Se você sofre de diarreia crônica, constipação, dor abdominal ou gases, uma dieta de eliminação pode ajudar a determinar se seus sintomas são causados por sensibilidades alimentares específicas.
Veja como usar dietas de eliminação de forma segura e eficaz, juntamente com diários alimentares e novos exames médicos, para eliminar a dor no intestino.
Índice
Dietas de eliminação: confirmando testes de alergia
Uma dieta de eliminação, às vezes chamada de dieta de exclusão, é uma ferramenta usada por profissionais de saúde para confirmar os resultados de testes de alergia . Dietas de eliminação também são um tratamento popular de medicina alternativa para condições que variam de artrite a síndrome do intestino irritável .
Apesar das dietas de eliminação representarem uma parte tão grande do tratamento de alergias e sensibilidades alimentares, não houve muitos estudos para verificar se essas dietas de eliminação realmente funcionam. Em estudos que foram realizados, os resultados foram mistos.
Por exemplo, uma revisão de nove estudos descobriu que dietas de eliminação por si só, sem o benefício de testes de alergia, não melhoraram os sintomas para pessoas com eczema . No entanto, outro estudo descobriu que bebês com eczema que tiveram um teste positivo de alergia a ovos melhoraram com dietas sem ovos.
Enquanto isso, pesquisadores descobriram que dietas de eliminação orientadas pelos resultados de testes de alergia podem ser úteis na condição esofagite eosinofílica , que pode causar danos ao seu esôfago e sintomas como azia e dificuldade para engolir. Da mesma forma, dietas de eliminação após testes de alergia ajudaram a conter sintomas de síndrome do intestino irritável e enxaqueca.
As reações podem piorar a longo prazo
Há algumas evidências de que dietas de eliminação de longo prazo podem realmente aumentar a resposta alérgica do seu corpo a um alimento. Se sua resposta alérgica foi relativamente menor antes da sua dieta de eliminação, isso pode não ser um desenvolvimento bem-vindo (e pode, em alguns casos, ser perigoso).
Por exemplo, um estudo feito na Universidade Johns Hopkins descobriu que crianças que superaram suas alergias a amendoim, mas que continuaram a eliminar amendoim e produtos de amendoim de suas dietas, tiveram uma recorrência de alergias graves. Além disso, pessoas que eliminam a proteína glúten de suas dietas frequentemente descobrem que suas reações pioram muito quando inadvertidamente consomem alimentos que contêm glúten.
Nota de cautela: se você tiver sintomas de alergias alimentares clássicas , como urticária, inchaço dos lábios e da língua ou anafilaxia , qualquer reintrodução de alimentos em sua dieta deve ser feita somente sob supervisão de um profissional de saúde.
Como usar uma dieta de eliminação
Aqui estão instruções passo a passo para uma dieta de eliminação que você pode seguir (consulte seu médico primeiro):
- Elimine completamente o alimento da sua dieta por duas semanas. Enquanto estiver fazendo isso, coma alimentos simples que você mesmo prepara, para evitar possível contaminação cruzada. Por exemplo, se estiver eliminando a soja, coma frutas frescas, vegetais e carnes em vez de qualquer coisa que venha em um pacote ou seja preparada em um restaurante, a menos que tenha sido feita em uma instalação certificada sem soja.
- Acompanhe seus sintomas para ver se eles melhoram. Se não melhorarem, então o alimento que você eliminou provavelmente não era o problema.
- Se eles melhorarem, reintroduza o alimento em sua forma mais básica para ver se você tem uma reação. Isso é chamado de “desafio”. No caso da soja, um bom desafio seria uma soja, em vez de molho de soja ou um alimento com vários ingredientes. Algumas pessoas com doença celíaca são tão sensíveis ao glúten que podem reagir a traços microscópicos de glúten que podem estar presentes devido à contaminação cruzada na parte externa de um vegetal ou em um produto rotulado como sem glúten.
- Se seus sintomas piorarem após comer o alimento, tente o processo de eliminação e desafio novamente para confirmar os resultados . É possível que a primeira vez tenha sido uma coincidência. Por exemplo, talvez o alimento que você usou para seu desafio seja gorduroso e tenha incomodado seu estômago, mas você pode tolerar o alimento de outra forma.
Usos do diário alimentar
Um diário alimentar pode ajudar a tornar sua dieta de eliminação mais precisa e bem-sucedida. Manter um registro dos alimentos que você come e seus sintomas permite que você procure padrões. Também pode ajudar a identificar possíveis fontes de contaminação cruzada ou outros alimentos que podem estar contribuindo para seus sintomas.
Como manter um diário alimentar:
- Mantenha um pequeno caderno no qual você registre tudo o que come em cada refeição. Tente anotar os principais ingredientes da comida que você come. Por exemplo, anotar “guisado” não será tão útil quanto anotar “guisado feito com carne, batatas, cenouras, alecrim e alho”.
- Ao longo do dia, registre seus sintomas. Você teve diarreia? Tosse? Coriza? Em que momento seus sintomas ocorreram? Eles ocorreram imediatamente após a alimentação ou foram retardados? Quão graves eles foram? Se você tem sintomas de alergia alimentar clássica, agora seria um bom momento para encontrar um ótimo alergista.
- Após algumas semanas, procure um padrão de alimentos e sintomas. Pode levar um mês ou mais antes que você consiga ver um padrão. Pode ser impossível ver um padrão em seus sintomas se você estiver reagindo a um alimento que come todos os dias. Por exemplo, se você comer um sanduíche de pão de trigo todos os dias no almoço, pode não ver uma variação em seus sintomas de um dia para o outro, mesmo que o trigo em seu sanduíche esteja deixando você doente.
Assistência em testes médicos
Você pode achar que seus sintomas não são graves o suficiente para justificar exames médicos, mas os exames podem ajudar você a escolher os alimentos para sua dieta de eliminação ou até mesmo eliminar a necessidade de passar pelo processo.
A intolerância à lactose agora tem um teste não invasivo que pode ser feito em laboratório, e você pode rastrear a doença celíaca com exames de sangue (embora você ainda precise de uma endoscopia para confirmar seu diagnóstico de doença celíaca ).
Às vezes, os testes podem ser inconclusivos e exigirão uma dieta de eliminação para acompanhar os resultados. É possível ter um resultado positivo no teste de alergia para um alimento, mas não ter uma reação alérgica a esse alimento. Os alergistas geralmente recomendam que as pessoas que não tiveram reações alérgicas graves a um alimento o eliminem de sua dieta e façam um desafio alimentar em seus consultórios.
Os exames médicos também podem determinar se seus sintomas são causados por algo diferente de sensibilidade alimentar. Pedras na vesícula podem causar diarreia e dor abdominal quando você come alimentos gordurosos, o que pode parecer intolerância à lactose se o alimento gorduroso em questão for uma pizza com queijo. Um gastroenterologista pode ajudar a juntar as peças do quebra-cabeça e descobrir a causa da sua dor.
Uma palavra de Health Life Guide
Alguns praticantes de medicina alternativa recomendarão jejum por longos períodos de tempo ou dietas compostas de apenas alguns alimentos como um método para determinar sensibilidades alimentares. Algumas dietas são limitadas a alimentos que uma dieta específica considera “não alergênicos”, embora seja possível ser alérgico a praticamente qualquer alimento. Outras limitam você a um ou dois grupos alimentares — apenas frutas e vegetais, por exemplo.
Tenha cuidado ao eliminar alimentos da sua dieta. Reduzir a quantidade de alimentos que você come pode levar a uma má nutrição, especialmente para crianças.
Algumas pessoas podem evitar alimentos que realmente toleram. Um estudo feito no National Jewish Health descobriu que crianças com alergias alimentares diagnosticadas conseguiram comer 84% dos alimentos que eliminaram de suas dietas depois de experimentar os alimentos no consultório do médico. Portanto, antes de eliminar um alimento de sua dieta ou da dieta de seu filho, converse com seu médico.