Питер Дейзли/Getty
Содержание
Ключевые выводы
- Новые рекомендации по питанию для американцев рекомендуют сократить потребление добавленного сахара с 10% от общего количества суточных калорий до 6%.
- Для рациона в 2000 калорий 6% от общего количества калорий соответствуют 120 калориям, 7,5 чайным ложкам сахарного песка или 30 граммам добавленного сахара в день.
- В среднем взрослые американцы потребляют около 77 граммов сахара в день.
Федеральный комитет рекомендовал американцам ограничить потребление сахара до 6% от суточной калорийности. Текущие диетические рекомендации допускают 10% суточной калорийности из добавленного сахара. Новые рекомендации сокращают норму для женщин на 20 граммов и на 25 граммов для мужчин, Лорен Харрис-Пинкус, магистр наук, сертифицированный диетолог из Нью-Джерси и автор книги «Клуб белковых завтраков» , изданию Health Life Guide.
Рекомендации по питанию для американцев
Новая рекомендация исходит от Консультативного комитета по диетическим рекомендациям (DGAC), который разрабатывает рекомендации по диетическим рекомендациям для американцев на 2020–2025 годы.
Эти рекомендации, основанные на данных, выпускаются Министерством здравоохранения и социальных служб и Министерством сельского хозяйства США каждые пять лет, чтобы помочь американцам сделать выбор в отношении питания и физической активности, который способствует общему укреплению здоровья.
«Американская кардиологическая ассоциация (AHA) давно рекомендует ограничить потребление добавленного сахара до 24 граммов в день (6 чайных ложек) для женщин и до 36 граммов (9 чайных ложек) в день для мужчин», — говорит Харрис-Пинкус, добавляя, что только около 10% населения соблюдают эти ограничения. «Снижение рекомендаций по потреблению добавленного сахара до 6% от суточной калорийности будет лишь немного выше, чем рекомендации AHA».
Хотя с точки зрения питания имеет смысл сократить потребление пустых калорий из добавленных сахаров, Харрис-Пинкус отмечает, что американцам может быть сложно достичь этих показателей.
Для диеты в 2000 калорий 6% от общего количества калорий из добавленных сахаров будут равны 120 калориям, 7,5 чайным ложкам или 30 граммам добавленных сахаров в день. Это по сравнению с предыдущей рекомендацией 10% от общего количества калорий из добавленных сахаров, что составляло бы около 200 калорий, 12,5 чайных ложек или 50 граммов добавленного сахара в день. Взрослые американцы потребляют в среднем 77 граммов сахара в день, что намного больше рекомендуемого количества.
Что это значит для вас?
Новая рекомендация по ежедневному потреблению добавленных сахаров снижается с 10% до 6% от общего количества калорий в день. Если вы не уверены, сколько вы потребляете в день, может быть полезно узнать о различных названиях и источниках сахара. Как только вы узнаете, как их распознать, вы сможете найти способы сократить потребление.
Что такое добавленные сахара?
Добавленные сахара — это простые углеводы, которые добавляются в продукты питания во время производства или которые вы добавляете во что-то, что едите и пьете. «Это может быть так же просто, как размешивание сахара в вашем кофе или когда производитель добавляет сахар в печенье, мороженое, крекеры, заправку для салата или маринады», — говорит Харрис-Пинкус.
Однако Харрис-Пинкус также отмечает, что есть некоторые сахара, которые не входят в эту категорию. «Сюда не включены природные сахара, которые содержатся во фруктах, овощах и несладких молочных продуктах, таких как молоко и простой йогурт».
Добавленные сахара не всегда очевидны или их не всегда легко обнаружить. Если вы хотите сократить потребление, один из лучших способов начать — научиться распознавать скрытый сахар на этикетках продуктов питания. Как только вы узнаете, на что обращать внимание, вы сможете получить более точное представление о текущем потреблении добавленного сахара и искать возможности его снизить.
Распространенные названия добавленных сахаров включают:
- Коричневый сахар
- тростниковый сахар
- Кукурузный сироп
- Декстроза
- Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
- Мед
- Солодовый сироп
Вас могут удивить источники добавленного сахара в вашем рационе. Например, банка газировки содержит в среднем 39 граммов добавленного сахара. Фруктовый сок может быть еще одним источником добавленного сахара и иногда может содержать столько же граммов (если не больше), что и газировка. Но 100% фруктовый сок без добавленного сахара может принести важную пользу для здоровья; анализ данных показал значительно более низкое потребление добавленного сахара и отсутствие разницы в потреблении пищевых волокон у детей и взрослых, которые пьют апельсиновый сок, по сравнению с теми, кто этого не делает.
Сладкие лакомства, такие как выпечка, мороженое, упакованные продукты питания и даже бутилированный соус для барбекю, кетчуп и соусы для пасты, также обычно содержат добавленный сахар.
Самый простой способ избежать добавления сахара — приготовить собственный соус для пасты вместо использования консервированных сортов, которые являются неожиданным источником добавленного сахара.
Опасения по поводу добавленного сахара
Добавленные сахара используются во многих продуктах питания и напитках, чтобы придать им сладкий вкус. Проблема в том, что добавленные сахара добавляют дополнительные калории без пользы от добавленной пищевой ценности.
Исследования показали, что высокое потребление добавленного сахара связано с рядом негативных последствий для здоровья: от болезней сердца до увеличения веса.
Заболевания, связанные с высоким потреблением добавленного сахара, включают:
- Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ)
- Жировая печень
- Инсулинорезистентность и диабет 2 типа
- Метаболический синдром и увеличение веса
Хотя некоторые из этих проблем со здоровьем развиваются со временем, сахар может также оказывать более немедленное и заметное воздействие на ваше здоровье. Например, на ваши зубы и десны. «Сахар также является основным фактором, способствующим кариесу зубов», — говорит Джек Хиршфельд, доктор стоматологических наук , клинический преподаватель в колледже остеопатической медицины Лейк-Эри, Школе стоматологической медицины, Health Life Guide.
Поиск способов борьбы с чрезмерным потреблением добавленного сахара — один из способов снижения рисков, связанных с такими состояниями, как ожирение и болезни сердца , уровень заболеваемости которыми продолжает расти в США.
Нахождение баланса
Самый очевидный способ сократить потребление добавленного сахара — полностью отказаться от него, но это легче сказать, чем сделать, особенно если вы сладкоежка. Правда в том, что вам не нужно отказываться от небольшого количества сахара в кофе или от кусочка праздничного торта.
«Цель состоит в том, чтобы достичь сбалансированного способа питания, который сохраняет удовольствие от еды и в то же время сводит к минимуму риск неблагоприятных последствий для здоровья, связанных с чрезмерным потреблением сахара», — говорит Харрис-Пинкус.