokalnie, możesz obniżyć koszty.

Energia i ogólny stan zdrowia: Zmniejszenie spożycia przetworzonej żywności i dodanego cukru, a jednocześnie zwiększenie spożycia błonnika i bogatych w składniki odżywcze warzyw powinno poprawić ogólne samopoczucie i zdrowie. Tego typu żywność pomaga zwiększyć energię poprzez zmniejszenie dużych wahań poziomu cukru we krwi.

Przeciwwskazania

Spożywanie szerokiej gamy bogatych w składniki odżywcze pokarmów jest ważne i zdrowe dla większości ludzi. Jednak jeśli jesteś osobą przyjmującą leki rozrzedzające krew, znane również jako leki przeciwzakrzepowe , powinieneś kontrolować spożycie zielonych liściastych warzyw, ponieważ są one bogate w witaminę K i mogą wpływać na działanie leków.

Ponadto, jeśli rozważasz rozpoczęcie suplementacji, zawsze najpierw skonsultuj się z lekarzem. Wysokie dawki niektórych witamin, takich jak witamina E, mogą być problematyczne.

Na koniec, jeśli palisz papierosy lub niedawno rzuciłeś nałóg, nie zaleca się suplementacji dużymi dawkami beta-karotenu, ponieważ u niektórych osób może to zwiększać ryzyko zachorowania na raka płuc.

Dieta na zwyrodnienie plamki żółtej kontra dieta śródziemnomorska

Nie ma konkretnej diety na AMD, raczej sugerowane produkty spożywcze, które są pomocne i sugestie dotyczące suplementacji. Jednak badania wykazały również, że śródziemnomorski styl odżywiania może również pomóc spowolnić postęp AMD.  Ma to sens, ponieważ koncepcje są ze sobą powiązane. Oba style odżywiania zachęcają do spożywania dużych ilości owoców, warzyw, orzechów, nasion, tłustych ryb, oliwy z oliwek i ograniczonych ilości cukru, białej mąki i przetworzonej żywności. W rzeczywistości może być łatwiej w niektórych kwestiach przestrzegać diety śródziemnomorskiej, ponieważ jest dobrze udokumentowana i istnieje wiele źródeł, które podają przykłady list produktów spożywczych, przepisów i innych wskazówek.

Streszczenie

Chociaż nie ma konkretnej diety na zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem, badania wskazują, że spożywanie diety bogatej w produkty o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym, takie jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona, tłuste ryby i oleje, wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka i postępu choroby.

Nie ma ścisłych zasad, wytycznych ani harmonogramów, co sprawia, że ​​jest bardzo łatwy do przestrzegania i elastyczny. Ten styl odżywiania można dostosować do pewnych ograniczeń i preferencji dietetycznych. Ponadto nie musisz kupować gotowych, pakowanych produktów spożywczych, które mogą być kosztowne. I nie ma „zakazanych produktów spożywczych”.

Jednak nacisk kładzie się na ograniczenie spożycia przetworzonej żywności, cukru, tłustego mięsa i smażonych potraw. Jeśli uważasz, że poszukiwanie produktów bogatych w witaminę C, E, cynk i kwasy tłuszczowe jest mylące, po prostu przyjmij wersję śródziemnomorskiego stylu odżywiania. A w niektórych przypadkach skonsultuj się z lekarzem, jeśli uważasz, że suplementacja może być dla Ciebie odpowiednia.