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Principaux points à retenir
- Les adultes testés positifs au COVID-19 sont deux fois plus susceptibles d’avoir visité un restaurant, selon un rapport du CDC.
- Le rapport ne précise pas si les participants à l’étude ont dîné à l’intérieur ou à l’extérieur.
- Les experts recommandent de dîner à l’extérieur si possible et de porter un masque lorsque vous ne mangez pas, ainsi que lorsque votre serveur s’approche.
Les adultes testés positifs au SRAS-CoV-2, le virus responsable de la COVID-19, étaient deux fois plus susceptibles d’avoir dîné au restaurant que ceux dont le test était négatif, selon un nouveau rapport des Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Pour toute personne prévoyant de dîner au restaurant, les experts recommandent d’opter pour des places assises à l’extérieur et de prendre des précautions de sécurité supplémentaires.
« [Le risque] est particulièrement élevé dans un restaurant », explique à Health Life Guide Curtis White, docteur en microbiologie, expert en qualité de l’air intérieur et directeur technique de ViaClean Technologies . « Vous allez retirer le masque pour manger. »
Ce que le rapport a révélé
Les chercheurs du CDC ont interrogé 314 adultes qui ont subi un test de dépistage du SARS-CoV-2 en juillet sur une éventuelle exposition au virus au cours des 14 jours précédant l’apparition de leurs symptômes. Tous les adultes présentaient des symptômes au moment du test, mais l’échantillon comprenait 154 personnes testées positives et 160 personnes d’un groupe témoin testées négatives pour la COVID-19
Les chercheurs ont demandé aux répondants s’ils avaient été en contact étroit avec une personne atteinte de la COVID-19. Ils ont également interrogé les participants sur leur comportement en matière de port du masque, de mesures de distanciation sociale et d’activités communautaires. Les répondants qui avaient été testés positifs au SARS CoV-2 étaient deux fois plus susceptibles (2,4) d’avoir déclaré avoir dîné dans un restaurant au cours des deux semaines précédant l’apparition des symptômes
« Il s’agit d’une petite population », explique White à propos du rapport d’enquête. « Mais les mises en garde et les avertissements qui en découlent sont toujours les mêmes. Lorsque vous êtes dans des lieux publics, vous devez vous comporter différemment. »
Ce que cela signifie pour vous
Une petite étude des CDC a révélé que les adultes testés positifs au coronavirus étaient deux fois plus susceptibles d’avoir déclaré avoir mangé dans un restaurant. Si vous prévoyez de dîner au restaurant, les experts recommandent de trouver un endroit avec des places assises à l’extérieur. Dans un restaurant, vous devez porter votre masque autant que possible. Si vous vous sentez mal à l’aise face aux précautions de sécurité d’un établissement en cas de pandémie, les experts recommandent de partir.
Dîner à l’intérieur ou à l’extérieur
La question posée aux participants au sujet des repas au restaurant ne portait pas sur le fait de savoir s’ils avaient dîné à l’intérieur ou à l’extérieur du restaurant. Les chercheurs reconnaissent que ce facteur constitue une limite à leurs conclusions
Le rapport du CDC a interrogé des personnes qui avaient subi un test dans l’un des 11 établissements de santé américains situés dans 10 États. Selon la National Restaurant Association, ces États avaient des restrictions variables sur les repas à l’intérieur à la fin du mois de juillet. La Californie n’autorisait pas les repas à l’intérieur, par exemple. Le Colorado, le Maryland, le Minnesota, la Caroline du Nord, l’Utah et Washington autorisaient les places assises à l’intérieur, mais à une capacité limitée, généralement de 50 %. Et le Massachusetts, l’Ohio et le Tennessee autorisaient une capacité de 100 % des places assises, mais avec certaines restrictions en place. Dans certains États, les restrictions sur les repas peuvent varier selon les comtés ou les villes.
Bien que l’étude ne fasse pas de distinction entre les repas à l’intérieur ou à l’extérieur, les chercheurs du CDC écrivent : « La direction, la ventilation et l’intensité du flux d’air peuvent affecter la transmission du virus, même si les mesures de distanciation sociale et le port du masque sont mis en œuvre conformément aux directives actuelles. » Les chercheurs citent également une étude antérieure qui établit un lien entre l’exposition au virus et la circulation de l’air à l’intérieur des restaurants.
« J’apprécie vraiment qu’ils aient pris le temps de noter que le système de traitement de l’air a peut-être joué un rôle dans tout cela », déclare White. « En me basant sur mon expérience avec d’autres maladies transmises par l’air et les bâtiments, comme la légionellose, les différences sont aussi flagrantes que le jour et la nuit entre l’intérieur et l’extérieur. »
Autres préoccupations concernant la restauration
Les surfaces sont également une préoccupation lorsqu’il s’agit de manger au restaurant, explique White. Les restaurants, même en dehors de la pandémie, devraient mettre en place des protocoles de désinfection pour laver la vaisselle et les ustensiles et garder les surfaces de repas comme les dessus de table propres.
Mais tout lieu public comporte aussi ce que White appelle des « endroits hors de vue, hors de l’esprit ». Il explique que le dessous des tables ou des chaises, que nous avons tendance à saisir lorsque nous nous asseyons et nous y installons, en est un exemple. « Si vous ne tenez pas compte de ces endroits, explique-t-il, vous ne faites que laisser des voies de transmission au virus. »
Conseils de sécurité pour les repas au restaurant
Bien que les clients n’aient aucun contrôle sur les mesures de sécurité d’un restaurant, quelques observations peuvent vous aider à décider si vous vous sentez à l’aise de dîner dans un endroit particulier. « Vérifiez si les restaurants prennent cela au sérieux », explique à Health Life Guide Andrew Roszak, JD, MPA, EMT-Paramedic , expert en préparation aux pandémies et directeur exécutif de l’Institute for Childhood Preparedness. « Leurs serveurs devraient porter des masques. Des panneaux devraient être affichés pour encourager la distanciation sociale. Plus les précautions sont visibles, mieux c’est. »
Mangez dehors si possible et loin des autres clients. « En général, il est préférable de manger dehors plutôt qu’à l’intérieur », explique Roszak. « Je me sentirais beaucoup plus en sécurité si ma famille mangeait dehors plutôt qu’à l’intérieur d’un restaurant en ce moment. Plus nous aurons accès à l’air frais, mieux ce sera. »
Portez un masque autant que possible pour vous protéger et protéger ceux qui vous entourent. « Jusqu’à ce que la nourriture arrive, vous devez porter un masque », dit Roszak. « Il est recommandé que les enfants de plus de deux ans portent également un masque. Et bien sûr, remettez votre masque lorsque le serveur arrive à la table. »
Ne vous attardez pas après avoir mangé. « Plus vous êtes exposé longtemps à une personne atteinte de la COVID-19, plus vous risquez de présenter vous-même des symptômes », explique à Health Life Guide Ken Perry, docteur en médecine, FACEP , médecin urgentiste à Charleston, en Caroline du Sud.
Adoptez une bonne hygiène, comme le lavage des mains ou l’utilisation d’un désinfectant pour les mains. « Pour l’instant, les conseils pour rester en sécurité sont similaires à ceux pour la grippe et d’autres virus », explique Perry. « Ne partagez pas de boissons, d’ustensiles ou de nourriture avec d’autres personnes. »
Si vous êtes témoin de pratiques qui vous inquiètent, comme des serveurs sans masque, rappelez-vous que vous n’êtes pas obligé de rester et de dîner. « Exprimez vos inquiétudes et partez », recommande White.
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